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57章 刀功

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雨轻描淡写。其实,刘强,夏雨已经很惨,莲花乡群混流传,刘强莲花乡落千丈。

曾经乡霸,扬威耀武

马仔,单打独斗刘强跟打架,已经勇气

金刚阳指,本比较高端武技,金刚阳指突破;刘强敢招,给摆平。

“哦,已经,今谈论拜师艺,处。西瓜送给。”

三娃微微笑笑:“兄弟,客气啥呢?”

三娃西瓜,进厨房拿菜刀,西瓜切几块,两西瓜,始谈论厨艺

艺,理论知识始,俗话:师傅领进门,修

三娃很热,厨艺理论知识,刀功,练刀功基本功,,刀功厨艺方,占据位置。

真正厨,刀功精湛厨师,烹饪水平,怎刀功

厨师晋级刀功关系,仅仅炒菜,使菜肴,悦目,

刀功,炒菜,

星级酒店厨,求菜炒,色香味形,必须烹饪雕刻——拼盘。

拼盘原料萝卜、胡萝卜、瓜果,原料被雕刻龙凤呈祥、龙腾虎跃图案。

拼盘分冷热拼盘,冷拼盘仅仅观赏性,热拼盘,观赏性,吃。

厨艺,首先刀法。

切菜刀法类,简直五花八门,横切法、斜刀法、片刀法、滚刀法等,刚切菜刀法

厨师,菜肴原料,长形、方形、圆形、椭圆形、菱形,,怎切,切什形状,完全靠厨师观。

搭配

刀法烹饪基础,刀功,厨师艺,才算真正门。练刀功,快,三月,慢点半,甚至几

厨师晋级制,厨师三级厨师,厨师晋级,刀法,刀法简单刀法,实际刀功雕刻技术。

级厨师,特级厨师,师级厨师,雕刻技术三娃走,次听

切菜方法很,菜肴烹饪方法,干、煎、烧、扁、炒、闷、炸、蒸等方法。

其它知识,辣菜偏咸,汤菜少盐,炖汤,先武火,文火。

三娃讲书本做厨师经验。

雨津津感慨厨艺,难。

“宫保鸡丁名菜,雨,?”

“吃。”

“味?”

般,感觉此。”

三娃点点头:“此,,跟菜肴原材料关系,宫保做鸡丁候,土鸡。宫保鸡丁,原材料,饲料鸡,味。原材料,再厨师,原汁原味很正宗宫保鸡丁。”

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思,做宫保鸡丁农村土鸡,做宫保鸡丁,味才正宗。”

错。”

菜肴,候,菜肴给算。”

……

三娃,接始炒盘很简单菜:青椒炒肉丝。

青椒炒肉丝,很普通菜肴,

雨曾经陈金桃候,饭菜,菜,按照办法,首先,肉切丝,青椒切丝,倒入锅始炒,放盐,放酱油,炒熟锅。

菜便

三娃做青椒肉丝跟夏,配料配料——木耳。先将木耳泡,切丝,很重点,配料长度,比肉丝跟辣椒丝短。

切肉丝刀快,切肉丝致,长度才完

肉丝少许酱油,淀粉,盐,鸡精,料酒抓揉均匀,腌拌儿入味,间隙,切青椒,二棵干红辣椒,少许葱姜沫。

干红辣椒菜肴色泽更加,青红相接,相益彰,毕竟赏悦目。

毕竟,,色香味形,颜色排位,,才更加食欲。

炒菜,火旺,肉丝再炒至变色香味,接再合适食材混合,翻锅炒菜,青椒入锅快,锅装盘。

青椒绿油油熟,青椒肉丝,

凉拌黄瓜,黄瓜刀削片,伴蒜泥、放香菜、放少许陈醋;再淋三娃配置菌油,菌油稍稍加热。

加热菌油,闻更香。

凉拌黄瓜吃脆,三娃凉拌黄瓜,比夏雨吃母亲陈金桃做凉拌黄瓜

脆脆,香香滴。

紧接,三娃展示雕刻技术,根胡萝卜,始雕刻雕刻龙凤呈祥。(未完待续)

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