曾经记录片，幼鱼需三长周期才分辨其性别，雌鱼才产鱼酱，且根据鲟鱼品需7-10长间才达8-10公斤重熟龄。
每雌鱼约取其体重10%左右卵。换句话，收鱼酱，必须先花费至少10间与金钱投资。
根据鱼卵精确重量，计算加入盐比例。每品牌核机密，决定风味与口感。经验丰富渔夫隆重登场，由判断该放少盐腌制鱼卵。既引鲜味，咸。
轻轻搅拌让盐充分均匀腌渍鱼卵，静置入味。使盐纯净度越高，做鱼酱味越。鱼卵品质越，越少盐，约超鱼卵5%，才叫低盐鱼酱。
待鱼酱，任何厨仿佛获至宝振奋！
结，妙享刻应该11点午饭，舀匙满满鱼酱，佐清淡香槟，入口，堪称完。
轻轻挖勺，灯光晶莹剔透，仿佛细黄宝石。鱼酱入口必须颗粒完整，绝任何破损，饱满凹陷，色泽透明清亮。
放进嘴，淡淡咸味弥漫，耳边响阵阵海浪声音。
颚压碎颗粒饱满鱼瞬间，炸弹引爆，极度鲜汁液仿佛龙卷风，席卷整口腔，惊涛骇浪般拍打，波接波……
唇齿间隐约带新鲜海腥味，各水物撞击味蕾，复杂极，连庄臣及分辨，闭眼睛，全身接受洗礼。
许久，海慢慢恢复平静，留阵阵涛声，果丝丝甘甜回味，甚至怀疑刚才切，梦境？
似秋鸿信，
春梦痕！
庄臣睁眼睛，果顶级食材，法语言形容，放进嘴，才体其奥妙。
几百，品尝鱼酱变秘方：越朴素越，拒绝与繁华伍，直接入口方体味鱼酱终极味。
俄罗斯喜欢冰镇伏特加搭配鱼酱，伏特加太烈，鱼酱冲突，甚至盖鱼酱风华。
经典搭配瓶酸度高香槟，高酸解鱼酱丰腴浓厚油脂口感，气泡鱼舌尖轻微破裂交融，迸法比拟快感。
闪念头，拿机，几张照片给丁梦瑶。两分钟电话打，直接：“等，带香槟，马做飞机！”
庄臣哑失笑，食魅力男通杀，址，剩碎冰保存，等丁梦瑶。
“哼，算点良，吃独食！”
丁梦瑶风尘仆仆，两瓶香槟交给庄臣：“快放进冰箱，冻透才配鱼酱。”
脱掉风衣，桌，仔细研究完，兴奋：“曾经原产吃次，内居？”
怕庄臣搞定，亲香槟放进冰桶，解释：“爱丝菲酒庄，单园长相思香槟，通工采摘，锈钢桶冷酵，完保留长相思葡萄性特征。”
“充满新鲜油桃、百香果及草本气息，口感强劲力，失优雅，特殊风土，比其霞丽村庄葡萄酒酸度更高更集，适合鱼酱。”
“款，玛禧酒庄，散醋栗、桃、红苹果番石榴芳香，带雪松烤包香气特征，口感圆滑，酒体等，结构平衡，余味悠长。”
庄臣笑：“份，私珍藏，遇见阿尔马斯，别！”
庄臣哈哈笑，拿奶酪王，先配波尔，边喝边聊，耐等待完碰撞。
丁梦瑶吃口苹果，眼亮：“挺特别，愧魔，钱真买东西。”
庄臣注视优雅，方土豪，七八红酒代理权，纯粹喜欢，跟很聊。
直香槟变透凉，醒醒酒，顺便盘冰镇，鱼酱分两份，士优先。
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挖勺，鱼酱放舌头，舌尖粒粒顶颚并轻轻压碎，让鱼卵香气占领口腔。
迸裂，咸味、酸味、腥味、酵母味、苦味……
抿口香槟，香槟香气与鱼酱馥郁层层绽放，异味蕾进场华丽交响乐演奏。
百味味深长甜，唇齿间连绵绝……
沉默许久，两深深痴迷其，睁眼睛，福至，笑。
快乐光短暂，勺鱼酱消失，庄臣怅若失，端香槟，饮尽。
丁梦瑶瞪眼，满：“暴遣物，难鱼酱东西？”
“完整葡萄串轻柔压榨，保证甜果香。青苹果主果香，少许细腻白花香，充满活力，口干圆润饱满，酸度细腻，余味甜。”
“清凉假距离，差瓶泡酒！”
庄臣赶紧歉，拨橘，双奉：“错，谁红酒香槟东西？喝？”
“哼，算识相！”丁梦瑶噗嗤笑，：“忠诚客户，饶。”
庄臣表，已经深夜，试探：“间太晚，再给套房？”
丁梦瑶站身，巡视四周，随口：“浪费钱，统套房旁边次卧，凑合晚谓。”
庄臣很奈，点头：“，姐，明请您吃餐？”
丁梦瑶优雅摆摆，转身：“，米其林三星，唐阁！”
相陪，庄臣求，洗澡，顿饭数量，质量极高，很爽。