陈伟拿串香蕉,闻几,香蕉倒蛮新鲜。身厨师点,位姐实,假话。
“四斤斤吧!”
陈伟即,既新鲜香蕉买点回,水果吃或者做菜。
“嘞!”
见陈伟买,顿憨笑。
提袋香蕉陈伟直接直接钻进厨房,几名服务员拿香蕉进厨房,脸疑惑。
陈伟管,撸袖,正式始做拔丝香蕉。
步陈伟先准备各食材,按照系统介绍,陈伟先挑四根点香蕉。
皮,将香蕉切块,香蕉倒切,比较难握,留神知切什形状,凭陈伟刀功完全问题。
陈伟将四根香蕉切快快圆饼状,由切比较细,香蕉块,十分精致,仿佛跟甜饼干,让忍住抓块尝尝。
香蕉切陈伟便它放盘,认真摆放。
赏悦目。接,陈伟始准备其它食材,粉,鸡蛋饼,白糖……
食材弄齐,陈伟便将鸡蛋打碗,加入适量水。
加粉,比较关键,粉量问题,系统求百克。幸厨房精细称,真问题。
陈伟将百克粉慢慢加入碗,边加边搅拌。
让粉鸡蛋尽快融合,儿,百克粉便全加进,陈伟仔细搅拌。
感觉差,陈伟将碗放旁,静置段间。
始火,陈伟检查,食材准备。
陈伟将锅水倒干净,干净布抹几,尽量让锅太水分,因待炸香蕉,锅水炸,甚至破坏食材。
陈伟先火,将锅温热,很酒店厨师始火烧,其实并合理,刚始候讲究慢热。
陈伟做菜直,因系统基本求,实,陈伟做菜味确实更。
儿,陈伟锅已经热差,水分基本蒸干。
陈伟锅四周倒点香油,底油,油始宜倒。
先让锅四周沾点油,厨师炸什东西先倒半锅油再,十分随,讲究方法。
再者,炸东西油越越,般达锅三分。
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果炸东西体积比较,适加点。
虽陈伟很少做炸类菜,系统介绍少方知识,加陈伟基本功比较扎实,领悟快。
油锅遍,陈伟倒香油,油已经达锅三分,油量刚刚,随即将火调至档,顿锅便响啧啧声。
陈伟端刚才调鸡蛋,筷搅拌几,随夹块香蕉饼,放进碗,晃几,让香蕉鸡蛋接触充分。
儿,锅油变十分暴烈,陈伟将蘸鸡蛋香蕉饼缓缓放进油间,避免锅油震荡溅。
香蕉块放进油,顿响阵剧烈啧啧声,接陈伟蘸块香蕉放进,放四块香蕉饼,陈伟停止,始观察锅香蕉炸状态。
外随便估计,炸差。
讲究,香蕉必须炸香香脆脆才。
难掌握,厨炸太,炸,完全按喜。
此外,炸候香蕉次性放进太,省盘全倒进,方便省省力。
块别炸,块块炸炸明早。
算耐,恐怕食客早跑。
陈伟放四块比较合适,既保证每块炸,至太慢。,做菜门高深问。
陈伟运灵敏鼻,闻锅香蕉味,并且眼睛闲,仔细盯香蕉,陈伟副倒十分滑稽。
锅香蕉外表慢慢变硬,结层黄色硬皮,并且散浓浓香味。
陈伟仔细闻,香蕉味,鸡蛋味,并两味简单融合,经油炸味,闻十分诱。
待四块香蕉表全结变硬,香味越越浓,估计炸差。
陈伟将香蕉捞,放盘,师级别厨师,闭眼睛准确估摸香蕉炸程度,非常精准,甚至丝差。
惜陈伟份功力,凭感觉估摸差。
陈伟求高,高满度几百分点。
至别妄,厨艺东西靠苦练领悟,丝毫投机取巧言,什厨艺做菜什。
陈伟突感觉,倒香蕉炸,感觉厨房怎突安静。
断切菜,洗菜类声音,回头,陈伟顿满脸黑线,几名帮厨服务员眼睛正盯陈伟盘,准确盘刚锅香蕉。
几脸馋,陈伟顿苦笑,:“咳咳……几位够?”
“额?”
几顿缓神,脸显十分尴尬,思朝陈伟笑笑。
见此,陈伟摇摇头,理,将盘放边,准备继续炸香蕉。(未完待续)