“接什？热菜，冷盘？”苏娴兴致勃勃笑问。
“冷盘。”苏妙回答。
“老牛老林，老牛拿素烧鹅，吃，吃容易胖，吃！”
苏妙笑笑。
今牛广并做擅长素烧鹅，或许拿菜已经许知，求新奇制很特别“三色蛋”， 将皮蛋、咸鸭蛋切碎，鸡蛋蛋黄与蛋白分，搅拌均匀纱布滤掉泡沫。长条形深盘铺层油纸，再薄薄抹层香油，倒入咸蛋皮蛋碎铺散，倒入蛋白火蒸半刻钟，再倒入蛋黄蒸至蛋液彻底凝固。虽做法并复杂，却胜三色协调，浓腥，亮泽纯香，滋味甘。尤其摆盘十分精致，将蒸三色蛋放凉取，沾冷水刀快速切薄片，取圆形白色瓷盘，三色蛋做扇，胡萝卜与黄瓜皮做扇柄扇骨，细红萝卜丝拼流苏，竟瓷盘内拼柄深闺夏季常备漂亮精巧绢扇。
因太逼真，单，久久舍筷。
与牛广三色蛋相比，林鑫醉虾虽摆盘精致，食却实惠许。新鲜活虾清水洗净泥沙，剪虾枪、须、脚，将少量姜蒜泥、盐、香醋、酱油、烧酒、少量水、少量糖、少量花椒、切细香菜调匀，倒入装虾容器，盖盖，直碗再静，盖即食。吃，法做虾口感与其料理法烹饪虾截，酒与虾组合，酒越醇烈虾味越香浓，食既品尝虾鲜品尝酒清冽，肉质滑，口感饱满，软香细腻，回味悠长。
冷菜很少火，算火需凉透再食，才叫冷菜。许菜晾凉彻底改变口感点，味冷菜甚至比热菜难做，今论三色蛋醉虾算乘。鸽楼冷盘管林鑫与品鲜楼冷盘管牛广，两功底非常扎实，虽因纪关系创新力足，毫疑问两相优秀厨师，惜两位优秀今注定折损突杀令完全匹黑马身，陈盛拿品实令惊叹，连苏妙亦吃惊。
陈盛竟薄蝉翼新鲜鱼片浅青色圆盘内拼傲屏白孔雀，羽翼鲜明，活灵活，跃盘，气勃勃，修长脖骄傲扬，刻仿佛听它嘹亮鸣啼声。雪白鱼片，确确实实薄蝉翼，剔透似米纸，百片鱼脍片片厚薄均匀，相，处断裂瑕疵，由此见烹饪者高超刀工。
柔嫩鲜鱼佐由酱油、芥菜籽酱、香醋、姜末、萝卜泥、煎酒调酱汁，软滑清甜，入口即化。片沾细腻酱汁鱼脍落入口，贴味蕾刻醉融化，令尖软甘冽味，使恨连舌头吞。
苏妙毫准备况才知刺身拼盘，整呆住。
“漂亮鸟儿，陈哥，什鸟儿啊？”苏烟啧啧赞叹，奇问。
“叫‘孔雀’鸟儿，伯回乡带回画片，梁贵养鸟，！”
话未完，苏妙突霍站，握住腕，直勾勾，问：
“什做鱼片？”
“鱼片？？”陈盛愣，才反应做确鱼切片，笑，“候梁伯串门，海边，儿吃，鲜鱼打直接洗干净切薄片沾葱姜蒜酱吃，寻思做精细点变摆桌冷盘，今儿试试。”
苏妙儿，捏腕力松松，坐，拿筷夹片透薄纸鱼片均匀蘸酱汁放入口，苏烟惜哇哇叫：
“二姐，孔雀怎给吃！”
苏妙答，慢慢咀嚼完，吞咽，顿顿，抬头牛广林鑫：
“局陈盛赢，见？”
牛广林鑫显已经预料结果，厨已经陈盛胆新奇鱼脍感震惊。正确评价力点做，虽因输给轻确尊受挫，实法回避。先鱼味究竟何，本零散鱼肉切此轻薄鱼片，扪问做，论刀工整苏记，，或许整丰州再难找二。
苏妙此刻十分疑惑佟染聪明陈盛任命难瞎眼，拥厉害艺竟连冷菜厨师角色捞，虽苏东世陈盛负责案板。
“见。”牛广憋儿，咳声，淡答。
“。”林鑫跟牙缝句。
苏妙点点头，陈盛眼，扬高声调，：“明始，案板退跟牛叔做冷盘，另外任命兼任新菜组组长研新菜，喜欢研究新菜吧？”
陈盛愣愣，紧接眼睛亮，点点头。
“原工先由舅舅暂代吧。”苏妙胡舅。
胡舅应。
苏记内部厨艺赛已经进三轮，轮，轮竞争却比两场激烈。菜鸟贵红烧排因太稚嫩很悲催被完全忽视，剩两身原鸽楼副厨长赵河拿戏香芋扣肉，身原品鲜楼副厨长程铁妙菜荷叶粉蒸肉。
