陈伟杀鱼考虑,近却方感悟。厨师知庖丁解牛典故,其实高境界刀方式,遵循物结构组织,根据骨骼及血脉纹路刀,破坏肉结构,让它保持活牛原状态。属传级别,早已失传已久,整华夏食界恐怕几食懂。
系统虽提,却异常艰难,估计十达境界。
陈伟拿菜刀首先鱼肚慢慢刀,刀系统兑换,与般菜刀云泥别,保持食材原特性,至破坏原始味。
陈伟刀功方进步非常,主基本功比较扎实,与高级食相比,差距较。
鱼切,陈伟竟运丝庖丁解牛法,让兴奋已。
知,哪怕丝法,足已增加二厨艺,别才两,按常理讲,厨师艺短间法进步。
必须经长间练习感悟。再者,食界普遍法,果食材破坏严重,做菜基本哪,失毫厘,差千。
陈伟信十足,外,绝碾压男。
接,陈伟块鱼肉,切薄薄鱼片,晶莹剔透,宝石般,每片薄,益系统提供菜刀及俗刀功。
陈伟边才刚刚切鱼片,男边已经飘淡淡鱼香,陈伟慢吞吞切鱼片,男脸色尽嘲笑。
色厨师,做菜速度必定太慢,男陈伟简直称厨师。
似乎感觉男轻视眼神,陈伟丝毫理,将鱼片切片片蝴蝶状,赏悦目,食,讲究色,香,味俱全。
儿,蝴蝶片切完,陈伟将鱼片腌制,加料酒,腥味,腥味全部掉,影响肉味。接,陈伟系统兑换刺粉,花少积分,让陈伟阵肉疼,稳赢比试,让酒店名声更加响亮,陈伟血本。
刺粉功鱼刺掉,破坏肉本身质。
虽厨师工或机器刺,破坏食材本身质,表似乎错,熟知直接降低菜味。
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据系统介绍,刺粉利十分温巧妙方式掉鱼刺,降低味,促进鱼肉鲜。撒刺粉,才儿次刺肉流,陈伟顿喜,效果果惊。
刺,陈伟将锅温热遍,倒香油,油热,依次放葱花,辣椒,十三香。
放料顺序及放量讲究,因每材料各特性,合理搭配。
让每料保存原特性,通适搭配,激每料味。
概三分钟,陈伟便将料盛,候每料味。
,将锅清洗遍,加温水,将蝴蝶鱼片倒入其,先火煮儿。
儿,锅盖升淡淡白雾,阵阵鱼香散。
陈伟赶紧将火调温煮,让鱼味慢慢,直火煮,鱼味很容易溢掉,且肉质。
概温煮儿,鱼香比较浓厚,陈伟赶紧将火关掉。
味刚刚,且肉六分熟,将鱼片盛。
香味扑鼻,且蝴蝶鱼片完损,刚放进,且几乎任何汤汁剩余,肉精华全部吸收,半点泄露。,陈伟系统练久,才,比较满。
“额?”
闻特别鱼香,男愣,香味怎特别?让感觉口水流,恨直接扑尝尝。
“哼!两,水平,输定!”
虽鱼香判断陈伟做鱼法般,让男惊讶,并波澜。
“哇!”
“味……怎特别!”
“……香辣鱼片味吗?”
此厨房外食客禁咽口水,十分惊叹,味闻真特别,初闻鱼味,细闻,仿佛鱼味,奇妙。
厨房门外陈梦琪早已馋,眼睛放光,嘴巴咪咪。
怕打扰陈伟,估计早冲进端盘抓吃,丫头般菜根本瞧,陈伟什新菜式,抢吃。
厨房陈伟丝毫知众食客已经被勾馋虫,将蝴蝶鱼片盛,温水清洗遍。
重新将锅温热,将弄香料倒进,放少许酱油,搅拌几,仔细闻闻味。
沉思儿,随即快速将蝴蝶鱼片倒入锅,将盖盖,将火调。
至此,陈伟终松口气,香辣鱼片已经弄差,差步,望望男,此边接近尾声,香味充斥整厨房。陈伟愣,真本,随即收轻视。
虽次做香辣鱼片,陈伟厨艺绝信。
间差,始步,陈伟将锅盖打,顿浓郁香味扑,陈伟却丝毫,因按系统求,香味远远够,步很关键。
抛杂念,陈伟全神贯注,将火调至,顿厨房明亮,灼热。
搞静,浮夸至极!幕男眼,顿阵鄙夷。(未完待续)