几。
份《饭店未展规划》,摆谷。
“涨价?、,涨,客流量肯定幅跌,做。”
才翻规划书页,“涨价”字眼,谷伟停摇头,觉份规划书很靠谱。
谷饭店今宣布涨价,明,客流量降截。
谷饭店百,菜肴价格,间很少变,本客点菜菜单,十几。
“谷叔,涨价,指全涨价,部分涨价,普通素菜涨,分量减点;荤菜菜,涨20%至30%,期功新菜品,推价格定高点……饭店利润率太低,目低薄盈利,饭店进改造扩张,知等什候。”
周鸣解释,觉艺,做菜肴,果毛利润连80%话,真玷污艺。
谷伟脑袋摇更剧烈,:“,真!强,太解镇,镇,钱老板,平外吃饭,挑便宜餐馆,太贵方,涨价,绝,换方吃。”
“知,打算瞄准高端客户,瞄准品尝食愿花钱客户,流失掉部分低端客户关系,高端市场做,谷饭店净利润,比十倍、百倍!”
周鸣始做谷伟思工,希望支持认“高端市场计划”,且指优势,两字:吃,吃应该值钱,吃应该昂贵,钱高级智厨房机器,制菜肴类再,味再味,相味吃十、二十,早味嚼蜡,进食补充身体量消耗罢,真正食,特色食,钱,其实享受,脑记忆空白。
周鸣信,真正土豪钱,愿走门,谷饭店尝尝艺,两次,方,展谷饭店死忠顾客。
目,死忠顾客,谷饭店已经百位,拖带口,几乎每谷饭店吃饭,代表“更吃”贵菜经常点,并十分疼点需花费近百信、够普通吃几饭“菜”。
譬今饭店卖贵需88信点酸菜鱼,推,始问津,备受追捧,再,顾客每次“必点菜”……正顾客身,始显露,类似“吃货”表,才给周鸣极信,打造高端消费市场信!
“部分客继续留错,走掉客,谷饭店根基啊,片根基丢掉,做少数营业高端市场,果将做,高端顾客流失掉,再回低端,拉回客,太难!强啊,知法定理,风险太,谷饭店,承担风险啊!”
周鸣描述高端消费市场景,谷伟知很,做菜赚比做百菜钱,,首先做打问号,其次算做,靠少数几高端顾客,维持谷饭店存,实太儿戏,万顾客吃腻呢?万顾客口味变刁呢?万提更高求呢?
此外,昂贵,仅确保菜肴味,饭店提供让顾客觉物超值周服务,绝伺候,低端需考虑问题,哪怕客吃拉肚,赔几百信点。
“谷叔,才涨2,30%已,连高端边摸呢,低端高端已,真正高端计划书提呢,谷叔,知顾虑什,,份计划暂搁置,打算做试验,推四全新招牌菜,价位全部定100信点,先请高端顾客品尝,再顾客购买向,及四新招牌菜销量……果销量火,给饭店带量利润,,饭店展,必须采纳建议法……知谷叔,做实验?”
完,周鸣强硬目光,谷伟眼,做试验已,果连答应,真考虑,跳槽杜饭店,两,跟杜老板交流次,杜老板,接受新鲜理论新物力,比谷伟强,果谷饭店脚受束缚,换平台,未尝。
毕竟,并做台炒菜机器,完初始积累,接,尽办法赚钱。
“价位百信点菜,……客买账?”
“爸爸,让强试试吧,试试怎知?万功呢,饭店比赚更钱?”
旁边谷乃慧口,父亲脸难,再周鸣脸坚决、法阻止,知怎回,站周鸣边。
因两见,觉理,轻缘故吧,觉:铁强炒菜,应卖低价,希望,谷饭店做做强,因饭店,雄壮志,饭店做做强,份雄壮志,强烈,,因,仅强烈比,充满信。
“吧,试试吧。”
谷伟点头,四新菜已,整体影响,哪怕失败,客买账,损失点食材钱已,充其量交点费。
……
,接半月,根据台星空S17通讯仪查找信息,周鸣带谷乃慧(其实带,老妈叫),跑十几座外城市,找食材:
淡水龙虾、黑鱼、鲑鱼、乌鸡、野猪、山药、花椒、朝椒……等共十余。
寻找食材,颇费番功夫,因食材并常见,某区才,且由世界核战,持续百核冬,导致90%植物物灭绝,即便此数百,科基因库数万植物重新复活,近百万物物,彻底消失星球。
周鸣找食材,并养殖户签订长期订购合,主打造四招牌菜:
麻辣龙虾:夏季餐饮首选,麻瘾,辣尽兴,168信点盘,足五十,物超值,味比
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乡村烤鱼:鱼类选,鲤鱼、鲢鱼、鲑鱼、黑鱼等等,干笋、洋葱、土豆片、豆芽等配菜进搭配,红油布满辣椒,辣爽,方形锈钢盆盛放,量份足,188信点盘,味实惠,童叟欺
山药乌鸡汤:山药乌鸡火慢炖,加入其它身体益药材,味鲜,身体十分,128信点,绝良价
红烧野猪肉:吃香,虽原材料较贵,108信点盘,普通庭吃
食材运谷饭店,周鸣做周烹饪研究,直谷,纷纷认味,表示定卖,周鸣才叫弄四副宣传广告,摆店门口,并8月18号,搞场轰宝湾镇新品试吃活。
场试吃活具体轰程度,详细描述,反正镇居民,争抢斗殴般,摆放店门口十盘麻辣龙虾、十盘乡村烤鱼、十锅山药乌鸡汤、十盘红烧野猪肉,全部吃干干净净,肠胃根本半点满足镇民,纷纷吼叫表示“买份龙虾”、“给两份烤鱼”、“点锅山药乌鸡汤”……周鸣知,四新品菜肴,百分百获功。
等等,难潜顾客,广告布标价?便宜红烧野猪肉,108信点,贵,消费?舍花钱?
跟绝世味相比,点信点,算屁!
老收入,吃、餐餐吃吃,什吃?什享?
味,跟毒.品,闻销魂,吃口瘾,像洗脑,满脑袋吃、吃,根本控制住。
身节约必支习惯,脑攒钱长期规划,食,全被彻底打乱。
。
8月19,谷饭店新品菜肴正式推,店内涌入近千名客,数直奔四新菜,点名吃它,饭店营业额,达15.8万信点。
8月20,镇长杨良平消费,四新菜全部点,享完,竖拇指高度评价:谷饭店,宝湾镇饭店!
8月21,镇首富郭长福镇警察长韩雷,消费,点四新菜,阵狼吞虎咽,毫首富警察长形象,且吃太,肚皮撑滚圆,善提醒,估计送进医院……此,二谷饭店常客。
8月22,镇外农场主任雅兰,端庄优雅,慕名,拥数万亩农田、身价知几十亿,被锅山药乌鸡汤征服,感叹:真吃啊,台做万菜肴厨房机器,做,让沉醉、感,感觉仿佛进入场梦境味……
,慕名土豪、贵客越越,谷饭店客流量越越,营业额每增加,走高端路线条件,逐渐形、熟……