“叶山君,由原因枢食机关员?”苏颖思议腔调问。
正二晚,明,将迎场艰苦决。
“。”幸平创真拿机,靠椅,“原因复杂,汐见香料研究协应该关系。”
“啊……”叶山亮秋季选拔曾给苏颖极深印象,认知,男应该屈居别才。
果s切蓟使什卑鄙段,条件威胁话,另别论。
“啊,伙,惹。”苏颖提醒。
叶山亮香料与嗅觉方超赋,简直闻未闻。
“嗯呐!”幸平创真口答应,问,“呢,边三次考试跟十杰员决吗?”
“啊。”,苏颖脸奈。
“谁啊?”幸平创真很奇。
“s切绘奈。”
“绘奈?!”幸平创真简直惊呆!,才像绘奈十杰。
“,管怎,先让突破三场考试,场见吧。”苏颖。
强劲,每忙决,暇顾及。
今,相信。
……
隔清晨,阳光明媚,冬雪洗净白云似少般纯洁邪。
“。”话位围红色围巾,穿灰昵格衣,“秉公正态度,判断场决审查员。”
北海乡土食研究主席,论名气厨艺,担任场决审查员,疑够格。
苏颖与s切绘奈,静默视,双眼睛漆黑像黑曜石,纯洁垢;另,则热烈紫罗兰,目尘。
绪像沉淀,余平静与安,彼此眼眸,仿佛窥探彼此灵魂。
“本次决主题食材,熊掌。”审查员掀边白布遮掩住食材,敦实紧致熊掌,似乎瞥它主力量,“放,绝极品熊掌。”
熊掌北海乡土料理缺少部分,经验与声誉保证,食材绝由顶尖猎猎杀,顶尖处理方式进风干极品熊掌!
“尽管使熊掌食材,尽战吧!”
“像挺错呢。”苏颖笑,“比比吧。”
“嗯。”s切绘奈垂眸浅笑,应。
等,已经等很久。
“间!……始烹饪!”
新鲜熊掌很难煮透,进风干,等二干透,才炖吃。
熊掌早三已经浸水毛,需直接进炖煮。
审查员默声静静观察两名厨师艺,嗯,两急烹饪熊掌,先配料始,毕竟熊掌炖煮几,倒急争分秒。
“s切绘奈边……”皱眉头,熊掌已经水取,反反复复流水洗干干净净,涂抹熏盐,放入陶罐。
“哪菜啊?”认知与象熊掌菜品,s切绘奈陶罐加入各各调味品进腌制。
腌制点,倒难,采腌汁,使材料却远远超乎审查员象。
京千鸟醋,清淡爽口本清酒,及各各香料配制腌汁将熊掌完全淹。千鸟醋将熊掌变柔软滑嫩,清酒与香料则消除熊掌股腥臊味,清冽独特风味渗透熊掌内部。
“完全风料理。”审查员立做判断。
尽管使材料土土长本土食材,法,及配搭方式,更像式,或东欧区料理方式。
见闻,却很难象,沙俄皇族专属熊掌烹饪法。
熊掌腌制需花费较长间,腌泡期间,s切绘奈始进其准备工。
柄砂锅混入烟熏肉、火腿片及切碎卷菜,洋葱,胡萝卜及芹菜,慌急慢慢炖煮。
爆炒与炖煮,像位冰与火间两极端,恰恰正两段,保留住食材真实味与营养。
火蔓延,属食材味与香气,正经间缓缓流淌。
寿司,需刀法。
妇罗,紧挂糊。
烤鳗鱼,麻烦火候。
炖熊掌呢?几点反很需。
烹饪熊掌,需,耐。
辄计熊掌,通常需两熟透,再花两入味,再花间收汁桌。
煨煮,需注往锅添加汤汁免焦干,长达数全神贯注。
厨师啊,。
s切绘奈处理完麻烦配菜,才,场内知什候两台巨机器。
“呼……”太认真,至两台机器什候搬进知。
且……两台机器熟悉……
“急速冷冻机?液氮注射机?”s切绘奈愣,“什候始玩分料理?”
错,两台仪器,正分料理必备仪器,分料理厨师玩弄温度佳玩具。
“跟爱丽丝点啊。”苏颖听见s切绘奈疑问,回头,仍顾料理。
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“点?”s切绘奈眼睛微微眯。
分料理厨房代巫术直太感冒,谓改变形态与改变温度带口感变化,太突兀与奇特,,玩具已。
谓分料理,显摆技术与财力具已,辅助,永远主段,真正决定料理味,另物。果s切爱丽丝清点话,将永远法达十杰高度。
分料理技术苏颖话……
法象怎景象。
“呼……”s切绘奈苏颖正炖煮汤,感觉身压力几分。
“……”苦涩,“鲟龙鱼汤。”
鲟龙鱼产两亿五千万三叠纪,球存古老物,被誉水活化石。它与伦比口感,远远超高级三文鱼。
它名点,便它鱼卵。鲟鱼鱼卵才被称鱼酱,顶尖鱼酱,世界直价市,与黄金等重。
鲟龙鱼需长七才长取卵龄,条鲟龙鱼取鱼卵概价值八千英镑,七万民币。此此刻,苏颖边高汤锅沉闷煮条鲟龙鱼,怎重达五十斤,果饲养取卵,每净赚几千英镑。
……偏偏被给炖……
s切绘奈世算显赫,此暴殄物做法,忍住抽痛。
鲟龙鱼熬煮汤,确清澈比,拥极纤细优雅味。华夏,汤法,条五十斤重鲟龙鱼炖煮汤,法够,疑汤,汤王王!
正因鲟龙鱼熬煮汤底滋味纤细,处理候旦,破坏原味。既处理食材厨师名字叫做苏颖,问题,疑扫进垃圾桶。
“鲟龙鱼……与熊掌。”
鱼与熊掌兼吗?
s切绘奈由苏颖构思奇特法。
两台分料理机器,做什呢?
s切绘奈曾经,极解苏颖,才,解苏颖。
关苏颖,简直陌知。
赛猜测苏颖烹饪八菜肴,竟选。