边伟进厨房，接夏茂盛递套袖戴，站灶。
次主勺，刚才几忙活备菜油觉紧张，儿忽气氛像凝重许，深吸口气，拿勺。
夏茂盛扑哧声乐，指灶：“先点火啊。”
儿点火装置，灶拿火柴或者打火机点燃。
伟笑，放勺，掏打火机灶点，拿勺，勺架炉问：“先炒啥？”
夏茂盛备菜：“，慢，先炒菜吧，鱼放，锅包肉倒二。”端青椒递给伟，：“油，先炒吧。”
伟勺加底油，葱蒜爆锅，肉放进炒，点点酱油，翻翻勺，加点午熬骨头汤，等滚青椒倒进翻炒。
夏茂盛：“早点，问题，再等等，让肉熟透，青椒少炒几，青椒倒，脆。”
伟点点头，往勺打点茨，翻勺锅，菜倒盘，夏茂盛菜端边摆水池边，干豆腐端。
伟拿块新毛巾锅擦，重新打底油，爆锅，肉片，点酱油，加高汤，干豆腐倒进。
夏茂盛点头：“，记性真，记刚才次吧？点错，适合干。”
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锅烧，伟翻勺，拿勺进锅搅，等几分钟汤收加入青椒丝，加盐，翻炒几，加味精勾茨，打明油锅。
夏茂盛边茄条端边：“干豆腐炖，汤收狠，茨明油，吃很嫩，稍微点干，锅候打点点蒜末提味。”
伟擦锅打底油，爆锅，加酱油高汤，等烧盘码整整齐齐茄条推进锅，汤刚刚茄，补点高汤进，等烧，肉片放进，均匀铺茄条，晃晃勺，翻。
菜比较考验翻勺，求必须完整翻，散。
等汤再烧，加盐，加味精，慢慢晃勺，防止粘锅，直汤汁收浓，加蒜末，打茨，点明油，再翻，装盘，茄条鲜嫩，肉片点点焦色，洒葱碎，完活。整菜头至尾茄条保持始盘码形状，散乱。
烧芸豆，做几次，熟练完。
三鲜，肉段，排骨，炒，方摆，夏茂盛厨房门口伸脑袋：“茶几玩儿，菜。”红站：“玩，收拾端菜吃饭。”
陈晓拉住：“今管，，条贴，别跑。”连扯带拽红给弄靠椅，茶几录音机拎，几围茶几接玩。
夏茂盛伟炒菜端摆饭桌，回厨房。
锅包肉锅烹汁，快，放，先做刀鱼。
打底油，葱丝爆锅，放点肥肉丝，炒几加高汤，汤烧加半勺酱油，点糖，点干辣椒段，姜片，蒜片，盐，味精，煎刀鱼推入锅炖煮，，程断晃勺，让菜锅转，防止粘锅，直汤汁收浓，翻勺，再晃收汁，直汤彻底变稠糖色，打茨，点明油，翻勺锅。装盘，洒点香菜末。
拿毛巾锅擦干净，打底油，葱姜蒜爆锅，加少许酱油，加高汤，加半碗干辣椒，半勺糖，半勺白醋，盐，味精，烧将炸王鱼放入，勺压，让它慢慢软化浸入汤，火炖。
等汤汁收浓露鱼身翻勺，改火收汁，始停晃勺让鱼锅转防粘。
勺底糖色打茨，回伟弄，糖太糊锅，主熟练。夏茂盛边调水茨倒进锅，伟打半勺明油，晃晃，翻勺，稍猛点，汤汁喷，伟脸襟喷。
伟顾，翻勺接晃勺，鱼勺顶放入鱼盘，勺再加点高汤，因锅糖茨，汤汁锅粘，伟加半勺明油，切青椒丁红椒丁胡萝细丝倒进锅，搅几均匀倒盘鱼身，再洒香菜段，干烧王鱼做，菜变味菜，咸甜酸辣全重口，吃很瘾。、
夏茂盛鱼端，伟边拿毛巾擦锅。
夏茂盛走回：“拿水刷吧，擦菜腥味。”饭店做完鱼换勺。
伟点点头，拎勺走水边，勺放进，挤洗洁精，打水龙头拿锅刷勺勺刷干净，清水遍，关龙头，拎勺回灶眼，勺放火烧。
直勺烧冒烟，伟才拿擦干勺舀勺油倒勺，晃勺，让油整勺浸遍，油倒回沥油桶，再勺放火，加底油，葱蒜爆锅。
葱蒜香味，放入切胡萝卜丝翻炒，倒入炸肉片，翻勺，让胡萝卜丝均匀肉片混，倒入调酸甜汁，艳红色酸甜汁进锅马浓稠，候断翻勺，让汤汁均匀肉片包满，勺装盘，菜准备麻烦，做超快。
装盘，洒点葱丝香菜段，完活，浓浓酸甜味充满厨房。儿什排油烟机，窗户排风扇，部分连排风扇。