排骨肉味更重，需再额外放老抽白醋。
细节调味，舒城极其擅长。
准备妥。
舒城间。
10点18分。
舒城菜依次蒸。
湘省豆豉、湘省本龙牌酱油另外几抽，加姜葱蒸蔬菜汁、鸡皮辣椒碎。
茶籽油放，定油辣椒给裹住。
蒸味，十分刺鼻。
蒸菜。
舒城始处理鱼头。
鱼头收拾并难，分二，刀刃刮掉鱼头黑膜。
处理完，再打花刀，方便入味。
19鱼头放旁边备。
舒城拿剁椒，拿水给洗。
剁椒盐味很重，洗话，菜味法均衡。
果剁椒味足够，太咸，果盐味刚，剁椒味澹。
洗，问题。
鱼头很，舒城拿2盆。
除剁椒，少量蒜末姜末，糖剁椒腌制特殊味，再加蚝油、抽、胡椒粉。
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点老抽色。
再放米酒，增加香味，压压鱼头本身腥味。
放点淀粉，让各调料更包裹鱼头，方便入味。
腌鱼候。
舒城煮米粉，拿抽花油，米粉拌，给简单底味。
准备妥。
鱼腌。
舒城拿提准备盘。
米粉垫底，二鱼头铺，腌鱼料，均匀放鱼头。
盘底再淋半勺荤油。
算湘菜灵魂。
定够香。
再放几勺拿鱼骨熬汤，点泡辣椒末泡辣椒水，提供点并抢味酸。
点点酸，细品很难品，吃，十分胃。
调味。
蒸！
鱼头被舒城依次放进蒸屉。
根据鱼头新鲜程度，，及火力水汽，决定蒸长间。
舒城准备蒸11分钟。
点。
王哲刚店。
舒城已经鱼头给取，股浓郁剁椒香气，伴鱼汤鲜味，店飘。
门打。
蹲门外孙仁河，愣。
香！
味很正啊！
怎回，粤菜川菜老吗？！
像做湘菜水平差啊。
。
毕竟闻闻味，孙仁河闻舒城做差，味，肯定闻。
估摸，按徒评分体系，满分100分，舒城恐怕60分！
低！
及格徒，基本四。
舒城毕竟专业做川菜。
孙仁河觉，舒城60分已经足够厉害。
王哲闻蒸鱼味，口水流：“味错啊。”
舒城笑笑：“车吧？”
“。”
“鱼头直接拎盘走吧，3蒸菜，每给准备5份。”
“别准备，应该够吃。”
每鱼头七斤往。
鱼头底铺米粉。
碗蒸菜每份，量，舒城共给15份。
肯定够吃。
王哲连连点头：“。”
舒城特准备纸盒，装鱼头盘放进，折，拎走。
盖保鲜膜，舒城东西给王哲。
王哲打电话，叫另外，两吃力东西拎：“先走。”
“慢点。”
“嘞。”
两离。
此。
餐厅包间。
柯立军已经。
坐两，男，四十岁纪。
今客户，李军跟老婆。
“柯董啊，菜什候啊？”李军已经饿，催促声。
柯立军表：“应该已经。”
李军老婆，点刻薄：“提准备，等。”
“话注点。”李军皱眉，“舒老板菜，吃错，更何况舒老板做湘菜。”
机难。
李军真很尝尝舒城做湘菜什味。
答应做。
且等久。
李军让老婆惹。
“，非让做湘菜，做粤菜川菜挺吃吗？湘菜咱吃少吗？”
李军老婆，调转炮口，李军表达满。
才满原因。
难机。
让利润，更吃舒城做川菜，或者粤菜。
听舒城做湘菜，做吗？
浪费珍贵次机。
李军点满：“怎知做？”
“且，光做，点名让师做咱吃菜，很懂？”
李军老婆反句：“嬲妈妈别。”
“。”
李军再什，向柯立军：“思柯董，见笑。”
柯立军摇头：“什。”
“，公司近怎？”李军叹口气，“已经打算放弃产公司。”
柯立军脸色变，让什。
外，向。
“，保留物业建筑装修业务，再拿皮。”
李军点奈：“记投资光伏吧？况？”
柯立军点头：“已经撤资。”
光伏本热门业，内技术储备很强，产业链充足。
光伏主销路外，段间被各限制，业务量幅。
柯立军，亏损少。
“唉，什挣钱。”李军奈。
柯立军话。
