吴倩尝试舀勺文思豆腐，入口，眼睛眯。
“豆腐吗？”吴倩半站，仔细观察汤碗细丝。
“火腿鸡肉，，汤颜色知。文思豆腐应该乳白色，豆腐颜色，水平够话，做青色或者红色。”杨锐话候脸满足，回，倒吃少鱼肉，精巧细致食却机品尝。
吴倩解问：“什水平够，做青色红色。”
“水平够，切够豆腐丝，放菜丝或者火腿，青菜房青色，火腿放红色。”
吴倩吐吐舌头：“觉红色更吃。”
“果做别菜，厨师许宁放豆腐，放火腿。文思豆腐太考验刀工，水平够厨师，让切豆腐，十块切半块。尖厨师，保证次切块豆腐，费工方，酒店次做几份，刀工厨师忙死切豆腐，舍放，酒店，切少放少，厨师累死，凑够碗错。”
杨锐舀舀文思豆腐，细弱豆腐丝缓缓滑。
吴倩明头，问：“春楼算酒店酒店？”
杨锐愣，：“南湖市，做文思豆腐酒店，定。”
“装蒜！”听，：“倩儿，别北京，，哪什钱酒店酒店，像模像，像每馆似。猪鼻插葱，装象！”
吴倩等完，站，羞恼问：“叫谁倩儿呢？……才猪鼻插葱！”
“……顺口。”老爹虽市长，纪毕竟，尚未练足够厚脸皮，被吴倩训，顿挂住。
“顺口。”吴倩瞪圆眼睛，：“认识，认识，怎……”
“……哎呀，鱼头吗？怎。”憋足劲向厨喊：“再。”
此言，厨妈气势汹汹冲：“吵架吵，别影响客！鱼头给钱。”
妈嗓门极，整厅回音。
杨锐左右，：共两桌客，另桌被骂敢吭声，影响客啊。
更敢妈比狮吼，缩缩脖坐。
妈旗胜，轻蔑哼声，回厨房，儿，问：“拆烩鲢鱼头，？”
“，怎。”杨锐将两筷碰碰，做磨刀霍霍。
吴倩“噗嗤”声笑，觉杨锐相思。
，比电影明星帅气男，做帅气很。
脸爽，奈何。
妈杨锐长舒份，狮吼，转身端菜候，牢骚句：“掏钱，傻才。”
吴倩浅笑：“，否则傻。”
暗嘟囔：什笑。刚才凶，温柔，凭什啊！
须臾，硕白瓷盆被端桌，热气蒸腾，香气四溢。
止话，旁边桌叫嚷：“什菜？给？”
“拆烩鲢鱼头，淮阳名菜。”妈往眼，：“别，袁师父特做，别指望再盘五斤鱼头。”
“啥呀。”桌满：“吃饭，吃饭。”
妈牙缝蹦句“爱吃吃”，秒杀全场。
杨锐目光完全锁定鱼头。三十公分鱼头，比臂长，间劈两半，露嫩白鱼肉。
汤浓稠乳白，像刚才文思豆腐，却咕嘟咕嘟冒气泡，瞬间勾食欲。
服务员提醒：“先喝汤，再吃肉。袁师父鸡汤熬底，般喝。”
杨锐话，先恭恭敬敬盛满汤，汤勺，站碗喝口，口，再口，才吁口热气，笑：“喝。”
服务员勾勾嘴角，：“喝。”
碗汤喝，浑身感觉热乎乎。
杨锐脱掉衣，拿汤勺，朝鱼头眼窝部位挖。
先挖给吴倩，再挖另给，接才：“部位叫鱼膏，鱼头精华，尝尝，绝吃。”
80代孩，远世娇气，更因兔兔爱吃兔兔。
吴倩胆筷夹半鱼膏，放进嘴。
浓郁香气，立刻嘴迸。
纯净胶质配合高汤滋味，具鲍鱼曾风。
杨锐夹块，微微闭眼品尝。
京城期，除做实验，半娱乐活各饭店进，四菜系淮扬菜少吃。80代北京具相才集聚效应，各酒店特级级厨师层穷，虽方吃饭需宝贵外汇券，三五愿尝鲜。
，杨锐土豪流连忘返。
春楼早扬州迁，正宗淮扬菜路数，今镇堂袁师父，却本身特级厨师，做菜，吸收河东特色，非常符合杨锐胃口。
两脸满足，留拿汤勺知措。
鱼膏鱼眼部位胶质，杨锐唰唰两勺，几乎剩少。
