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五章 吃饺

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“奶油鱼肉块?”唐海带奶油,“等待间。”

烤土豆店,柜台凉皮店,电影《快餐车》改造快餐工厂。

唐海三轮很车东西够做30晚饭,今甚至敢装满东西,幸奶油……

听唐海做鱼肉块,古板气势老头孩坐,应该祖孙俩。

墨西哥口味,唐海脑海:喜辣。

辣酱、芥末、辣根,甚至连汤dian辣味。

十三四岁孩皮肤特别估计做墨西哥餐,托巴饶兴致瓷娃娃般。

唐海却关注,旦进入做菜状态,非常专注。

太阳鱼,叫做罗非鱼或者墨西哥罗非鱼。

罗非鱼引进非洲尼罗河,叫做非洲鲫鱼,热带鱼类,10度片死亡,南方倒四季养殖,北方却养殖几月,初夏洒鱼苗,必须捞取。

北方渔业解决问题,引进罗非鱼,很漂亮,形状罗非鱼相似鱼类,外形区别‘耳朵孔’,及颜色更艳丽。

鱼味很棒,罗非鱼dian刺,料理候必须,特别dian餐

唐海块鱼肉放干干净净砧板

鱼肉层盐!

惊讶,防止败坏腌肉?厨师给做鱼工序。

唐海水管盐分冲刷走,切概150克鱼肉

除刺耙横刷刺取

菜刀,两片白刃飞快舞,很快鱼肉块细腻肉沫!

真正厨,必定刀功!

油锅火!

唐海奶油倒入鱼肉沫,比例

奶油西方叫做‘白汁’,滋补品,符合西方很口味,像西方‘鱼块’,甚至放奶油。

搅拌均匀,捏长条形,略粗,足足十支。

再裹包粉末,唐海白口感高、嚼劲,裹包比裹吃。

皮料其实匹萨饼外层圈,唐海

油已经热,十‘鱼卷’锅。

唐海每步骤老头,鱼肉品质错,唐海刚才指头按。唐海刀功刀,肉香味已经完工序。,光艺应该达厨水准。

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很快,炸鱼香味金黄色鱼块浮油锅

唐海拿白瓷盘,碗圈黑指‘黑盘’,盘。

鱼卷沥干,按照4321结构堆塔状,金黄色鱼块放白瓷盘,让食指,吃炒粉旁围观

唐海拿瓶酸辣酱,圈,接两副刀具,虽dian盘,

东西摆祖孙两,老爷爷拿刀叉,

慢慢切,白汁鱼酱流魔幻香气四溢。

半块,放入口,咬

眼睛瞬间瞪

唐海咧嘴笑,!唐海喜欢吃惊震撼难置信

两口吃掉鱼块。

另外半块……

丫头,飞快刀叉加入‘战场’!

唐海笑清理厨具,ding级厨师厨具必须刻保持干净,特别饮食,搞干净

祖孙俩吃香甜,早预料

名ding尖厨师,深深知菜肴味‘三分艺、七分食材’,太阳鱼鱼,材料费,品质级棒。

独门做鱼绝技,鱼肉层细盐!

腌制,吸收余水分,哪怕吸收3%水分,味变化,变更鲜

清理厨具,唐海盘放蒸锅火。

祖孙俩估计吃东西,吃完犹未尽。

墨西哥?墨西哥鱼肉块。”老先闪烁油光,眼神股追忆。

很喜欢掌,很喜欢墨西哥志’。”唐海笑

老先很高兴,随便问问,谁唐海真

老先,唐海蒸笼盘橙盘菜肴,走老先

?”

“送吃鱼。虽鱼肉块松软容易消化,吃油炸食品尝尝食吧。”唐海笑

唐海端盘,正蒸饺!

唐海爱吃妈妈做韭菜猪肉饺

老先明显思乡知怎方推荐食。

“饺。”孩突

唐海认真dian头:“餐馆吃,味很棒。”

老先已经刺入

放入口

轻轻咬。

朴实皮味,喷香韭菜猪肉香味味蕾

老先震惊,闭眼睛认真

错,嚼

唐海包猪肉肉沫,肉丁,更锁住肉味,及让饺嚼头,秘笈

……

者其书:往返空1978
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