“荠菜做拿菜。”向十分啰嗦礼仪官次简明扼将本次比赛主题点。
“规则呢?”陈盛太适应礼仪官突转变,皱皱眉,问。
“规则……”礼仪官笑吟吟扫视两组选,企图让变紧张,挥,声宣布,“规则!规则规则!任选择食材、辅料做法,菜肴运荠菜,终分者获胜。半刻钟思考间,诸位慢慢思考。”,勾勾双,示两组选食材桌边。
苏妙被回味牵,边打哈欠边懒洋洋往桌跟走。
“厨长今儿状态太。”陈盛担,声赵河。
“谁让昨晚跟姐干三坛烧刀,定头呢。”赵河双抱臂,哼声。
赛台,贵宾座。
“怪姐啦,昨晚直灌二姐喝酒,二姐弄连走路歪歪扭扭!”苏烟鼓腮帮,气。
苏娴揉抽痛太阳穴,狠狠剜眼:“帮助放松,屁孩懂什,滚边!”合眼眸,继续揉抽痛太阳穴。
纯娘语眼,望向始终淡定像块木板苏婵,担忧:
“妙姐姐紧吧?宿醉加讨厌阴,快睡。林,知怎,喝壶倒,酒量真差!”
“宁乐留。”苏婵淡淡句,始片片吃油纸包瓜片。
赛台,苏妙打哈欠安放食材长桌,直愣登盒绿油油荠菜,儿,突抓,啊呜口,吃进。
回味眉角狠狠抽,抓肩,摇晃:
“快给吐!怎什吃!洗呢!”
“回公,紧,已经洗。”礼仪官笑呵呵打圆场。
“挺新鲜,点涩……”苏妙吧嗒两嘴,慢悠悠,歪歪头,“怎点苦呢?”
“荠菜野菜,野菜原本青草清香苦涩味。”长拿簇荠菜,放鼻底闻闻,含笑。
苏妙眼,歪歪头,顺势靠回味臂。
回味奈摸摸额角,恼火,更却关切:
“头疼?”
“疼。昨儿点喝,脑袋晕乎乎。”闭双眼哼哼唧唧。
“什,……”回味昨夜存满刚。
“啰嗦。”苏妙耐皱皱眉,胳膊直腰身,捋捋头。
“苏姑娘宿醉吗?珍惜,做赛喝醉酒。”长啧啧舌,摇头轻叹。
【推荐,野果阅读追书真,载 快试试吧。】
苏妙瞅眼,再次懒洋洋打哈欠,搭理,伸进箱,抓荠菜放进嘴,品尝很长间,幽幽叹:
“真苦啊!”
“哥,”袁洪等已经瑕关注苏妙反应,此刻亦安,悄悄长,“荠菜玩儿咱酒楼做啊,光荠菜,什野菜咱酒楼做啊。”
“啊,哥,荠菜玩儿听奶奶,奶奶辈才玩儿菜,玩儿难吃。”蔡青随声附。
“野菜团、野菜汤、野菜羹,再高点野菜炒肉野菜蒸蛋,比赛步,管怎菜色台。”向沉默寡言夏翁难口,低声提醒。
长顾虑莞尔笑,低头凝荠菜,言语。
半刻钟思考间,铜锣再次敲响,比赛始!
两组选始各归各位,苏妙离食材桌,忽听见长笑眯眯问:
“苏姑娘次什新奇取胜?”
苏妙眼,,回答:“做点吃东西已。”,走。
长,条眉毛高高挑。点点头。
苏妙却径走向礼仪官,:“鏊。”
礼仪官愣,回答:“倒,鏊准备,姑娘恐怕等儿,间……”
“关系,等,尽量快点。”
礼仪官答应,吩咐准备。
回味皱皱眉,走回苏妙:“比赛限,让准备怕间够。”
“关系,做什复杂东西,及。”苏妙,抓撮荠菜放进嘴,野菜东西刚始吃候因味觉习惯觉并吃,吃惯,味蕾便渐渐品尝属野菜才具备香甜味。
“厨长,鏊什?”陈盛忍住问疑问,做徒始酒楼,业许听鏊东西。
与此,长边蔡青听苏妙管礼仪官鏊,狐疑问长:
“哥,鏊什?”
