两打藏酒洞门，打往走10米，竟层门，次门高科技门，密码识别指纹识别两必须验证正确误才启。连续输入三次错误，门将锁定24。
老董添加管理员授权，老董走门旁边管理电脑板，老董输入串密码，按指纹，门红灯闪，串机械声音冒，高授权，请输入指纹类。老董叫朱斌指纹输入，藏酒洞高授权三：朱斌，南宫北经理董鲁超三。其酒库管理工员普通管理员授权。
两打门，灯沿洞口往亮条直线，门内辆叉车，放旁边。两走进，左边片方空，右边1000缸，占片方，排放15缸，整整齐齐排七八十排。朱斌闻股酒味，老董马，缸已经酒，酒厂建设初期利30口清朝民六十代老窖产酒，充分保护老酒窖。配方制曲加清朝老窖产酒，质量流，距离老板十香差距。
朱斌笑：“差距少味药，加它酒。关键，酿酒果添加秘方，依靠正常酿酒，产酒质量何？”
老董：“已经比五六百块钱瓶酒差，距离茅台酒距离。比市酒精勾兑半。按照入库储存陈化酒高水平酒间比，酒全二十名内。”
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老董：“每纯粮食酵白酒150万吨左右，食酒精勾兑白酒，做，悄悄干。固态酵法，干少，。白酒业状。2004食酒精需求230万吨，2009则翻番，达460万吨，2010食酒精需求达730万吨。知名白酒专沈怡先给研究数据，保守统计市场近70%白酒食酒精勾兑新工艺白酒。白酒产、化工业医疗业食酒精消耗量分别占51.3%、47.2%1.5%。此推算，2012产730万吨酒精345万吨勾兑白酒，勾兑白酒产量约700万吨。2011全规模白酒企业1169，完白酒产量首次突破千万，达1025万吨。其150万吨固态酵法产纯粮食酵白酒。白酒质量标准允许新工艺白酒产，其实谓新工艺白酒食酒精加香精勾兑。即使著名品牌，纯粮食酵白酒加水加酒精再加香精办法产白酒，其名曰勾兑。产业状，路皆知。”
朱斌：“全见几头奶牛？像13亿民喝奶。商场奶制品卖完，呵呵。粮食贵，酱油醋粮食酿造，。喝矿泉水算，毒性略。”
朱斌老董眼：“管别怎产白酒，做良酒，争取外采购食酒精，招聘技术研员，争取产白酒进度数勾兑，定外边购买几千吨酒精勾兑，修，酒厂单纯赚钱。守住。做良酒。”
晚南宫北崂仙镇，三商量，决定二始酿酒流程，正式加曲酵。
般酿酒步奏：筛选粮食除杂质、粉碎，分类堆放，准确计量配料拌合，制曲，粮食加曲酵，酵完毕，蒸馏酒，存储，勾兑，滤，再老熟，半品酒，接将老熟半品滤，经灌装设备，灌装入酒瓶，包装厂。
粮食蒸煮，加酒曲酵程，其实白酒质量优劣关键，酒窖质量环境微物，酵间，酒曲质量，酵工艺影响白酒质量。
期工做，尝试酿造几池，保护老窖池，训练工。固态酵法产白酒因产厂、域，原料尽相，采粮组合酵展趋势。粮食营养分存差异，含酶及淀粉结构。酿酒界“高粱产酒香，玉米产酒甜，麦产酒糙，糯米产酒绵，米产酒净”。其实朱斌设计比例10粮食组合酵秘方，粮食酵，结果肯定酵间尽相，造果淀粉利率降，酒转化率低。高粱26%，米17%，糯米14%，麦13%，玉米8%，麦7%，米4%，绿豆4%，青稞4%，黄米3%，复杂组方配料配料进粮组合酵酿酒，主朱斌法宝‘酒香草’，即使东北杂粮农酒，经浸泡，产酒，按照洞府古书记载，该浸泡酵期加入‘酒香草’，必酿造更酒，真正‘十香’。且组方越复杂，别破解程越艰难，粮食，神秘感。
即使酒厂完全破解10粮食详细组方配料，‘酒香草’酿造‘十香’。
二，正式始量酿酒。先已经将将十粮食粉碎，米黄米粉碎，将粉碎十粮食加水润料，蒸煮加曲酵，入窖酒醅达入窖温度，将其运入窖内。入窖，先窖底均匀撒曲粉1～1.5公斤。朱斌已经昨晚空间拿‘酒香草’，将草进粉碎，调进曲粉，曲粉进晾晒除水分。
朱斌退休老爹叫，主负责调曲粉，往曲粉秘密添加‘酒香草’粉末。
十粉碎粮食蒸煮，“摊凉”，温度降至35摄氏度左右始加曲。运入窖内，每入甑即扒平踩紧，全窖粮糟装完，再扒平，踩窖。求粮糟平（跌窖），铺坎外，踩。糟入窖温度比粮糟略高2～3c，封窖，封窖材料封窖泥。抹10厘米厚封窖泥需观察等待。
酵期长短取决酵工艺方法、产品类、微物及其特性与原料品等。例，西凤酒酵周期11～14，名白酒较短。泸州曲酒酵期60，五粮液酒酵期70。酵期适延长，窖内酒醅经酵产较醇类、酸类酯类，赋予白酒更浓香味，利提高产品质量。酵周期长，酒醅酸度，酒率降低，窖周转率较低。般酵期20－30左右，根据季节区与工艺。
其实很简单，酵期30话，酒窖酿酒11窖超12窖。
入窖粮食，密封隔气隔热条件进酵，封窖必须每清窖，保持窖帽表清洁，杂物、避免裂口。窖帽裂口必须及清理、避免透气、跑香、烂糟。般5－7，关键酒精度数，酒精计测，窖内接近12度，酵停止，般夏话，24，冬气温低，酵间长关键温度，果冬保证25摄氏度温度，2－3！
窖内温度随酵产热量，内部温度升高，升至36－40c达高，温度回落。
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