舀残羹尝尝鲜，拉。再杨锐条紊先喝汤，再吃鱼膏，更担弄错步骤，惹笑柄。
耽搁，杨锐筷，将剩鱼膏全部扫掉，吃干抹尽，顺口：“敢吃鱼眼呀，估计敢吃鱼唇。”
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杨锐将两瓣鱼唇全部夹走，半给，半给吴倩，且：“鱼唇鱼膏，越嚼越香。菜鱼头做，吃鱼膏鱼唇。古代户宴客，鱼膏鱼唇各给主座客份，左右再分享份鱼膏份鱼唇，其陪客吃鱼肉……”
刚刚准备放弃步骤，已将筷搭鱼肉听杨锐，顿气鼻冒烟……
“等，等……”默念三遍咒语，低头，吃菜，再关周围。
鱼头快吃完候，叫两朋友终。
随口给杨锐介绍：“老八，武，玩。”
招呼两坐，：“杨锐，高考状元，牛，爸让跟。位吴倩，朋友。”
武帅气伙，比杨锐，长挺顺眼。老八横向长，眼睛瞄，颇江湖气。
老八瞄杨锐，问：“高考状元啥啊，瞎****读书，状元书？”
“更。”
“嘻，白费劲。”
“东西分，累半死考高，怎费，状元。”杨锐指叩叩脑袋，笑：“聪明，办法。”
老八转弯，冷场。
摸摸肚，：“门口菜单，菜。”
“吧。”武笑笑，取菜单，问：“吃饱？再。”
“，吃。”
“，两两菜汤刚。”武单，喊服务员，将新单交给。
次，服务员将单送回厨房，走，收拾碗碟轻服务员聊。
轻服务员细眉细眼，像，收拾东西，坐旁边桌喝水。
妈怜惜：“，等吃完遍收拾，偏收拾，累吧？真应该儿喊，洗衣服叫苦连。”
“韩姐，坐边呢。”轻服务员思。
“应该让知做活。”眼杨锐桌，见反抗，安转头，继续：“任，韩姐卖老，给，做，让知，藏呀。领导盯，什做，让领导知干，怎转正。”
“哦。”
“哦什哦，胆，孩泼辣才受欺负。”
“哦。”
“。”韩姐奈：“再，什候才转正，转正？”
“……”任低头，儿鼓勇气，：“再考次。”
“啥？”
“再考次。”任握紧拳头，口气：“西堡复读，，今向全市招收复读，分数高减免费。咱河东省状元西堡，再试试。”
韩姐副哭，禁怜悯：“傻妮，高考状元文曲星凡，西堡长……脚走，脚立刻位置给填，再找工，难。今，找正式工容易啊，更，转正，转户口。运气，正遇招工，收落榜，，跑断腿，遇，记爹送候高兴？走，变农民。”
“毕业包分配，迁户口。”任声音。
韩姐失笑：“别，专包分配迁户口，专考啊。儿报名候，咱方，高……高骛远，词吧，咱脚踏实做，南湖市才几啊，二，咱安安考专，考，铁饭碗，辈愁，猜怎，考，校表，分配候，分单位，？”
儿候，韩姐颇骄傲。
任轻轻“恩”声。
韩姐醒悟，笑：“考试候，考少分？”
“10。”
“10？报啥？”
“专……”
韩姐拍：“，弄坏？报专，定走……等等，让，，找袁师父，，怎，班候书，抽空复习。候考，考，耽误转正。”
任眼神微微亮：“呢？”
“？话，，收收，等转正，再考函授，。”
“。”
“怎？”
“……。”柔弱孩执拗，却韧性十足。
韩姐叹口气，劝：“任，咱方啊……”
“杨锐方。”任站，因激，浑身微微颤抖。
韩姐怔住，问：“谁？”
“杨锐，杨锐河东省高考状元，，全高考状元，咱南湖市溪县西寨乡。”任使劲摇头，赢弱肩膀剧烈抖，：“方，方，方，方……梦，……读！”
……