林铭吴忠勤表知吴忠勤坎,接:“废话,拿点本,刚新明菜,直接厨煮请吴老板尝再继续谈论何?”
吴忠勤觉林铭话很理,管黑猫白猫抓老鼠猫!今代变,很知识轻才懂,吴忠勤见识很轻却本,林铭求。三马经理带领直接厨。
厨老板跟店长,忙放菜两问。
吴忠勤回声:“刚忙忙,厨师长,找点!”
厨师长听连忙活借给旁边厨师,洗洗老板问:“老板,知找什啊!”厨师长做错什,老板批评!问,怕惹老板、
“老王啊,找什,找空炤台,跟新菜品师做何”吴忠勤向老王介绍林铭。林铭跟老王寒暄老王准备老板吩咐东西。
吴忠勤问林铭:“知林先给展示什菜式?”
林铭回答:“西餐厅菜尝,主菜问题,给整其菜吧,弄费间!芝士焗茄吧”
吴忠勤西餐厅知其实主菜东西精益求精味功夫已经。提升食材功夫,食材太贵,酒店提升价格赚钱,提升价格客觉更加贵吃,研新菜式留住吸引客!
吴忠勤,此老王,已经准备切,等林铭展示。林铭矫,身拿件围裙站炤台始做菜!
芝士焗茄由长茄、盐奶油芝士马苏拉奶酪番茄酱制佳肴。做法难,做吃确实很难,很考验厨师水平!
芝士焗茄需料很简单根长茄,点奶油芝士,马苏拉奶酪,番茄酱东西,西餐厅很容易找。林铭给老王东西老王分钟间全部找齐。材料。林铭始步先茄洗干净,切0.5厘米厚茄片均匀涂抹盐!切茄候因林铭启食兼职卡,化身顶级厨师跟食,林铭刀法让厨师长惊讶,轻伙刀法比厨房混几十刀法,老王凭林铭神入化刀法林铭彻底服气。旁吴忠勤觉林铭切茄很,制,其实果拿精确尺测量话林铭切茄每厚度标准0.5厘米,误差毫米!
吴忠勤老王惊讶表随问,怎?
老王听老板问猜震惊苏醒:“肯定,厨房刀算几十间,刀法林铭刀法根本提。老板哪找怪物?
刀法至少世界顶级水准!”
吴忠勤听餐厅工老实巴交老王,老王很信任,听老王比林铭吴忠勤觉回真低估林铭!
吴忠勤跟老王话并影响林铭。林铭依旧者。
林铭切茄茄铺透明点类似玻璃杯容器,整齐铺满,每茄间隔段距离,少刚公分。林铭拿边番茄酱,林铭显示问问番茄酱味,拇指摸点放嘴。闭眼睛感受番茄酱味。,,利番茄味,放间两吧!林铭像言语,听见。
厨师长老王听见林铭刚才话更林铭佩服五体投!番茄酱老王两齐纳亲打。点差,常怎知番茄酱,知番茄酱其实放间长变质影响口感。老王确定每次使番茄酱叫必须密封,跟原包装相差几,林铭尝知两头番茄酱真非常!
林铭接番茄酱均匀涂抹茄,放旁微波炉加热分钟。取刚才烘焙茄,加热茄主让茄水分蒸,影响品口感,间必须握,很厨师步骤,其实,每根茄水分含量,做芝士焗茄必须茄水分完蒸,并固定间,厨师经验知茄水分,选择性加热,固定间,别做芝士焗茄因水分握清楚,盲目按照老师教几分钟做,做芝士焗茄味跟口感相差甚远!
林铭接拿马苏拉芝士铺茄,再马苏拉芝士涂抹层番茄酱盖层马苏拉芝士,切做林铭拿旁保鲜膜茄包,牙签保鲜膜差几洞,切做完放入拿锅,倒点油,倒,油均匀覆盖住锅,火加热至00度,放进茄。5分钟林铭加火闷。
芝士焗茄重重厨师火候控程度,否则容易,很厨师栽步!
5分钟,新鲜芝士焗茄炉,林铭芝士焗茄摆碟摆圆圈。金黄外皮加芝士本颜色让茄显异常,吴忠勤舍筷!
林铭做芝士焗茄放三,三沉浸林铭刚才神乎其神厨艺。“愣干什啊,尝啊!味何!”林铭见三迟迟。
老吴忠勤先反应,拿叉叉块茄放嘴,口茄跟芝士香味口爆,吴忠勤已经被味折服,佩服林铭厨艺棒,吴忠勤辈吃吃东西,。
旁马经理跟老王见老板才敢。两表跟刚始吴忠勤表模!被味折服。
“老板,绝做本店镇店宝!真太吃!简直”马经理激吴忠勤。
吴忠勤知菜背价值,菜林铭做,做法虽简单,吴忠勤,定做吃,连老王做几十菜,敢照林铭做法做跟林铭味模。
“吴老板,资格做菜品研究师?”林铭笑吴忠勤。
“林先笑,您水平谁敢呢?知林先愿愿店做菜品研究师?”吴忠勤满脸讨林铭!
“,既接任务,做,按网布条件吧!”林铭。
吴忠勤见林铭竟,禁喜:“马经理,赶紧准备合,合金额填三百万!”吴忠勤林铭提高价格挽住林铭,怕林铭跑。
林铭见吴忠勤尽主提高价格很,选择性忘记刚才愉快!马经理拿新合,递给林铭,林铭并像吴忠勤直接签字,拿笔问吴忠勤:“,吴老板,朋友刚才打碎楼酒柜?”
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吴忠勤被食惊呆,忘记,林铭迟迟笔很急,:“放吧,林先,懂,消费二十万瓶8拉菲,超拉菲产值。哪真?楼酒柜,几件正品,懂。果林先愿酒店做菜品顾问,研究菜品,件何?”吴忠勤精,直接挑明。(未完待续)