趟酒馆白，宁卫民绝收获满满。
实求，论酒缸经营状况，张勺给建议，让受极启。
回，宁卫民头别感触啊。
甚至几，依反复消化见啊。
首先觉京城独特酒馆太思。
实际张勺坐喝久，刚刚杯酒喝完吧。
差顾客登门。
三四岁数老结伴进门，嘴腔调。
“掌柜，毛三，。再豆豉豆腐。”
“掌柜，毛七，。盘炸花米。”
酒缸酒论“”，杯，杯两。
毛三毛七，则烧酒类。
散装二锅头毛三两叫“毛三”，毛七两叫“毛七”。
接，十点半，整酒馆爆满，几乎全酒客。
别正间六酒缸，连酒馆周边贴墙几张八仙桌坐满。
真等正午，，连拼桌儿儿。
且直至午点，店门口儿排队始终。
什热闹？
怎酒缸受顾客欢迎啊？
谁告诉宁卫民，凭双眼睛明白。
重理由——店儿性价比高啊。
既解馋，管饱，且吃贵，谁啊？
别忘，张勺菜儿让流口水珍馔，让销魂东西。
且康术德卖酒兑水，斤两足实，喝酒很乎。
再加灶头张师傅山西刀削，别处已经吃京城烂肉。
共五六毛钱让酒足饭饱，满足方，满京城哪儿找？
更别儿气氛啊。
并菜碟方，穷进，富跌儿。
且饭馆闷头傻吃，各桌客交流，酒馆，各桌客够聊。
因儿酒客基本住附近主儿。
互相本熟脸儿，酒杯再端，再儿。
随口酒口酒抿，山南海北，，云山雾罩，通神侃，神仙。
伙嘻嘻哈哈逗闷，恍恍忽忽酒酣热。
什忧愁烦恼，什恩怨仇，被酒给冲影儿。
尤其康术德掌柜，跟客笑，酒馆更笑声断。
比方吧，遇位岁客落座，冲柜东西。
“掌柜，毛三，碗”。
康术德许特别方式跟厨打招呼。
“张师傅，碗牛头马啊”。
酒打给伙计，让方滨端，兴许站柜跟客再逗句。
“位，您六七八”。
话呀，叫做“借词点尾”。
句隐“”，二句隐“九”。
客果懂，听笑。
甚至候，客兴至，故逗句呢。
“老板，咱钱买拖泥带啊”。
康术德便更加幽默答。
“咱买卖实，您放吧。金木火土咱掺。”
此，更引更笑声。
呢，客结账，康术德故五毛钱“钱”，五毛钱往便报“款”。
唱账，却字，间长，次数，便被旁藏“段”。
像因奇，问句。
“哎，您思啊，钱少您‘交钱’，钱您‘付款’，您儿区别待啊？”
康术德听立刻挑拇指。
“您耳朵啊，您别误，关键怕您几位听枯燥。其实交钱，付款回啊？紧视仁啊，让您喝高兴，聊满。您哪！”
叫什？
叫做买卖。
儿客，冲儿，懂活跃气氛掌柜，待酒缸，够感轻松，拘束。
虽推杯换盏，划拳令，仅凭言语闲谈，酒客其乐融融泡半。
伙杯酒像精灵，让酒缸跟它亲热爷儿，由活神仙。
平，散漫态啊。
宁卫民甚至禁感，免。
众平民公共消费场，三十熟悉西方社传入酒吧，真几解咱曾经盛本土酒馆。
实求，果刨除崇洋媚外、找刺激泡妞资调因素。
单纯仅喝酒聊角度，京城酒缸恐怕比西式酒吧更思，更健康，更益社交与放松，更性化。
难，酒缸，绝存顾客韭菜割做法，绝变法提价让顾客交智商税。
反倒愿顾客让利，做划算买卖。
因此透真诚，积攒。
份初衷变，永远附近居民选择。
简直产萨莉亚啊。
，甚至比萨莉亚牛。
因京城酒缸提供给顾客已经仅实惠吃食。
娱乐、文化、交际精神享受。
牛牛？
恐怕谁承认，买卖做份儿才算圆满。
买卖挣钱，合法纳税，挣，挣口碑。
更给顾客带份幸福感，益社稳定谐。
比记忆满街全连锁快餐店京城，比辈连买二六块钱京城。
宁卫民真希望，世京城几像卖散酒酒缸。
真觉，买卖其实很值干。
虽房租高涨买卖难承受巨压力。
康术德今跟。
京城酒缸门外左右全买吃。
往往店，卖烤白薯、卖包、卖馄饨、卖炮羊肉、卖烧饼，全给招，养活票。
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，真琢磨透酒缸理，牢牢掌握流量密码啊。
拿流量变儿，难儿吗？
经历网络代懂，剩非“羊毛狗身”戏法。
