，肖强将直拿右斩骨刀猛旋，让斩骨刀竖立飞速旋转，让旋转斩骨刀靠近左指尖土豆，秒，仅仅秒，完整皮土豆进入旋转斩骨刀，根根薄蝉翼，晶莹闪烁土豆丝空飘落案板早已准备盘。
“啪嗒...”王直接傻，连机掉，呆呆盘土豆丝，脑回忆方才老板神乎其神操，间脑死机。
死机，吕军四。
饶昨已经老板段，今再次被震撼复加。
啊，土豆皮削？
啊，土豆丝切？
，已经切土豆丝，应该旋土豆丝？
哎？呀，科角度讲旋应该土豆片啊，什土豆丝？
科！
“姐，机掉。”听声音肖强。
“啊？哦哦。”王回神，赶紧弯腰捡机，机并碎屏呼口气，歉：‘老板啊，被法吓，关系，咱重新，继续录，反正进修剪，候拼。’
“嗯，。”肖强点点头，王始录制便打炉灶，放刷干净炒锅，倒入油，握住锅轻轻摇晃两，视频清楚，晃两让整炒锅内完全均匀被油覆盖。
“很认热油候锅内部分油覆盖层，其实，真正做法整炒锅内全部油覆盖层。因续土豆丝翻炒程部分土豆丝触碰被油覆盖锅内，相让土豆丝单纯加热炒锅接触，瞬间部分土豆丝造味破坏，虽般吃，真正食师品尝，盘完清炒土豆丝尊重，决允许做。”
十几秒，肖强碰炒锅锅，点点头：“探寻油温度，厨师背放油几公分距离感知，殊知次感知让皮肤味‘融’入油，破坏油本身味，破坏整菜味，点容忍，感知锅温度，推测锅内油温度，需量经验，，油温度8热，清炒土豆丝需理温度。”
肖强将盛放土豆丝盘右端，依放左食指指尖，右捏盘边缘转，盘指尖快速转。
“既味破坏菜味，将土豆丝放入炒锅内步骤直接触碰土豆丝，且准备连铲，毕竟铲金属，金属难免属金属身味，味破坏菜味。，许问，刀接触土豆，锅接触土豆？，刀接触土豆因步法避免，尽量减少接触次数。锅接触土豆存，因锅内已经被油全部均匀覆盖住，土豆丝直接锅接触。”
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肖强话候，盘越转越快，盘土豆丝旋转力度全部飞入锅内，王赶紧机举锅正方，愣住。
见飞入锅内土豆丝并杂乱章堆，像被特排列似根根贴锅内，模，跟正接受检阅三军仪仗队，整齐整齐！！！
“特殊法，称它旋转排列法，让每根土豆丝均匀受热，并且受其土豆丝热量阻隔。”肖强完，右握住锅，飞快扬，锅内1888根土豆丝像召唤似，锅内飞，齐齐转身，齐齐回锅内，回位置！
“由土豆丝很薄，长间炒制，正反已经受热，热度足将每根土豆丝炒熟，，加盐，锅！”
肖强勺挖1/勺盐倒进锅内，右秒内连续颠锅四次，让盐分充分融入每根土豆丝，接锅，盛盘，菜，气呵！
指盘论哪角度挑任何毛病宛世界级画画艺术品般清炒土豆丝，肖强笑：“，报名参赛品，清炒土豆丝，土豆丝，盐，油，掺杂任何其食材，力求追寻真实原味清炒土豆丝！至味，公平方法向回答盘菜味。”
“饭馆，简单方法让饭馆客品尝。收买客嫌疑，“肖强扭头吕军：”吕哥，端盘菜饭馆外，随机让往路品尝，姐继续录像，让品尝路谈谈盘菜评价。，防止空气灰尘异味气体菜破坏，端找足够遮住整盘菜碗遮住，再拿让路品尝。姐，视频制交给，等制帮视频传央视网求邮箱。点，。”
肖强完脱厨师服走。
吕军王傻乎乎点点头，依执，始至终，王机视频直录。
按照肖强吩咐，吕军像端绝世隗宝似端盘艺术品般清炒土豆丝，王鹏则找足够盖整盘碗扣，并且扣刹深深吸口菜溢香气，脸绝装陶醉满足。（未完待续）