场瓢泼雨，气温骤升，竟比雨气温炎热。
仿佛炎热顶点气让观赛数比往常少少，因西广场遮阳方。
，热闹十分拥挤，群黑压压挤片，汗流浃背滋味确实太受，苏妙站赛台，比别更高截接受烈洗礼，虽很清凉汗，汗遍体香，实特异功，很快便挥汗雨变妙，尤其见与况恰恰相反，副云淡风轻清凉汗模回味及热折扇轻摇派爽朗风流男风佟染，更妙。
因雨，堆积赛台粉已经被挪走，今因比赛重新被搬回，搬回却全部，其部分。
由气实太炎热，连姜变很精神，赛台评审席已经搭遮阳棚，赛台却四烈，点遮阴方，站半刻钟被晒浑身冒油，必须赛台附近坚守岗位乘凉姜今连冗长场白，草草讲几句，金槌金锣敲，二局赛正式始！
苏妙工夫笑话姜敬业，清晨阳光太刺眼，照头昏眼花，舒适或或少产点影响。
回味眼，苏妙怕冷怕热，喜欢舒适春秋节，春秋节气候宜几，剩诸满，怀取清凉油，声息递苏妙。
苏妙眼，指尖挑点药膏，涂抹太阳穴，刺激清凉感横，味却很平，常见清凉油并，带淡淡幽香，让舒畅。
“厨长，今儿热，做汤怕通，做点凉倒应景，评审吃舒坦咱分数。”赵河步，背，声。
苏妙点爱听评审吃舒坦高分言论，虽确目通俗点，抬指搔搔脸皮，迟疑：
“凉，做普通拌，常吃，落比赛，其实凉根本。”
“二姐！”苏烟觉今忒懈怠，担忧皱双眉毛，轻唤声。
“凉拿干拌空！”苏妙回味，弯眉眼，似笑非笑。
“！”回味果断驳回。
苏妙服气扁扁嘴，转身，走堆边袋，本先查白色，哪知才打袋口，映入眼帘居袋泛暗红色粉，粉比普通粉略微粗糙，色泽灰暗，见东西粉实点古怪，像……已经坏掉似。
【讲真，近直野果阅读书追更，换源切换，朗读音色， 安卓苹果均。】
“白怎回，长毛吗？”苏烟讶惊呼。
“白，荞麦。”苏妙蹲，勾麻袋口袋，秀气眉毛扬，颇外。
“荞麦？”苏烟歪头，迷惑儿，猛拳头捶掌，“！《土志》确实讲，岳梁东北部北部直与夏朗交界处盛产荞麦，荞麦做饼食，书荞麦黑黑东西！”
“东西儿才回答，考真问题吗？”回味斜睨半段始洋洋表，凉凉问。
“管！”苏烟脸刷涨红，凶巴巴冲怒声，瞪眼。
“荞麦啊……”见荞麦刻苏妙突兴致，摩挲巴，袋揉搓儿，忽站，拍拍双，笑，“正，做荞麦！”
“做。”本轮比赛做，规则，荞麦嘛，勉强算，评审白袋插进几荞麦袋，算越规则。
因兴致，苏妙笑盈盈转身，放置食材长桌。
佟染正挑选肉馅，握湘妃竹折扇背身，另捏长长乌木筷，身体倾，正仔细查碗猪肉馅，浅青色长袍裹身，炎炎夏，像根翠绿竹——绿油油，直挺挺。
苏妙走长桌，始挑选牛肉。
佟染抬眼皮眼，轻浅笑：“苏姑娘打算做什？”漫经询问。
“佟四少打算做什？”苏妙抬头，弯腰仔细挑选食材，漫经问。
“凉。”佟染并掩藏，轻描淡写答两字，眉眼含笑。
“差。”苏妙亦掩饰，清清淡淡回答。
佟染墨黑眉微挑，，轻声笑：
“若局姑娘再败，轮赢。”
苏妙眼皮抬，淡秋风问：“怎？”
佟染儿，莞尔笑，兴味盎回答：“，怎。”
苏妙瞅眼，话，抱已经装齐食材竹篮，转身，扬长。
佟染潇洒离背影，儿，唇角勾，轻浅笑。
苏妙转身回灶台，将挑选牛肉改刀切块，洗净放进锅，添汤，加入适量虾酱、酱油、盐、胡椒粉，待锅烧，撇浮沫，改火焖煮。
葱皮、胡萝卜刀刮净，将二者火烤糊，装进纱布袋扎紧袋口，待锅肉焖煮至八熟，将装葱胡萝卜纱布袋放进锅，继续煮，直牛肉煮熟，捞晾凉，切薄薄片。
将煮肉牛肉汤滤网滤几遍，留清澄肉汤，待肉汤晾凉，调入香醋蜂蜜，接，将肉汤放进冰块镇。