王哲敲敲门：“老板，东西带回。”
“进吧。”
柯立军立刻坐直身，脸露丝温。
婿，柯立军真，连表变化。
王哲鱼头蒸菜，端。
打保鲜膜，热气。
盘鱼头。
李军老婆，外：“舒老板做？”
“做……点啊！”
湘省。
外吃蒸鱼头，咸头，够香，或者辣椒。
。
舒城做鱼头，端瞬间，除鱼辣椒香味，闻点猪油香味！
味！
底铺米粉，应该调。
相错啊！
离点远，锅气散掉少。
蒸菜乎料。
湘省本，蒸菜很常见，外，且做味般。
即便名湘菜师孙仁何批，做，舒城！
“米饭呢？”李军老婆点急。
收回刚刚话！
舒老板做湘菜，很值吃啊！
服务员赶紧端桶米饭。
李军连忙盛两碗米饭：“柯董，让，实太馋。”
“请。”柯立军吞吞口水，脸倒。
王哲给柯立军盛米饭，放：“先，老板，您叫。”
整鱼头呢！
熘！
赶紧干饭！
柯立军点头：“吧。”
王哲刚包间。
柯立军消息：“给留半鱼头。”
三老板，分两鱼头。
吃整吧？！
门！
王哲悲愤：“舒老板给做！”
柯立军：“半够吃，给留点，跟客户抢。”
王哲：“半半。”
柯立军：“交。”
谈。
柯立军放机，夹块鱼脸附近肉，尝口。
鱼肉很嫩，且鲜味很。
盐味握依十分，菜本身味重，舒城给盐口，稍微重点。
符合客预期，才菜。
剁椒辣味，稍点慢，嚼几，才逐渐。
咽鱼肉。
柯立军赶紧扒口饭，嘴咸鲜味，配米饭。
吃！
菜饭！
且相瘾！
比川菜麻辣鲜香，湘菜辣味更直接，味，十分吃！
李军老婆，则夹点鱼头米粉。
“柯董，才精华，舒老板太懂。”
李军吞吞口水，嗦口带抽鱼汤颜色米线。
米粉刺，口感，且料头蒸程，很味被蒸馏水，带汤。
口。
米粉滋味十足，辣鲜，口感极！
且米线刺，放口嚼！
柯立军拿公快，夹点米粉，尝口，眼睛亮几分。
果！
米粉比鱼头吃！
李军忽老婆，嘴塞东西问：“嬲妈妈别嘞，骂老？菜点？！”
刚刚被老婆骂，果耿耿怀。
老婆瞪眼。
反吧？
敢跟老娘骂脏话？
李军立刻老实，：“让歉嘛，点？”
“确实，舒老板很厉害。”李军老婆难承认话。
两口二十，吵吵闹闹习惯，感，平喜欢抬杠。
！
舒城厨艺，夫妻二达共识！
真吃！
舒老板真给限惊喜，做什东西绝！
李军话挺，柯立军：“柯董，真羡慕。”
“鱼头比湘省吃吃，吃！”
柯立军暗爽。
很简单。
羡慕舒城婿，很爽。
份鱼头，很快被吃完。
三犹未尽。
吃二鱼头，向蒸菜。
青豆豆角，油泡，清澹。
排骨，颜色重内。
菜，放团辣椒豆豉。
李军咽咽口水，夹青豆，放嘴。
青豆入口，先油香盐味，稍嚼，豆已经蒸软。
李军惊喜。
青豆味。
，豆给底味，即便咬，盐味，很特殊豆香。
李军赶紧配口米饭！
“做很啊！真舒老板做？”李军口问。
蒸菜简单，做方便。
真味做步，柯易！
蒸程汤，改变盐味。
且。
蒸汽蒸制间，影响菜口感。
舒老板粤菜川菜厨，居做？！
李军真觉思议，随口问。
柯立军悦：“质疑舒城水平？”
关系。
质疑婿绝！
李军老婆嘬块排骨，：“，话脑，随口问，柯董别气。”
“。”李军连忙，“主太吃！”
“吃见，吃比舒老板做更剁椒鱼头蒸青豆！”
柯立军脸色缓几分，带几分炫耀：“做。”
“信，让问问，店今卖两菜。”
李军摆：“，信，真随口。”
话，李军觉话该。
李军吃舒城做豉油蒸鱼。
真吃！
火候、味堪称艺术！
相比豉油蒸鱼精准几秒火候。
蒸菜难度其实低。
舒老板做吃，奇怪。
通。
李军专刨饭。
老婆已经吃完份碗蒸菜，点急。
10分钟。
吃四碗米饭。
共12份碗蒸菜，被吃干干净净。
其份鱼头，剩半。
太，点吃。