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秦峥灶房,始检视灶房哪食材,正,却听苏盼。见秦峥做饭,便嚷给秦峥打。
秦峥检视灶房,却见许山鸡野兔,因今冬,很难弄,怎却打。厨才回话,近山圈养,怕冬少猎味,委屈。
秦峥却皱眉,今初冬,山猎物已经猎取易,若冷,雪封山,岂更难?
因问灶房话,果方脸愁容,:“别三十万张嘴,便等闲百姓,深冬,难寻什新鲜猎味。”
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秦峥盯山鸡野兔等,沉默片刻,眸间思索,忽问:“此若举附近山林打猎,加今各处山圈养野味,少?”
灶房火头军闻言摇头:“今咱三十万军散步各处山头,各处况皆。咱论,咱圈养山鸡零散各处约千,野羊概百,野兔等物清楚,几百吧。”
秦峥点头,:“,若放肚皮吃,很快吃完,候口难免乏味。”
火头军听,却苦笑:“少夫知,军,外原本口食挑剔,什吃什罢。便肉何呢。”
秦峥听,查检灶房物,便,找纸笔,列张单,交给路龙,由采买。苏盼旁,踮脚单,却见各色调料,白芝麻,干辣椒,抽,白糖,麻椒,葱,盐等物。
秦峥吩咐:“灶房虽,底够,且吩咐采买。”
苏盼诧异:“咱做什?”
秦峥笑:“今鲜肉食,若今吃嚼,冬岂很难捱,将肉食腌制,细水长流吃,歹留分。”
路龙听,觉极棒,因路菜,知料理,便问:“咱腌肉,应该路菜般经久耐放吧?”
秦峥点头:“。”
路龙听越高兴,吩咐按照秦峥采买。
等三,各物品采买,秦峥便叫众火头军,并让路龙叫几十将士,始杀鸡宰羊剥兔皮。间,山崖血腥漫,惨叫连连。
偏偏秦峥命宰杀兔肉,却讲究,先教颈部移位法。
何颈部移位法呢,握住兔腿头部,让兔全身尽量伸长,突力拉,使兔头部弯向方,骤致死。待兔死,则始放血,根据秦峥法,若放血干净,必影响腌制味。
杀兔放血,始剥皮。剥皮讲究,先兔腕关节稍方截断肢,关节方截断肢,再尾椎处掉尾巴,尾巴根处寻鼠蹊腺,因物骚腥味,因此务必将其割除。
听完番讲解,苏盼路龙默语,眼秦峥两扯掰,刀落,将活兔宰杀,由傻眼。
并胆辈,沙场曾割取少脑袋,却未付柔弱兔。旁火头军惊异已,因向杀兔刀毙命,直杀般,曾等讲究。
秦峥杀完兔,将其仍旁石头,苏盼路龙及其诸:“各杀,试试吧。”
路龙悄悄苏盼:“倒比咱杀惯狠辣。若让杀,知何景呢。”
秦峥眼扫,路龙忙收敛,付兔。秦峥法,扯,谁知力,怜灵,几乎两截。
众指责目光顿盯。
笨拙咳声,:“回二回熟,再练练吧。”
苏盼盯被路龙扯做两截兔,忍住叹息:“怜东西啊!”
秦峥正低头默默提另兔,此听话,皱眉:“沙场杀,此杀兔?”
苏盼满目望兔,摇头:“比。沙场,若杀,便杀。今兔却爱,怎忍杀,吃肉呢。”其实苏盼往沙场杀,刀砍,头落,再,便曾恐惧。哪像今,却将亲宰杀灵握,回翻弄摆布,真忍。
秦峥指,:“原本理。”
苏盼听,倒羞赧,笑:“哪,平论已。”
秦峥赞赏望苏盼:“其实底很纯良,难见。”
苏盼越思,低头笑:“哪啊,比嫂嫂,差许呢。”
今秦峥嫁路放,苏盼叫嫂嫂。
秦峥点头:“,既此,等做椒盐兔肉,吃。,实辜负片赤。”
什?
苏盼相信抬头:“嫂嫂?”
秦峥肯定点头。
旁路龙哈哈笑,点头:“少夫极,吃!”
苏盼哪肯候真吃,抗议:“绝!吃!”
秦峥闻言,指指另活蹦乱跳兔,:“宰吧。”
苏盼兔,实忍,听秦峥描述味椒盐兔肉,硬肠,摩拳擦掌,咬牙切齿:“!宰!”
齐齐,联系将军夫教授杀兔绝招,,试几次。待各努力,终将兔宰杀并放血,秦峥始教何整理兔。各拎刚宰杀兔,秦峥讲解,却原擦拭掉残余血水,摘除内脏等物,掉头部,耻部及身各处体表腺体。
偏偏秦峥次拎公兔,展示除兔粉色□□,众羞红满,忍直视,将军夫,改色,本正经讲给,硬头皮听。
容易兔打整完毕,算松口气,秦峥命令,将兔归拢处。由火头军依次将兔切三段,其三段再分二,共五段。此早已经准备许缸,恰路放给腌制路菜,将兔肉扔缸,将盐花儿洒兔,放葱花姜末等物。待放层,再放层兔,层盐花儿姜末等物。此,待缸满,才拿木桶,浇买酒。
待切打理完毕,却已经色将黑,秦峥擦干净,:“三,再命将兔翻翻。”
旁火头军遵命。
此,七八功夫,兔肉算腌制,众拿烧尝,觉口感鲜香,带浓重咸味,适合保存,正适合伙慢慢吃。
十分满,赞绝口,秦峥便找路龙,商量此法向路军各山头推广,路龙正此念头,便始招各处将军,吩咐。
各路马其实此冬伙食问题,听主,却极妙,便专门派马,向秦峥求教处理办法。原本秦峥亲演示,路龙回忆公兔粉嫩嫩物,脸便烫,果阻止夫众男演示杀兔技,难保九少爷回责怪通,忙告奋勇,主请缨给演习示范。
秦峥始怀疑艺精,奈路龙拍胸脯保证,秦峥由。
怜路龙,,拎兔始向演示,待割除身各物,兔耻部寻久,曾寻见根玩儿,由很诧异。
路军各处派,却杀兔,略知二,见此由脸憋通红,终胆指:“飞龙将军,摸什呢?”
路龙低头,依明白,待摸索,便恍悟。
满通红,咬牙切齿,什世间,竟母兔!