团已经膨胀，苏妙将团抱回，间扒，倒进碱水，将团揉光滑圆润，搓长条，摘剂。
剂淋层花油，搅拌均匀，逐擀包皮圆皮。
此始制豆腐，豆腐已经被切颗粒状，沸水加少许盐将豆腐粒氽，除豆腥味，捞清水浸泡。，鸿运豆腐坊豆腐确，虽全碎，却依旧水嫩柔软，富弹性，水漂，越显嫩滑水灵，清澈喜。
回味按照苏妙吩咐，将豆豉稍稍清洗，沥干水，放入捣盅，加蒜瓣，捣锤捣碎泥状。虽捣泥，却像蒜蓉捣太碎，步主让豆豉蒜瓣更融合，互相借味。接火，冷油花椒，慢炸香味，筛捞花椒，留花椒油。将捣烂豆豉酱放进锅，慢火熬煮，此锅倒入量辣椒粉，添加少许盐、砂糖酱油，锅铲搅拌均匀。
回味竹铲酱锅画圈儿搅拌，眼认真擀皮苏烟，顿顿，望向正剁牛肉馅苏妙：
“问做什吗？”
苏妙停止剁馅，露笑容，洋洋回答：
“苏妙宇宙敌超级强暗黑料理，绝让吃猿马，乱神迷！”
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回味信满满，嘴角狠狠抽，希望做什稀奇古怪东西。
豆豉辣酱文火熬制半刻钟，香辣味浓郁，带浓厚鲜香，回味将豆豉辣酱撤火，摊凉。
苏妙笑眯眯将炒镬放火烧热，花油，先放入牛肉馅炒散，待牛肉馅炒金黄色，倒入豆豉辣酱、红椒粉、盐、糖爆香，接放入豆腐粒。锅添加适量高汤，滚煮至豆腐入味，火收汁，此放入蒜苗、姜末，湿淀粉勾层薄芡，锅添加少许花椒末麻油。
麻、辣、烫、酥、香、鲜，润泽油亮，红白相宜，色味俱佳，挑剔。豆腐虽被切细颗粒，仔细却形整烂。寸长蒜苗豆腐根根直立，翠绿诱，油泽甚艳，仿佛刚采摘回，鲜嫩脆口，机盎。
回味盯炒镬麻婆豆腐，顿顿，眉角狠狠抽抽，惊异：
“该……”
苏妙望向，露笑容，点点头。
“咦，佟染做什啊？”苏烟忽口，睁双眼睛，惊讶望。
苏妙回味闻言，微怔，顺目光望，却见佟染助将两条特号海鱼处理干净，剖两半，先香料将两条鱼锅蒸至半熟，待鱼腥味被除，属海鱼鲜香味越越浓郁，鱼取，间打，始半片鱼肉挖许洞。
先泡糯米已经锅蒸熟，研碎，佟染将研碎糯米三比例将它切颗粒状豆腐混合，接将混合糯米豆腐搓珍珠丸，再将搓丸尽数放进鱼肉被挖洞。直珍珠丸放进鱼肉，将另片鱼肉盖，两片鱼肉合形完整鱼形状，此继续蒸笼蒸至熟透。
干贝母鸡被放进汤锅，加水炖碗汤汁，弃鸡干贝，汤加盐继续烧沸。
将蒸珍珠丸放汤碗，再煮鸡汤浇碗至八分满，正间放片翠绿竹叶。
阳春白雪，相别致菜肴，素淡清雅，澄澈鲜醇，颇具韵味。
实际菜“珍珠豆腐”基础幻化，佟染其取名“青竹卧雪”……取名师水准此，苏妙瞧扁扁嘴，取名假师！
局比赛算顺利，双方紧慢慌忙，途什外，限，两组选基本完任务。
伙计台取菜，捧菜盘照例问苏妙：
“姑娘菜名字？”
“两黄鹂鸣翠柳。”苏妙本正经回答。
“……姑娘，……馒头吗？”伙计眉角狠狠抽抽，讪笑。
“啊，馒头怎，馒头叫‘两黄鹂鸣翠柳’吗？”苏妙理直气壮，巴昂，“瞧馒头？”
“，觉，盘馒头黄鹂翠柳啊？”
“‘雪藏珠’雪吗？‘青竹卧雪’竹吗？啊，竹叶，雪吗？”苏妙振振词，“再，怎翠柳，葱花翠绿色吗？”
伙计眉角抽更厉害，儿深恨太嘴，嘿嘿笑：“，姑娘！”端菜盘赶紧走。
“二姐，吗？”苏烟担，声问。
“什，玩啊，比佟染什‘青竹卧雪’玩。”苏妙脸，笑眯眯。
回味瞅眼：“暗黑料理？”
“怎，觉很趣吗？”苏妙扬眉问。
“，确实挺黑。”回味回答。
二局赛豆腐：青竹卧雪VS两黄鹂鸣翠柳！
做法，青竹卧雪做法并算难，法做法却极别致。选糯米让碎团豆腐具粘合力，制丸够更软糯弹牙。选鱼走水路活运价钱昂贵深海鱼，鱼腥味已经步被细处理掉，候将丸填进鱼肉，再另片鱼肉盖，步知除豆腐豆腥味并让独属海鱼鲜回甘深深浸透丸，使蒸方法，则让海鱼更释放全部精华，将食材水分牢牢锁住，因高温烹熟失水分让食物变干变硬影响口感。
汤汁醇正贝汁鸡汁炖制，干贝、母鸡盐，清水炖味鲜靓汤。别两食材调味料，十分简单，其实步才整菜难部分，食材越少，越难做精绝伦东西，旦功做，做必精绝伦。
底汤便此，鲜，鲜极点，微乳白色汤汁，却清澄水，远远闻股特别醇醇香。
汤半点油花，浅尝口，觉浑身颤，唇齿间荡漾难言喻香味，久久散。
刹间，仿佛精神充沛，却豁激烈感觉，平静、宁、。
汤给感觉很平静，很安宁，很雅，雅像让文觉清新隽秀水墨画，色彩斑斓，奢靡浮夸，低调典雅。
被汤汁撩拨醉神迷际，舀勺珍珠雪白丸放入口，软糯甘醇，珠润滑。豆腐绵软水嫩糯米甜甘清香糅合，带让难忘怀绝佳口感。豆香仍存，米香亦，两香味并冲突，反鱼香汇聚，将先汤汁鲜度提升另等级。
珍珠丸被牙齿咬破，浓浓鲜弥漫，更惊喜随。丸团滋味醇口感滑腻蟹膏，突品尝味，让激差点将舌头吞掉。
齿颊留香，回韵悠长。
品尝者陶醉，因谦谦君般清新儒雅青竹卧雪，全场变清新儒雅，居舍放汤碗。
姜众评审荡漾脸扫圈，笑，：
“各位吃犹未尽，咱趁股劲儿先给菜打分？”
众评审吃正舒坦，吃碗青竹卧雪，扫早疲惫，神采奕奕，兴奋难平，听姜提议，葛率先赞：
“既姜，，咱先举牌吧！”
此话引更附。
评审突始举牌！
青竹卧雪，五分、五分、五分、四分、五分、五分、五分……
“糟，青竹卧雪评审像挺受！”苏烟皱眉毛，担低呼。
苏妙嘴唇绷。
虽，佟染干，承认，佟染青竹卧雪做确实，尤其底汤熬制，艺相惊艳，离远，股温润、平缓、宁静、祥、清幽鲜醇正依旧顺遂飘，连点鲜味曾减少。
即使做评审，青竹卧雪给高分。（未完待续）