“嗯!”梁鸿涛注龙焱老别扭感觉,龙焱老切肉方法点点头,确实,切肉方法,龙焱老够使,毕竟,每厨师切菜方式,像任何两鸡蛋完全相,冷丁使别方法进本非常熟练工,班够做。
“肉吗?”龙焱老将切兔肉片放梁鸿涛眼,让梁鸿涛仔细观察。
“明白。”梁鸿涛定睛,按照刚才切肉方法切肉顺肌肉走,并破坏掉肉纤维,吃塞牙才怪呢!
梁鸿涛将明白,龙焱龙淼两位老露孺教表。
“切肉怎切。”龙焱老点点头梁鸿涛。
梁鸿涛马瞪双眼,全神贯注刀老运刀方式,及切肉方法。
龙焱老共五刀,切完五刀将梁鸿涛羽麟刀插案板,回头梁鸿涛。
梁鸿涛已经陷入沉思,并注龙焱老已经停并且龙淼老走锅边始吃晚餐,脑海断回放刚才龙焱老切肉景。
梁鸿涛切肉方式:首先正站,压力压双脚,使基本腕臂力,很少将腰力臂力腕力结合使;其次,梁鸿涛切菜候正砍,因梁鸿涛鸿运楼练习刀法结果,梁鸿涛,才;重,梁鸿涛切东西候,刀直直,切东西速度比正规姿势慢,且切东西基本分N片,却破坏其组织。切菜,绝任何问题,切肉候,明显差很。
梁鸿涛正脑海将切肉方式龙焱老刚才切肉方式进比较,抛却站位方式,立刻够明白两者间区别。
龙焱老站位厨师通站位方式,将身体重量压条腿,将腰力、臂力腕力完结合,做疑省力,梁鸿涛认,站位东西,应该怎舒服怎,果将切菜工话,梁鸿涛绝坚持。
其次,龙焱老切肉候,刀并直直,案板百二十度左右角度,每切片肉,刀身将肉片案板抹。龙焱老或者习惯虽速度非常快,梁鸿涛仔细观察被梁鸿涛。
梁鸿涛终明白刚才切兔肉龙焱老切兔肉区别。:龙焱老切截,将纤维切断,将刀身倾斜切,够将兔肉纤维切更细,切,入味程度,吃感觉相差更。且抹并,反非常,因抹将肉片已经被切断纤维彻底打散,肉片切果换让梁鸿涛做话,至少需两步。步按照梁鸿涛方法切肉,再工具击打,将肉肌肉纤维彻底打散。
“明白,刀法,刀法导致味,终明白。”通点梁鸿涛高兴叫,抬头候,哪龙焱老影啊!
“啊!两位爷爷,吃啊!”梁鸿涛扭头龙焱龙淼两位老正细细品尝锅兔肉,嘿嘿傻笑。
“嗯!,教需花费力气,,兔,胖切两厘米片肉片,晚涮兔肉吃。”龙焱老点点头理回答,委派给梁鸿涛新任务。
“收。”梁鸿涛高兴叫,始完新任务。
正确方法,梁鸿涛欠缺将理论方法变切肉方式巩固程,像新知识点回复习几次将知识点记牢。
梁鸿涛新切肉方式虽太习惯,非常努力进磨练,,速度慢次拿菜刀,翼翼怕切指头新。
满头汗将兔肉切兔肉片,梁鸿涛羽麟刀盘,端两位老。
“,鸡收拾,听鲁哥,鸡鸭肉造诣很高,今品尝做烤鸡。材料屋,需什拿。”龙焱老转头梁鸿涛。
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“啊!”梁鸿涛愣,猛向边斜身,躲龙焱老木块攻击,跑进木屋。
“胖真很赋,哥,咱什候食雕教给啊?”龙淼老轻声问龙焱老。
“急,点食雕底,先让磨练吧!”龙焱老弟弟。
梁鸿涛很快木屋找花椒、料、桂皮、味精、咸盐、色拉油等等烹制食物材料,且梁鸿涛竟找非常新鲜葱、蒜姜,三烹制肉食必材料,梁鸿涛马明白,绝厨星高级烹饪院带,因经两星期,三材料此新鲜,梁鸿涛肯定,木屋附近,定三材料。
烤鸡烤鸭,虽烤,差别非常非常。梁鸿涛烤鸡,使制烤鸭准备工准备烤鸡。
鸡屁股口探进,掏鸡内脏肠,清水洗,再将剥蒜,刮皮姜、切段葱、花椒、料、桂皮股脑塞进鸡肚,再梁鸿涛砍绳树树干穿鸡胸,再食雕刀(梁鸿涛羽麟刀正充肉盘角色)鸡身回划十几刀,算进味准备,,烤鸡准备工算完。(未完待续)