长异眼神苏妙,次笑,淡淡回答:
“临沂区乡间烙薄饼工具,其方并常见。”
“临沂?”蔡青半,接很惊奇表苏妙,“,苏姑娘纪,倒许见识。”
“确实此。”长慢慢句,转身,走灶台站,顿顿,笑声,“次打算走乡间淳朴却失清雅风格吗?”,拿磨刀石,慢吞吞磨菜刀。
鏊远古传厨具,主烙各薄饼,比煎饼类,山区乡很常见烙饼工具,其方常。烙饼工具由铸铁做,平圆形,稍凸,三条腿支撑,底烧柴。烙饼候将湿团放鏊部位,根T字形棍顺针刮圈,糊鏊薄薄摊张饼,待鏊温度将湿烤干,铲将薄饼轻轻铲,张薄饼做。
临沂区鏊东西苏妙次闲谈听程铁,程铁打仗候临沂,乡烙饼特笑,竟圆形像石磨似东西,苏妙听描述才知原临沂已经鏊。
本次赛器具食材十分专业齐全,苏妙曾库房苏州边烹饪工具,今抱试试态度鏊,真,倒做吃料。
拿鏊伙计十分钟,别回味沉默,烹饪却容点完急性,眼长边已经升炊烟,皱皱眉,问坐板凳打哈欠苏妙:
“底做什东西,跟,四进二,做点稍微费力气?”始终认,赛,工序复杂才胜关键。再考较厨师实力,本何应复杂工序,何将做俱完缺。虽简单艺考较,与繁复工艺相比终太单薄,全性赛怎放纵单薄?
苏妙懒洋洋打哈欠,双懒猫似眼眸,慢吞吞句:
“吃嘛。”
“……”回味言,吃,,做接菜目并取胜,仅仅因吃,盯半,“……”
苏妙单托腮,懒洋洋望。
“……”回味点什,张嘴却句话。
苏妙眨巴两眼睛。
“……”即使陈盛赵河“赶快教训顿”眼光声支持鼓励,回味,已经语,懒猫加馋猫似,儿,袖甩,气哼哼磨刀。
苏妙坐角落,打哈欠。
“做什?”赛台,梁敞单托腮,被台气氛影响,居变懒洋洋,奇怪,竟平静睡感觉。
“谁知。”回甘亦单托腮,慵懒打哈欠,顺拭眼角泪花。
取鏊伙计终姗姗,回甘等经,回甘眼睛亮,盯圆圆东西,感兴趣笑问:
“什呀?”
“连认?”梁敞认专业评审回甘赛公奇件赛表厨具件很丢。
“殿,什认,虽做乡间菜,做野草啊。”回甘耸耸肩膀。
鏊被拿赛台,放苏妙,伙计,苏妙弯腰,近距离盯鏊,很仔细盯。
“干吗?”回味等儿,实忍住,问。
“观察。”苏妙煞其回答。
“,什观察?,东西吗?底做什,已经两刻钟?”回味快语伦次。
“研究啊,东西次,认识点太,先彼此熟悉才继续进嘛。”苏妙本正经。
“……次?”回味阴声问。
“啊。”苏妙认什回答,顿顿,望“担”脸,粲笑,“放啦,许次,习,认真算试做次,原理很懂。”
“……”陈盛赵河担回味,表,两真担回味被气吐血,“做握吗?”
苏妙难皱皱眉毛:“即使太熟悉野菜制方法,做觉吃、很适合做给别吃、吃菜。”
才主原因吧。
回味语叹口气,强咽吐口老血,向眼,沉声吩咐助:
“始吧。”
“。”陈盛赵河应声,各司其职。
苏妙始愉快团,将洗粉普通粉混合,放入盐,分次加冷水搅拌絮状,再揉光滑团,团定软点。候指蘸水,始按压团,再指蘸水按压团,此反复,“蘸水按压”法直团变更稀更筋止,接盆倒入冷水,将团完全盖住,冷水醒半辰。
做步回味已经快被气死,因距离比赛结束此剩半辰。
忍气吞声将焯水荠菜挤干剁碎,瘦七肥四猪肉切丁炒散,加冷水旺火煮沸湿淀粉勾芡,待烧至糊状盛晾凉,加入荠菜、鲜酱油、芝麻油鸡蛋搅打馅料。
边,苏妙笑眯眯倒团水,将湿湿黏黏团抓始摔打团劲。摔打团力极温柔,普通摔相,紧慢回味极焦。
团终摔,鏊底火,抹层清油烧热,见抓湿团,极灵巧鏊轻轻抹,再向拉,层薄薄皮留鏊。此蘸皮表余糊,因很薄,鏊皮秒干。趁皮恰恰干燥失点湿气,迅速揭,揭皮“饼映字”、“薄蝉翼”。
极罕见烙饼表演,烙饼竟比纸张薄,实让惊叹。
台观众吃惊,连长亦很吃惊,饭炒半却凝住笑眯眯脸,直袁洪提醒句:
“哥!”
长醒神,张素含笑脸却深沉。(未完待续)