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两菜取新鲜五花肉，将鲜萝卜洗净切细丝，晒干盐、茱萸、草果、八角、炒粉、茴香籽、烧酒拌匀入味，再装入陶罐。芋头削外皮，洗净，切半指厚片，油锅炸至金黄色。五花肉刮洗干净，拔残毛，汤锅煮至皮插入筷，捞趁热抹饴糖。饴糖高粱、米、麦、粟酵糖浆，抹肉片，炒锅火注入猪油，烧至六热，将五花肉皮朝锅炸至金红色，取控油，切薄片。取扣碗，碗底抹猪油，片猪肉片芋头整齐码扣碗，均匀撒白糖、盐、腌萝卜丝，拌入花椒、茴香籽，盖芋头。将扣碗放进蒸笼，旺火蒸至肉软烂，取扣入盘。香芋五花肉搭配，香芋吸收五花肉油脂，五花肉吸收香芋甘甜，色泽红亮，味浓汁，肉质烂糜，芋头滑腻。荔芋松粉，猪肉醇香，肉富芋味，芋肉香，风味别致，独具格。
与香芋扣肉香气浓烈相比，程铁荷叶粉蒸肉显清淡许，五花肉食材，将粳米糯米淘洗净晒干，连八角、山奈、丁香、桂花齐放入锅内，火炒拌至金黄色，冷却磨细粉。刮净肉皮细毛，洗净切均匀长方块，每块肉间各剞刀。将肉块放入陶罐，加入甜酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝，拌匀静置半辰，使卤汁充分渗透进肉，加入米粉拌匀，让每块肉表层间刀口处粘米粉。荷叶沸水烫，每张切四份，放入肉块包方块，蒸笼文火蒸至肉质酥烂，透荷叶清香。肥腻，软糯清新，怡爽口，香洌诱。
投票程铁赵河竟相票数打平，结果苏妙觉吃惊。
二结果难置信，场投票眼假，脸色太。赵河先服气，端碗夹块荷叶粉蒸肉放进口，程铁见状亦气哼哼拣块香芋扣肉塞进嘴。
品尝，双方皆哑口言。
“老竟等艺！”程铁别见角度眼睛瞪，惊诧。
“狗熊似糙汉居做细致味，果选拿香芋扣肉，怕……”赵河惊，睁圆眼睛声语。
苏妙将二惊诧表眼，弯杏眸粲笑，站拍拍：
“既打平，因本次比赛加赛，平平吧，两菜招牌。另外今赢程铁、赵河、陈盛回味，程铁组获胜两，，宣布，届苏记品鲜楼员工厨艺赛程铁组获胜，本月领双份工钱。香芋扣肉、荷叶粉蒸肉、鱼脍碧溪湖莼菜羹七夕主打菜，制宣传板由外场负责。今，清场，解散！”
吃饱喝足临评委全呼啦啦站身，始清场，二层酒楼内次变七嘴八舌，嘈杂混乱。
厨师亦全部回厨房清扫，赵河程铁炉灶相邻，并肩站擦锅台，往互相厌恶觉，知何，比完今场赛两竟觉彼此间气氛变怪异，点尴尬，更却彼此许懂与惺惺相惜。
“老艺错！”憋良久，程铁擦锅台咕哝。
赵河愣，顿顿，头抬哼声，语速很快句：“赖！”
牛广林鑫清理菜刀，林鑫边磨刀石细细磨边泄愤似嘟囔：
“竟输给轻，丢！”
“刀工，抱怨。”儿，牛广瓮声瓮气。
“抱怨！”林鑫瞪眼睛。
“抱怨！”
“抱怨！”
“抱怨！”
……
厨房内派谐融洽景象，苏妙双抱胸倚靠门外墙壁，唇角勾略带丝顽皮似笑非笑。
“通场决反让彼此互相解，既定七夕菜单，锻炼提点徒弟，，缓解厨内紧张气氛，次算盘打真呢。”回味突身，轻飘飘。
苏妙眨巴两眼睛，脸辜：
“什思，让帮忙菜单罢。，算身副厨长偷懒，快帮忙打扫啦！”
“偷懒吗？”回味笑问。
“难知，偷懒身厨长特权吗？”苏妙洋洋完，昂巴转身，摇摆走。
回味望背影，眼虽吵闹却睦厨房，朱红唇勾弧度恍若春微风般煦柔暖。
七月七，早七夕节节，三五姑娘乞巧、赏星、拜织。随民风放，始街游玩，岳梁商业达，商爱节，知何，三月三、七月七、正月半被渲染岳梁轻男向往节。，轻兄长或仆陪伴游玩，胆点甚至直接郎约，打游玩幌寻找见钟更数胜数。，轻男仅云，花街趁势推神游活，端花团锦簇，全城飘香。
此热闹，餐饮业堂。
，苏记品鲜楼新鲜新奇恍若透明薄纸般鱼脍经推便被热捧，各鲜鱼肉、螺肉、虾肉碎冰拼各式华丽精造型，色彩斑斓，活灵活，深受轻男喜爱，苏记因热门冷菜再次丰州吃货口提及话题。（未完待续）