十五积分才换斤左右云雾粉,制甜点足够。
奶油选择细嫩植物奶油,虽油脂口味,相比较更加清甜细滑。
粉加入适温水,边加水边筷慢慢搅,让粉团糊状。调制候,陈伟,颜色般粉调制颜色。
般粉加入水调糊状团白色物体,云雾粉调制糊状颜色略微偏透明,甚至其搅疙瘩。
虽糊透明,确切团。加入奶油,继续搅拌。
奶油颜色慢慢粉颜色化,搅拌候粉散股独特香甜味,点像早空气新鲜味。
“植物奶油口感虽,够。”
陈伟言语两句,刚才食谱已经,具体需哪东西陈伟全部记脑。
拿块五厘米见方黄油,融化差直接加入正搅拌糊。
黄油像般油脂,甜品黄油,因黄油独特香味口感,更加适合甜品蛋糕类。
拿蒸锅模型,陈伟搅拌糊放边,等待孝间。主体材料准备差,始制盘绕云雾,甜品拉丝。
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“白糖,盐,蜂蜜……”
陈伟边喃喃语,边制拉丝需东西全部找。
甜品拉丝般食物或者料理拉丝,云雾缭绕,重便拉丝制。
般拉丝白糖或者红糖锅熬制,口感虽软,遇风则硬,并适合甜点。
回需制拉丝需像海绵泡沫般绵软,味虽甜,却股咸味儿。
甜咸混,本很独特或者很难吃口感,拉丝精髓握甜咸间调配比例,做云雾味。
云雾什味?
早呼吸口新鲜空气,冰凉略带咸味,让感觉神清气爽,吃薄荷感觉。
光糖盐间调配,陈伟进几回。
“味真难吃!”
陈伟尝口刚刚跳配甜咸,忍住“呸”几口,陈伟背抹抹嘴角,眼神奈神色。
“难吃味真够调配吗?什其方法够帮快速调配比例啊!”
陈伟求助目光放身,跟存,根本回应陈伟声音。
“算,吧!”
陈伟粉调料擦干净,继续比配。
外三孩甜甜蜜蜜聊,今。话题主角陈伟。
“甜甜姐怎给哥哥助理?虽助理吧,给哥哥助理,给洗菜递调料摆盘。”
陈梦琪褚甜甜什交谈,两见笑点点头。
回终机坐聊,陈梦琪禁奇,褚甜甜怎给厨师打?
“唉,吧,其实挺喜欢别做饭。办法食,希望别够很厉害很厉害食,算帮点点忙,希望够贡献份力量。”
褚甜甜听陈梦琪虽嫌弃,陈伟豪骄傲语气,笑。
“再,陈伟哥很厉害,相信够非常非常厉害食!”
“方确实挺本,次食比赛本担,今程度拿冠军算。”
韩柔陈伟评价赞扬居。
“管做四季主题几菜七菜色应该非常完!”
韩柔边边觉眼旁边厨房,厨房门微微关,条门缝。
门缝透露微黄暖光,韩柔感觉闻厨房传宵夜香味。
陈梦琪笑靠韩柔肩膀,搂住韩柔胳膊。
“柔姐直特别哥哥呢!初算哥哥钱,柔姐愿钱帮助哥哥酒店,管哥哥非常感激柔姐!”
“知哥哥福气。”
陈梦琪打趣韩柔,身妹妹非常韩柔陈伟间关系。
两直处友达,爱未满态度,陈梦琪俩焦急。
韩柔脸禁红,韩柔惊讶并太厌恶绪。
“瞎什,等哥哥做吃堵住嘴!”
陈梦琪话题纠缠,略微提,希望给陈伟帮助已,哥哥赶紧嫂娶回呢!
陈伟知三姑娘外聊什话题,纠结与糖盐间比例,忙活半,陈伟终抓其关键处。
“糖盐,虽糖占主分点,盐比例太少。7.5:.5比例。”
陈伟边边精确数值糖盐比例分,水调融化。五十毫升左右水,陈伟轻轻点点,尝尝味。
甜味略微透露点咸味儿,嘴糖味感腻瞬间尾调便变盐咸味,少刚刚。(未完待续)