傍晚回市区,八万打倩倩回,陪吃陪睡两,算费。
退掉统套房,回江南,泡热水澡,趟算满载归,景、食、,三位体享受。
越越习惯活,钱、闲、爱。跟食走,顺转,才土豪真谛。
睡醒,西湖边跑步,神清气爽。打电话给胡海,问问什推荐?
“杭州?”电话边传羡慕声音:“果楼外楼,紫萱解香楼吧。”
“余梅胜先曾经强烈推荐,梧桐餐厅政厨品监,改造传统菜方颇,眼光应该错。”
挂断电话,让夏龙定位置,车直奔目。空毛毛细雨,沿郁郁葱葱处处风景杨公堤,慢慢八盘岭路。
公,蒙蒙细雨,论西湖芦苇,或岸边草坪,高高落叶乔木,满眼翠绿欲滴。清新湿润空气,步步皆入画景。
解香楼,居座七栋复古民居组度假村,木屋草顶合周边山景,活脱幅实版宋代山水画卷。
门口,打电话给经理俞斌,胡海介绍。方三十头,文质彬彬,热庄臣领包间。
装潢简洁雅致,雍容方。俞斌亲拿菜单,知方食,强烈推荐几特色菜,介绍:“原做杭帮菜,创,希望加点新元素进。”
“几很流迷宗菜,创始胡忠英先,烹饪师、杭州酒经理。餐饮艺术,吃变艺术、门问。”
庄臣很感兴趣,迷宗菜,次听。
“白立足杭州菜,取各帮菜系长,使新制法工艺,包括西合璧,融贯通体,创新思路菜定名迷宗菜。”
俞斌见庄臣感兴趣,笑:“听挺玄,其实很简单。比餐厅再晒肉皮,因少弊病:增加厨师工负担,二占方、影响环境,三卫,特别热、黄梅,霉虫常。”
“客吃菜肴被猪油冻住,改良色拉油炸牛排,色拉油烹制虾仁类菜肴,论色、味、质,丝毫比猪油烹制差。”
“走精品路线,厨师灶,两。保证每盘菜肴烹制品质,创新菜肴提供或缺条件。”
“迷宗菜遍花,川菜依托豆花迷宗,南料北烹、北料南烹鄂式迷宗,连科尔沁草原迷宗菜身影。”
完站身,正色:“既贵客临门,骡马,拉溜溜,请点评。”
转身门,厨安排。庄臣乐清闲,听半,其实创新菜。万变离其宗,论何变,吃唯标准。
厨师希望传统与代结合推陈新,功夫反映菜品流俗,创,菜式新,味正,品努力,厨师认真态度。给带味觉享受,提供很审愉悦。
师傅世研究几拿创新菜,味错,惜……
很快菜桌,拉菲鹅肝精粹集,鹅肝拉菲红酒浸泡烹制,酒香与鹅肝浓香很配合。红酒微酸恰消减鹅肝厚腻,香滑细腻,轻则香溢。
茉莉花香鱼饼,盘饰很法,桌很惊艳。浙东民间吃食鱼饼茉莉花微微熏,花香饼韧鱼肉鲜,正江南味。
红芯堆雪,棉花糖盖红枣,甜腻,朴实方。
野菜石榴鲜菌汇,清鲜细润,虽野菜菌菇汇,滋味却很鲜润,见野菜寡淡。豆皮薄,连野菜隐约见,足体厨师艺。
气宇轩昂汤,螺头、羊肚菌、松茸菌汽锅鸡方式做汤,营养滋补,回味甘甜。
喜欢古法秘制脆皮婆参,婆参很讨巧海参,很靠艺。品口,汤汁香浓,婆参脆皮滋味,脆脆外皮软糯内形很咀嚼比,汤汁香外皮咀嚼很融汇。
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烧温岭野鲜仔鱼,农鱼,农做法,鲜字抵挡。俞斌介绍六点半打捞,十二点半解香楼,吃嘴十三点半。
鲜味决定切,细嫩懈击。
响螺品煮白水洋豆腐,白水洋镇台州临海,镇做豆腐。咸肉、韭菜、蒜头,加虎跑泉水将豆腐内炖蜂窝状,饱吸鲜汁,轻咬口,汁水饱满,清鲜隽永。
顿饭吃,体浓浓江南味,旧味觉记忆增加新鲜妙内容。每菜创十足,传统找根底。
匠独具!
比楼外楼,庄臣更喜欢今菜色,加入西餐盘饰艺术,色香味俱全,精致失典雅,顿饭八千物超值。
尤其龙井虾仁,令回味穷,奇问:“雨龙井?”
“狮峰龙井!”俞斌信:“合茶农直供,提升鲜味。”
庄臣点点头,吃嘴,满口留香,询问具体址,打算明狮峰,淘点真正龙井。
二早,直奔翁山,因盛产顶级西湖龙井茶闻名世。东临西湖,西依五云山,南靠滔滔东钱塘江水,北抵插入云端南北高峰。四周群山叠翠,云雾环绕,镶嵌西湖畔翡翠宝石。
色绿,香郁,味醇,形,堪称四绝。狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅坞五核产区,狮峰品,明茶乘珍品,很直供宾馆,宴级别贺礼。
既趟,带点回,平喝,清热解毒。回京城送,难物。