“抱歉,集团食堂熊掌高级材料。”灶食堂师傅难,熊掌东西,算养殖场,非常昂贵,并且提供给政府机关厨门,其般饭店,或者眷威集团食堂,根本准备材料。
位师傅话直接解洪嘉尴尬,材料,谁做。
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公孙风:“千山鸟飞绝呢?”
“抱歉,菜听,知什材料呢?”师傅比洪嘉更加尴尬,因灶食堂负责,论菜名需材料,听。
“飞龙啊!”公孙风厨门特级厨师,菜厨门特级厨师才习,公孙风知菜品厨门外世界根本存。
“……您比较容易找材料啊?啊!”师傅思,确实,飞龙世界级保护物,市场够买。
公孙风眼梁鸿涛,见梁鸿涛双微微压,明白梁鸿涛让随便比较高档菜品,点点头:“千缕金丝黄金甲做吧?材料马铃薯粉丝南瓜。”
菜品洪嘉曾经听,非将南瓜瓜肉覆盖粉丝已,特级厨师,菜虽难度,够拓思路,任何问题。
“,咱比菜。”洪嘉点点头算接公孙风挑战,暗:“先让做,按照做法做。哼!相信,特级厨师卖比。”
公孙风点头:“什间限制,间般十分钟。”
洪嘉听公孙风话,差点屁股坐,十分钟?十分钟什概念?果炒盘鱼香肉丝,需十分钟,马铃薯办丝,算水煮,至少需七分钟间,果加其步骤,洪嘉认至少需十五分钟,十分钟?怎?
公孙风案板取马铃薯粉丝,马铃薯粉丝比绿豆粉丝、米粉丝更粉丝,特点耐煮,容易断,缺点则容易让汤变粘稠,毕竟马铃薯粉丝含量淀粉,淀粉勾芡主配料。
梁鸿涛脑海马浮烹制菜步骤,其实菜非常简单,非将南瓜瓜肉覆盖马铃薯粉丝,实际操,梁鸿涛敢保证十分钟内做,因步骤实太繁琐,且其错步,等功尽弃。
公孙风首先将粉丝放进温水浸泡,粉丝变软,般准备工放冷水浸泡数,够吸收掉马铃薯粉丝淀粉,吃火锅候使马铃薯粉丝,则将马铃薯粉丝直接放进滚水煮,公孙风将马铃薯粉丝放入温水,足够让站另外炉灶洪嘉头雾水。
其实将马铃薯粉丝放放温水,正够让马铃薯烨丝适温度变软,显粘稠,温水吸收马铃薯粉丝淀粉,浸泡,马铃薯粉丝粘稠,却相互粘连。
公孙风将马铃薯粉丝放入温水,右抓菜刀,旋风刀法施展,片刻间,南瓜被削掉瓜皮,掉内部瓜核,剩瓜肉。
“啊!…………”洪嘉方使切菜刀法,整呆住,因刀法明白身份,赫厨门内部特级厨师嘛!
洪嘉吃惊,梁鸿涛却暗骂,已经嘱咐三使旋风刀法,知公孙风脑袋傻掉,根本记住梁鸿涛话,竟使旋风刀法,明摆告诉别厨门嘛!
公孙风将南瓜瓜肉切非常薄南瓜片,将南瓜片放入已经沸腾少许鸡汤加热,短炒勺挤压翻转锅南瓜片。
锅南瓜片经加热翻转挤压,渐渐变橙黄色黏稠汁液,南瓜汁将泡泡候,公孙风炒勺放温水盆短翻转,将已经变软马铃薯粉丝全缠绕炒勺,再将缠绕马铃薯粉丝炒勺放入锅,南瓜汁断翻转。
公孙风右断运,让马铃薯封死够均匀接触南瓜汁,,够,让马铃薯粉丝外部裹层已,菜并烹饪段,需假炒菜。
公孙风左抓四盐水蒸蛋蛋黄,盐水蛋黄选择鸭蛋,因鸭蛋蛋黄才沙口感觉,够让口味更,盐水蒸蛋实际东部联盟噗通吃——咸鸭蛋。咸鸭蛋含很特殊东西,够让南瓜汁裹马铃薯粉丝更加紧,进烹饪步骤候让南瓜汁马铃薯粉丝脱落。
公孙风将已经煮熟经晾晒蛋黄左轻轻抓,立刻,四枚盐水蛋黄变金黄色碎粉落锅,公孙风右炒勺断翻融入南瓜汁。裹马铃薯粉丝。(未完待续)