“真废物,换话,贪别功劳,至少两刷,管,先干再,连干干投降,废物”。乐刀冷声,向工指彭白。
彭白感觉乐刀向双眼闪抹寒芒,理暗惊,按照乐刀眼力,真实身份吧?
“叫彭白?姓彭?”乐刀双眼神注视彭白,冷声问。
“。”彭白镇定回答。
“给条十斤重鲤鱼,马净鱼给。”乐刀吩咐。
彭白慌忙走,按照净鲤鱼方法,轻松将条十斤重鲤鱼洗净放盘。
“很……很……法让故老友。”乐刀话惊彭白身冷汗。
彭白马镇定秋,父亲净鱼,连切菜教导,够今,努力结果,净鱼法真实身份,简直。
“,通测试,站烧鱼。”乐刀脸色稍缓,彭白。
彭白点点头,站灶台边。
“,演示梵龙鱼制程,各位厨师见提。乐某勤奋,虚听教啊!”乐刀将灶台火,笑。
“狗屁!”彭白暗骂,脸却其露笑容。
乐刀脸笑容闪即逝,将全部神集条鱼身。
刷!团寒芒乐刀右腾升,快速靠近条超鲤鱼。
“旋风刀法?”彭白差点失声叫。乐刀使刀法赫彭白已经掌握,运切菜旋风刀法。
“。”乐刀左抓住鲤鱼嘴巴。轻轻提,重达三十斤鲤鱼轻松被乐刀提,抛向空。
寒芒,团寒芒迎,彭白非常全神贯注乐刀法及刀运,镒寒芒闪,每团寒芒鲤鱼脊接触。
“啪!”鲤鱼落回刚才盛放鲤鱼超鱼盘,团寒芒递。
刀收刀,共十秒钟。给众感觉却足足久。
其彭白谓仔细,因距离乐刀近,加彭白经特训,彭白将乐刀每刀非常仔细。
乐刀旋风刀法并切鱼,鱼身划入味刀,每刀入鱼体分,破鱼皮已,且入刀方鱼鳞交接处,鱼皮鱼鳞痕迹方,共少刀彭白早数清楚,彭白却非常清楚。条鱼至少被砍百刀,因乐刀入味刀法运,条鱼外观,根本刚才任何区别。
“刷!”乐刀抓精盐撒条鲤鱼,,接。
“靠。做咸鱼盐啊!”彭白傻傻乐刀,盐至少三两,光边斤精盐。
乐刀并奇怪眼神奇怪法,撒四精盐,双轻轻揉搓条鲤鱼向鱼身。
“吧!给条鱼做按摩?”切菜工低低惊呼声,声音虽,鸦雀声环境却依传入彭白耳。
“入味啊?”彭白很奇怪,绝给鱼做按摩点。
鲤鱼被乐刀翻身,紧接,另半鱼身被撒四精盐,继续揉搓。
乐刀揉搓完鱼身,身随双端清水盆拿水舀,舀舀清水冲掉鲤鱼身精盐。
“做功劳吗?”彭白暗叫。入味,必须让盐停留鱼身至少超五分钟间,加超分钟啊!
清水冲掉鱼身精盐,却带彭白肚疑问,简直给条死鲤鱼加酷刑啊!烹制鲤鱼什关系呢?
接乐刀做让彭白晕眩感觉,因乐刀冲掉鱼身精盐,竟抓粉涂抹鱼身,鱼身水分干,遇粉,立刻变糊。
接,次将近十分钟间,整条鲤鱼变白色团,除乐刀提鲤鱼嘴马够条鱼,否则真认蚕宝宝。
“。”乐刀众吃惊目光,左轻轻震,整条鱼重新身,包裹鲤鱼外部团仿佛砸石头落满。
“嗯!果材料。”乐刀脑袋凑,鼻闻闻赞叹。
彭白脑海灵光闪,终知乐刀底工弄什玄虚,很简单答案——乐刀除条鲤鱼腥味,精盐够化解掉鱼腥味,破坏掉鱼鲜味。清水冲掉部分精盐,因入味万,撒精盐按摩入味法让部分精盐进入鱼肉,使粉够让鱼肉精盐入味保持鱼肉鲜嫩,更程度掉鱼肉腥味。
页数法彭白曾经制猪肚程使,民间吃猪肚。洗猪肚候步骤掉猪肚骚臭味,粉撒猪肚。力揉搓,掉猪肚骚臭味,让猪肚烹制程口感滑嫩。
舀舀清水冲掉鱼身外粉残留,乐刀准备工并因此结束。
身厨师已经头晕,根本搞清楚乐刀底实干什?做什,原因很简单,根本往,光,什?
乐刀将两根臂精细白萝卜旋风刀法切萝卜块。放进榨法机,非常纯白萝卜法。乐刀块干净海绵沾足白萝卜法。鱼肚口塞进鱼腹内,块海绵,直两根白萝卜汁液完全被块块海绵吸干,全部塞进鱼肚,才结束。
乐刀双轻轻力积压揉搓鱼肚,次便像给条已经死鲤鱼做按摩,彭白却非常清楚,刚才乐刀做清除掉鱼身外部鱼腥臭味,则白萝卜汁液够吸收化解腥味特点清除掉鱼内部腥臭味。彭白曾经萝卜奋斗很久。知某菜品使萝卜,汤味更。萝卜果充辅助材料使,催化剂,够提升鲜味,减少腥味。
十分钟,乐刀探进。将鱼肚海绵拉,丢边,将清水口处倒进鱼肚,再摇晃几倒。
“锅。”乐刀将重新整理鲤鱼放已经被随重新清洗鱼盘,声命令。
众才长嘘口气,折腾半,算完准备工,整间竟长达半,换客,恐怕早等及。
口比彭白刚刚工使铁锅被架灶台,烹制条鲤鱼,恐怕锅,换正常锅,恐怕够入进鱼肚呢!
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整整三桶色拉油倒入锅,才锅三分二方。熊熊燃烧火舌舔拭锅底,油锅温度断提升。
乐刀探,放油方,闭双眼,依靠部感觉感受油温度,因锅,油,已经凭借经验判断油锅温度,油温却直接决定材料烹制菜肴口感。彭白。
“彭俊威什关系?”乐刀忽睁双眼,回头向彭白问。
“啊?”彭白被乐刀冷丁问给问愣住。