钱辰脸由僵,终点点头答应。
“。”
容易哄亚丝娜气,钱辰始刚两兄弟准备餐点。
刚刚转身,却背亚丝娜脸露‘计划通’神。。。
钱辰先始做料理木鱼饭团,名木鱼花饭团。
其,木鱼花指将鲣鱼干类似木工刨刨比纸薄鱼片名。
基本够做木鱼花鱼干鲣鱼肉质坚硬类型。
鱼其实口感并,经加工,反变废宝。
品质高木鱼花真比纸薄,它方稍微给点热气流,它直接飞。
钱辰先将白米饭放凉。
晶莹剔透米并非普通米,名水晶米幻食材。
取名名字,完全因米即使蒸熟,依保持犹水晶般透明状态,像普通米蒸熟变乳白色。
除轮奂外表,米蒸水晶饭仅喷香扑鼻,且带股甘冽清甜味。
套句话:光米,吃三碗饭!
与相,它火候极难掌握。
因即使蒸熟,米外表变化,法眼睛判断。
蒸熟暂且,果蒸头,米像真正水晶受热头,直接碎粉末,仅香味完全流失,连口感剩玻璃渣般硌牙感。
拥‘温度掌控’赋钱辰很简单。
将晶莹剔透水晶饭撒黑芝麻将其搅匀,铺平。
接放肉松、细丝状木鱼花、炸很脆油条。
将其整捏风饭团常见三角形,贴片海苔,饭团顶部再撒木鱼花,滴几滴调制酱油,块口诱木鱼花饭团完。
钱辰接连捏六,分两份,份给食客,至另份,钱辰提醒,亚丝娜直接拿块放进嘴快朵颐。
“唔!!!master厨艺真越越棒!连蛐蛐饭团做吃!”
亚丝娜赞叹,拂住娇羞脸颊。
很快亚丝娜脸色变,钱辰摇摇指。
“,master,算约定呦~~!”
钱辰苦笑。
感觉像给挖坑。
新甜点新料理,本身此趋若鹜,倒算难。
饭团做,钱辰准备始做三色丸。
顺序讲究,论饭团三色丸初被本料理,做旅途便,经长间久放,让味流失。
反倒番茄炒鸡蛋,旦放冷,番茄酸味激鸡蛋腥味,让料理变很难吃。
似简单朝常炒钱辰直接放。
三色丸其实本朝料理,本甜点吃,朝则属正规主菜。
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兄弟俩很明显点风甜点非式菜品。
糯米粉、牛奶、抹茶粉、红火龙果、颗粒花酱、豆沙、巧克力酱、坚果碎、白砂糖、常温水、冰水。
钱辰将食材准备,始制三色丸。
三色丸名御洗丸,很古老风民间吃,直代卖丸店随处见。
古代,受限食材、厨具等因素,丸做工并复杂。
至钱辰准备做,经魔改御洗丸,毕竟本古代怎拥巧克力酱东西,至红火龙果热带水果,海运达古代更别。
钱辰红火龙果,因红火龙果汁液紫红色染色剂,污染毒害,排毒养颜。
钱辰直接将红火龙果榨汁,少许紫红色汁液。
接将奶油牛牛奶分三份,其两份加入抹茶粉红火龙果汁液,搅匀,白色、红色、绿色三色牛奶。
将三颜色牛奶分别加入糯米粉搅匀,揉团。
将三色团分汤圆团。
按照做汤圆方式,将颗粒花酱、豆沙、巧克力酱三内陷包入团。
煮锅热水,将三色汤圆,咳咳,三色丸进,等丸浮马捞,扔进冰水。
做目让汤,丸凝固型,让丸外皮口感更加韧性弹性。
实话,直做步,钱辰才感觉丸汤圆区别。
此,根本做汤圆。
且钱辰觉御洗丸才三色?
象力实太贫瘠!
且提工食染色剂。
菠菜、胡萝卜、石榴汁、紫薯、西红柿、西瓜、草莓、芒果。。。
凡水果,够与牛奶兼容,基本做丸外皮。
至内陷,更丰富,除常见甜党内陷,适加入诸肉松类咸味内陷。
两两相乘,算,丸类怕已经超百。
‘将丸头变,类增。。。取名叫彩虹丸!’
思考间,钱辰将坚果敲碎,丸穿木钎,撒坚果碎,淋特制红糖汁。
份穷版‘彩虹丸’功告。
‘等等,感觉哪,做三色丸吗!?’
关键刻厨师病犯,钱辰忍住捂住脸。
等将眼拿候,三串丸剩孤零零串。
“???”
钱辰脑袋顿连冒几问号。
很快‘凶’。
见芊芊玉旁边伸,优雅,快闪电拿走串丸。