头，苏烟已经白菜清理老叶，切三厘米长顺丝，量盐、辣椒粉、蒜泥、姜末搅拌均匀，腌制，置阳光烈方，黑布蒙住罐口，让咸白菜够尽吸收阳光。接将梨蒂皮核，切薄片。再酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒末、白糖、蒜泥少许汤调匀，变粥状，调味调味酱。
苏妙温水化碱，盐荞麦团，擀薄饼，切长条状片，再搓圆柱形状细长条。
锅烧水，条，直煮条表呈光泽，漏勺捞冷水，接放箩筐。
待控干水分，将条断适宜长度，盘团形装碗，接摆腌许久白菜丝，取切细细黄瓜丝整齐码碗，放半煮熟鸡蛋，候清凉诱凉浇两匙鲜辣味浓厚调味酱，码浓香牛肉片、酸甜梨片软嫩鸡蛋丝，洒炒熟白芝麻青绿芫荽，此碗浇已经冰酸甜汤，再淋两滴香油。
荞麦冷，爽滑味，韧劲十足，冷汤清水，滑顺润喉，酸酸甜甜，沁凉舒爽，其辣、咸拌酸甜鲜香激烈撩拨味蕾，再配色彩丰富滋味迥异却冰凉口配菜，甘香爽利，清冽微酸，令胃口，食欲增，欲罢。
与苏妙荞麦冷相比，佟染荞麦凉制工艺复杂，繁琐，虽炎热夏季冰凉清新取胜凉，似乎场，佟染品蕴含浓浓传统色彩，保守派评审喜闻乐见，并且套死板复杂工艺徐疾进，烹制品确与众，点即使否认难，因实摆，佟染已经将凉做震撼经典食。
佟染做荞麦凉其实类似“饸饹”食，至少吃食进化，简单，真做，却套相复杂工序。
首先食碱盐，将盐食碱按比例调匀，加入石灰净水、鸡蛋豆粉，充分揉匀揉熟，再放瓷盆，将粉揉团儿。
团儿必须揉恰处，定揉团摊四周边儿往蜷程度，单步需烹饪者相丰富经验。
团蒙笼布，搁边让饧，笼布必须盖严实，否则坯儿容易被破坏，做条吃。
待团饧，案板再次匀，将揉筋，接团分拳头剂，每剂碗分量，佟染制碗凉，碗凉正正根长条分量。
很显佟染备，将剂放直径约莫十五六厘米左右底端像筛似圆柱形铁管，佟宁力气，带长长力臂木头墩铁管使劲积压，剂透底部筛网眼被挤压细长圆润条。
苏妙佟染突拿工具很震惊，竟条机，提准备，铁胜利赛台赶，让点喘息机，向云淡风轻才十分狡猾提准备比赛题目，再打击体完肤，让重重摔倒，此再爬。
，苏妙歪歪鼻，悦。
佟染儿佟宁佟飞挤条确定够独问题，转身，立灶台，始慢条斯理配制酱汁。
见将淡酱油、红油、花椒粉、芽菜粒、葱花鲜汤搅拌均匀，接将牛肉筋，剁绿豆颗粒，放入少许盐拌匀。芹菜洗净切细短节，盐取涩味。竹笋亦切绿豆形状，沸水焯烫，清水漂洗，滤干水分。
佟飞已经将豆瓣豆豉剁细，花油煸炒至香酥爽脆，散诱浓酱味。
将锅置旺火，倒入清澄菜油，烧至七热，放入肉粒姜末煸散至亮油，笋粒，倒入豆瓣、豆豉、辣椒末、淡酱油、姜末、黄酒川盐，翻炒至入味色，再放入芹菜翻炒均匀，锅，素酱。
选取肥瘦均匀猪肉，浸水干笋片切指甲片薄片，锅旺火烧热，油烧熟放入肉片划散，依次倒入淡酱油、川盐、甜酱、黄酒、胡椒粉，再掺入少量鲜汤，直鲜汤收汁，锅，臊。
佟飞早烧锅滚水，荞麦直接挤条筒形工具被挤直接压入烧沸煮锅，等水再次烧，边筷翻搅，边加冷水，待锅内水滚两次，将荞麦捞，控干水分，放碗。
煮荞麦通常两吃法，热吃，碗浇臊骨头汤，再撒胡椒粉、芫荽、蒜苗丝紫菜，果冬吃，热热吃碗，汤鲜韧，通体舒泰。
今炎热气，通汤通体舒泰绝，让吃更加燥热烦闷罢，佟染碗调入川盐、香醋、蒜汁、麻酱黄芥末及纯羊油熬制辣椒，将晾凉荞麦捞入碗拌匀，再浇两匙先炒制臊素酱。
荞麦凉，韧性爽口，辣香微酸，软粘，脆韧，刚带柔，柔带刚，香气逸鼻，回味悠长。（未完待续）