夏雨轻描淡写。其实,刘强,夏雨已经放,次被打很惨,莲花乡群混流传,刘强莲花乡位落千丈。
曾经乡霸,扬威耀武,什。
马仔,单打独斗刘强跟打架,已经勇气。
再,金刚阳指,本比较高端武技,金刚阳指,突破;刘强敢,招,给摆平。
“哦,,已经,今,谈论,跟拜师艺,门艺,少处。,西瓜送给。”
三娃微微笑笑:“兄弟,客气啥呢?”
三娃夏雨接西瓜,进厨房拿菜刀,西瓜切几块,两吃西瓜,始谈论厨艺。
门艺,般理论知识始,俗话:师傅领进门,修靠。
三娃很热,厨艺理论知识,刀功,练刀功基本功,,刀功厨艺方,占据重位置。
,真正厨,刀功精湛,厨师,烹饪水平,怎?刀功。
厨师晋级刀功莫关系,仅仅炒菜,使炒菜肴,,让赏悦目,吃冲。
刀功,炒菜,。
星级酒店厨,求菜炒,色香味形握,必须,烹饪雕刻——拼盘。
拼盘原料般萝卜、胡萝卜、瓜果,原料,被雕刻龙凤呈祥、龙腾虎跃图案。
拼盘分冷热拼盘,冷拼盘仅仅具观赏性,热拼盘,具观赏性,且吃。
,厨艺,首先刀法。
切菜刀法类,简直五花八门,什横切法、斜刀法、片刀法、滚刀法等,刚切菜刀法很。
厨师,菜肴原料,切长形、方形、圆形、椭圆形、菱形,言,怎切,切什形状,完全靠厨师审观。
切更搭配。
刀法烹饪基础,刀功,厨师门艺,才算真正入门。练刀功,朝夕练,般快,三月,慢点半,,甚至几。
厨师晋级制,般厨师校,数三级厨师,厨师晋级,主刀法,刀法简单刀法,实际刀功雕刻技术。
般级厨师,特级厨师,师级厨师,雕刻技术错,三娃,长路走,夏雨,次听。
切菜方法很,菜肴烹饪方法,更,干、煎、烧、扁、炒、闷、炸、蒸等方法。
其它知识,辣菜偏咸,汤菜少盐,炖汤,先武火,文火。
三娃讲很,并书本,做厨师结经验。
夏雨津津味听,,感慨:厨艺,真般难。
“宫保鸡丁名菜,雨,吃?”
“吃,城吃。”
“味?”
“般,感觉菜此。”
三娃点点头:“确此,菜味,跟菜肴原材料很关系,宫保做鸡丁候,土鸡。城吃宫保鸡丁,原材料,吃饲料鸡,味差很。原材料,再厨师,做原汁原味很正宗宫保鸡丁。”
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“思,做宫保鸡丁农村土鸡,做宫保鸡丁,味才正宗。”
“错。”
“菜肴,农乐候,菜肴给算。”
……
三娃很,接,始炒盘很简单菜:青椒炒肉丝。
青椒炒肉丝,很普通菜肴,般吃。
夏雨曾经陈金桃候,做饭菜,菜,按照炒办法,首先,肉切丝,青椒切丝,倒入锅始炒,放盐,放酱油,炒熟,锅。
菜便。
三娃做青椒肉丝跟夏雨,配料,配料——木耳。先将木耳泡,切寸长丝,很重点,配料长度,比肉丝跟辣椒丝短。
切肉丝刀定快,切肉丝致,长度,才完。
肉丝少许酱油,淀粉,盐,鸡精,料酒抓揉均匀,腌拌儿入味,间隙间,切青椒,带二棵干红辣椒,少许葱姜沫。
干红辣椒,让菜肴色泽更加,青红相接,相益彰,毕竟赏悦目。
毕竟,菜,色香味形,颜色排位,眼,才更加引食欲。
炒菜,火定旺,肉丝再炒至变色香味,接再合适食材混合,翻锅炒菜,青椒入锅,定快,锅装盘。
青椒定绿油油,半熟,青椒肉丝,算。
,凉拌黄瓜,黄瓜刀削片,伴蒜泥、放香菜、放少许陈醋;再淋三娃配置菌油,菌油稍稍加热。
加热菌油,闻味更香。
凉拌黄瓜吃定脆,三娃凉拌黄瓜,比夏雨吃母亲陈金桃做凉拌黄瓜吃。
脆脆,香香滴。
紧接,三娃展示雕刻技术,拿根胡萝卜,始雕刻,雕刻龙凤呈祥。(未完待续)