梁鸿涛笑:“及状元粥很,某朝代名厨应皇剧帝求,新科状元赏赐粥,寓让状元够民努力办,君忠。”
“使材料很找,制程非常麻烦,肖仁给间很长,菜真使原始工具做,夜间完全弄。”
听梁鸿涛话,王磊奇怪问:“难使方法原始吗?”
梁鸿涛点点头笑:"柴禾,气电,,更重高压锅,间至少缩短十分九,十分间,至少需两才完,般名气饭店,客提预定,饭店经常备粥品,断熬制,按照正规方法,煮间越长,粥味更加。
王磊郁闷,按照梁鸿涛话,恐怕半弄粥。
",王师兄帮忙话,够规定间内完,两闲,,共十菜,三,擅长菜品炒,送,别给落口舌,值让抓咱辫。"梁鸿涛笑另外两名厨师。
两名厨师听梁鸿涛话精神振,两经虽很短,却比校习月间更加,马始准备材料,做拿,擅长菜品。
"梁师弟,需做什吧!给打。"王磊早唯梁鸿涛马首瞻,厨艺差距并龄弥补,王磊梁鸿涛厨艺服口服。
"将糯米、米、米全放进温水,做顺针旋转。器皿选择铝盆,火进加热,定停搅。"梁鸿涛嘱咐。
王磊点点头,点办。
梁鸿涛选择块牛排肉,嫩部位,菜刀非常认真将牛肉且厚三厘米。正规牛排肉四分牛肉片,放入山楂水浸泡除牛肉特太味。
切牛肉,梁鸿涛切菜室,始挑选票,及状元粥,板栗其材料,挑选必须相板栗,壳皮,任何坏方。任何皮留。
板栗剥方法正确分三步,三步刀板栗外壳划两交叉十字,放入油锅炸,油锅油应该十熟,经三分钟左右间,板栗外壳变脆,刀背轻轻拍即让壳脱离板栗。带部分板栗皮;接毛竹刷冰水刷板栗皮。利热胀冷缩原理,让板栗皮板栗脱离;接肉眼观察,掉剩板栗皮板栗坏掉东西。
剥板栗菜刀刀身拍碎,因已经经油炸,栗基本已经熟,达程度,刀身拍碎,首先因特别熟粘住刀身,另外则因七熟经二次加工,味更。烹饪间更短。
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"?"梁鸿涛问王磊。
王磊搅拌机正搅三米,因温度断提升,王磊已经达忍耐极限。
",。"王磊连忙回答。
王磊左带隔热套将铝盆递给梁鸿涛,梁鸿涛徒接,王磊愣愣,毕竟铝盆吸收热量速度非常快。算火直加热,产热量般够忍受,算王磊带隔热套感受炽热。
梁鸿涛经特殊训练王磊够解,梁鸿涛练习耐热力,经高温训练,刚刚始候,梁鸿涛被烫满水泡。等水泡消除,始训练,,梁鸿涛水泡变硬茧,硬茧再经高温变很软,梁鸿涛皮肤完结合,今怕烫结果。梁鸿涛将块纱布放盆,覆盖铝盆盆口,端盆走水槽边,双力倒,盆水经纱布滤流,剩三米混合材料。
"泡碗干红枣。"梁鸿涛王磊正傻呆呆,笑命令。
梁鸿涛拿高压锅,将糯米、米、米三米混合材料放进,牛骨汤代替清水倒进,比例比五,份材料加五份牛骨汤,火加热十分钟。
经常使高压锅知,般高压锅做粥,五分钟差,十分钟话,粥内米变非常烂,吃口感却粘稠,并高压锅压五分钟。梁鸿涛知,压十分钟梁鸿涛言算少,熬制及状元粥步已。
十分钟,梁鸿涛经释放高压锅压力,打高压锅,将栗粉栗颗粒倒入高压锅,继续加热五分钟。
经两步,高压锅栗三材料完混合,吃微甜感觉。
五分钟,梁鸿涛经减压打高压锅,再将打盖,普通锅什区别高压锅放火继续加热,撒入精盐少许,让粥味变微咸,煮制二十分钟,再加入经处理牛肉片。
牛肉片加入间非常讲究,虽梁鸿涛选择牛排肉嫩牛肉,制牛排,加热间太长,牛肉变僵硬难咬,间太短则夹,吃韧劲太强。加高压锅粥高温,般两分钟需加热间。
",粥。"梁鸿涛粥已经差,声。(未完待续)