冬夜晚，街头巷口路灯杆，便酒酿担。果唱戏玩龙灯乡村，酒酿担亮盏马灯，随担晃悠。酒酿担主位身腰佝偻、戴旧绒线帽老者。担头炉锅，头则装酒酿钵碗、盆等。夜风吹，马灯炉火忽闪忽闪，枯叶舞，担脚边打转转。“酒酿哇”老者嗓音阻塞、喑哑，却份与冬夜、与风烛残相应穿透沧桑世力……酒酿担，曾丰恺粗黑线条漫画铺陈满纸浓浓况味。
除酒酿担，贩，挑装满甜酒酿瓦罐，走街串巷，四处叫卖。菜市场买酒酿，搭配买“水”比黄豆稍糯米粉搓丸，先水，翻两滚挖勺酒酿放入即。晶莹润泽糯米酒酿，珠圆玉润粒粒水，点缀星星点点黄色桂花，随热气飘散醇香。芜湖街头酒酿担招徕，喊：“卖酒酿水哎”
早，很酿制酒酿。做酒酿算什技术活，般老叟少妇。逢节，或产妇，做点酒酿，几乎习俗。向别讨做引曲，问清楚曲与糯米配比，糯米洗净蒸熟，半温半凉拌入捣粉末曲，装罐钵，四周抹平实，间留锥状洞，稍许泼点温水。冬，罐钵外须包棉被保温。几等待，随渐渐酵，股诱甜香遮挡散；间孔洞渗满清亮汁水，映钵体粗陶釉色泛湿漉漉幽光……甜酒液，尝口，醇润啊。酒液越渗越，团缠结饼状酒酿浮酒液。酿制酒酿味汁醇，令陶醉。许善饮酒者将此甜酒液灌入瓶，做酒水，即使节亦饮乐，走进赤耳红微醺，寻份衣袂飘飘快感。
将糕切薄片，水锅烧软，再深挖勺酒酿连汁带水放入，甜酒糕。甜酒汤圆，甜酒打蛋亦即甜酒水蛋。将赤豆加水煮烂，入甜酒酿，烧沸，打入鸡蛋，待蛋凝固加红糖调味。酒酿煮沸，淋入蛋液，加糖，略略勾芡，即蛋花甜酒……，令思念早餐或夜宵。此外，酒酿糟鱼、糟猪肠、糟鸡糟鸭，糟深红酣畅色泽，香醇清朗必细。若蒸饭锅，未掀锅盖，酒香肉香早缭绕其，未至桌，已酿醇室。
近，夏街头冰镇酒酿，通常与冰赤豆糊或冰枣汤调，，数块橘红削皮南瓜，甜带微酸酒香滋味，再撒星星点点糖桂花，味轻盈香远。，将老南瓜皮，切方形块，或削橘红圆球，入屉笼蒸熟，取冷却，放入酒酿，冰镇撒糖桂花，番风味。炎暑热，若刚刚吃厚腻物，喝碗冰镇酒酿，或吃几块糯软酸甜酒酿南瓜，底被层层清甜皴染，股若若醪香，偶耽，便迁铺陈余韵。
秋尽江南，圩区水乡塘港沟汊原先密密匝匝翠碧荷叶，全凋零枯缩，留残荷养肥茎，水底它根泥土，躺满壮硕孔老藕，恰似优诗歌睡诗集。藕，既蔬，代粮果，熟皆宜，荤素均，甜咸，吃法。清代王士雄《随息居饮食谱》云：“藕肥白者良。熟鲜嫩，煮食者宜壮老。沙锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜，收干食，补脾。”
二十世纪六十代早期，乡县城街巷，常挑炉火担走街串巷卖藕稀饭贩。边走边敲打竹梆，沿街叫卖，随走随停，挑火炉置口号鼓般铜锅，锅焖煨酱红藕稀饭。梆，梆，梆……“卖热藕粥啦”秋风落叶，音调似凄味。担深夜挑，挑头挂盏代风灯，玻璃方罩，煤油浸绵纱捻；红油溱桶，内盛清水，浸泡垛蓝花瓷碗……炉冒白腾腾热气，香气扑鼻，伴红红炉火，锅锅外色红，给瑟瑟夜带热乎乎暖。
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二十，调报社，因单身外，早常随处解决肚皮问题，渐渐熟悉街头特色吃。北门专卖铜锅藕稀饭姓朱老头，呼朱爹爹。每早，朱爹爹支口硕紫铜锅，劈柴烧灶，熬稀饭。糯米加刮皮老藕，次放足水，间再添续，火烧改火慢煨。
直熬黏稠，将锅搬架车固定灶，灶膛烧柴火，靠车头叠放几张矮条凳。朱爹爹推车北门口卖。路，停，紧慢敲梆招引客。口铜锅藕粉甜，粥则糯甘味。递五毛钱，碗藕片粥，指整段藕让给捞，放盘切几片。冬午晚，常澡堂洗澡，顶润湿头，走朱爹爹摊，碗藕稀饭，唏溜唏溜吃滋味。
冲莲粥龙头铜壶，古董级别，由紫铜打造，身架比煮藕稀饭铜锅少，壶炭火将水烧百五十度，莲粉冲糊状，吸溜香甜滑爽。铜壶部部各圈铜饰花纹，壶身方翻滚条铜龙，龙头直缠绕至壶嘴处，壶由条龙构，龙须、龙爪、龙鳞辨。龙嘴伸两根龙须，尖端两红绒球，随位师傅倾壶冲水颤已。
硕铜壶，置架车，师傅端碗，掀壶，壶嘴向倾，股沸水划银色弧线落入碗。碗莲粉，细罗筛焦粉，配红糖、白糖、芝麻、核桃仁、糖桂花青丝玫瑰，热腾腾碗，甜润香醇，口味浓郁。季节，龙头铜壶冲泡藕粉杏仁粉，水满粉熟，藕粉清明，杏仁粉色泽隆黄，质细腻，让。