“奶油鱼肉块?”唐海桌,带奶油,“,需等待段间。”
吃,炉烤土豆店,火柜台凉皮店,龙电影《快餐车》,部车改造快餐工厂。
唐海三轮很,车东西够做30晚饭,今,甚至敢装满东西,幸带奶油……
听唐海做鱼肉块,古板气势老头带孩坐,应该祖孙俩。
墨西哥口味什,唐海脑海词:喜辣。
辣酱、芥末、辣根,甚至连汤dian辣味。
十三四岁白孩皮肤特别,估计次做墨西哥餐,托巴饶兴致,像瓷娃娃般。
唐海却太关注,旦进入做菜状态,变非常专注。
太阳鱼,叫做罗非鱼或者墨西哥罗非鱼。
罗非鱼引进非洲尼罗河,叫做非洲鲫鱼,热带鱼类,10度片死亡,南方倒四季养殖,北方却养殖几月,初夏洒鱼苗,秋必须捞取。
北方渔业解决问题,方引进罗非鱼,长很漂亮,形状罗非鱼相似鱼类,外形区别腮‘耳朵孔’,及颜色更艳丽。
鱼味很棒,罗非鱼,dian刺,料理候必须,特别dian餐老孩。
唐海盘拿块鱼肉放干干净净砧板。
鱼肉层盐!
老感惊讶,防止败坏腌肉?厨师给做鱼工序。
唐海水管盐分冲刷走,切块概150克鱼肉。
除刺耙横刷几,刺取。
接菜刀,两片白刃飞快舞,很快鱼肉块变细腻肉沫!
真正厨,必定超流刀功!
油锅火!
唐海奶油倒入鱼肉沫,比例概比。
奶油西方叫做‘白汁’,味很滋补品,符合西方很口味,像菜,西方‘鱼块’,甚至量放奶油。
搅拌均匀,捏长条形,略粗,足足十支。
再裹包粉末,唐海白特买觉口感高、嚼劲包磨,裹包比裹粉吃。
吃皮料其实匹萨饼外层圈,唐海搞。
油已经热,十‘鱼卷’锅。
唐海每步骤老头眼,鱼肉品质错,唐海刚才指头按注。唐海刀功,快刀,肉香味散已经完工序。别太,光艺应该达厨水准。
【讲真,近直野果阅读书追更,换源切换,朗读音色, 安卓苹果均。】
很快,炸鱼香味传,金黄色鱼块浮油锅。
唐海拿白瓷盘,碗圈黑指‘黑盘’,贵盘。
捞鱼卷沥干,按照4321结构堆塔状,金黄色鱼块放白瓷盘,让食指,吃炒粉妞停,旁围观像几。
唐海拿瓶酸辣酱,挤圈,接放两副刀具,虽dian盘,客却两。
东西摆祖孙两,老爷爷拿刀叉,盯。
刀慢慢切,白汁鱼酱流,魔幻香气四溢。
老叉叉半块,放入口,咬。
眼睛瞬间瞪!
唐海咧嘴笑,表!唐海喜欢别吃做菜,吃惊震撼难置信表!
老两口吃掉鱼块。
另外半块……
丫头终忍住,飞快拿刀叉加入‘战场’!
唐海笑清理厨具,ding级厨师厨具必须刻保持干净,特别,露饮食,搞干净。
祖孙俩吃香甜,早预料。
名ding尖厨师,深深知菜肴味‘三分艺、七分食材’,太阳鱼钓野鱼,材料费,品质级棒。
且独门做鱼绝技,鱼肉抹层细盐!
腌制,吸收余水分,哪怕吸收3%水分,味变化,变更鲜!
清理厨具,唐海盘放蒸锅,火。
祖孙俩估计次快吃东西,直吃完,犹未尽。
“轻,墨西哥?久吃墨西哥鱼肉块。”老先嘴闪烁油光,眼神股追忆。
“,很喜欢仙掌,很喜欢墨西哥‘屈志’。”唐海笑。
老先显很高兴,随便问问,谁唐海真!
老先正再什,唐海蒸笼拿盘橙盘菜肴,走放老先孩。
“?”
“送,很方吃鱼。虽鱼肉块松软容易消化,晚吃油炸食品。尝尝乡食吧。”唐海笑。
唐海端盘,正蒸饺!
唐海候爱吃妈妈做韭菜猪肉饺,言味!
老先明显思乡,知怎,给方推荐食。
“饺,吃。”孩突。
唐海向,认真dian头:“餐馆吃,味很棒。”
老先已经叉刺入饺。
放入口。
轻轻咬。
朴实皮味,喷香韭菜猪肉香味味蕾炸!
老先震惊,闭眼睛认真嚼!
错,嚼!
唐海包猪肉肉沫,肉丁,更锁住肉味,及让饺变嚼头,秘笈!
……