，正因趟酒缸，宁卫民忽明白，原让商业区或者旅游区繁荣，点难。
果再让重活回，再次替坛公园谋划策话。
定更聪明，更轻松，更容易法增加坛游客数量，提供公园收入。
根本再费思，坛标新立异主。
，做法，实愚笨。
至张勺给几条建议，宁卫民获至宝，深。
打回二，宁卫民坛宫饭庄，召集江春查试验。
料，名厨名厨。
按张勺给方，交代法试，果效果斐。
别，汁法制干贝柱高汤，干海带高汤很。
，煮馄饨，倍儿鲜，口感提升效果非常明显。
尝厨师，宁卫民更尝式海鲜拉味。
惊讶醒悟，弄式拉奥秘啊。
直接令，法应楼吃店。
结果，市场反应。
什锦汤馄饨两儿，居够售罄东西。
午点店点两顾客吃追加。
留少称赞声音，甚至午刚吃，晚。
惜主顾未愿，因吃东西午四点卖光，等明。
素鱼翅，猪蹄做彷熊掌够绝。
别素鱼翅，粉丝、鸡脯泥、五花肉、虾仁、鸡蛋，掺菱角粉，加黄酒冰糖做假玩。
烧鱼翅法，高汤吊，味口感跟真。
反正宁卫民打坛宫经理少吃鱼翅，连舌头吃什区别。
谁艺？
素鱼翅相比，更让称绝熊掌制。
因猪蹄，石灰水泡，米水味儿，更根根除熊毛。
确实，处理原料环节省。
反，拆解猪蹄容易呀。
必须骨骼机理，依次摆熊掌模，费劲。
亏江春查北海彷膳身，擅长刀工组字，干活儿正合适。
否则换别，兴许更愿根根拔熊掌毛呢。
收拾易，炖煮难，难难耗间。
做熊掌急，哪怕假熊掌，先抹蜂蜜文火烧。
蜂蜜洗，再猪蹄砂锅码形状，次放料。
等完全湿粉封死砂锅，微火炖煮。
耐等，什候砂锅汤汁全收干净，什候菜才算做。
实话，味真顶顶。
知，料密封空间点点深入肉，丢味跑水。
收汤汁刻，味全进。
打，虽猪蹄已，脂嫩微颤，艳软玉。
品尝普通猪蹄肉比，更像极品鱼唇。
尤其猪蹄条肌肉，特别柔软肥嫩口。
反正吧，即便熊掌，按费劲做法，按菜堪称猪蹄花板味。
理应卖熊掌价，点亏啊。
话回，两主再，及张勺给主。
张勺告诉胭脂米“紫金箍”，宁卫民真。
虽敢肯定胭脂米否真张勺描述高品质，依充满限期待，打算全部关系力找找。
因比更清楚，特别顶级食材，收智商税方便。
像拉菲、茅台、鱼酱、白松露、蓝龙虾、法盐花、蓝鳍金枪鱼，哪让富甘愿钞票奉。
白，富吃饭吗？
，吃身份，猎奇，物稀贵。
尤其西餐界常拿华夏顶级食材理由，认餐因此理价廉，厅堂。
宁卫民更争光力。
找米，并且尽力米保护，坑外马内。
此，采取直接坛宫饭庄名义联系农业，跟业内专打听胭脂米详。
问知啊，问更让热。
因农业边，真比较详实资料，经农业教授介绍，处处显示胭脂米历非常。
敢胭脂米全称“御田胭脂米”，极珍贵物，原产HEB省丰南县。
曾清廷“贡米“。
康熙皇帝曾亲植、培育，并其笔记《几暇格物篇》记载，称稻米颜色红，米粒长，味香，与般红米，命名“御稻米”。
几经尝试，终功移植京西，京西稻称。
康熙培育御稻米，除北方，倡导南方推广。
康熙五十四，曹雪芹父亲曹頫其母舅李煦领取御稻斗，始江宁（南京）推广，田植。
曹雪芹少许吃米，并写进《红楼梦》。
再等乾隆皇帝江南，江南带米回京，南方胭脂米“紫金箍”。
被植昆明湖畔，接受“泉”称玉泉水灌既。
因其培育难度、产量，需量高质量水灌既，近代几乎近灭绝。
，亏伟领袖读红楼，五十三回写贾府庄头乌进孝进贾府交租，常米千余石，专供贾母享“御田胭脂米”“二石”，由此引关注。
让农业部查“御田胭脂米”况，提希望由粮食部门收购部分“御田胭脂米”，供央招待际友。
此，胭脂米才定保护，定程度扩植。
惜，几口粮趋紧，让低产量高档米再度遭冷落，停止收购，顾保护。
京西虽稻米产区，六十代，植全高产稻米。
今找话真难，恐怕农民留稻。
真找话，六郎庄附近走访，或许性。
状，听介绍，宁卫民虽失望却气馁，反更确定农业专业力。
绕弯，索性诚布公，提农业帮忙，找水稻培育批。
表示，果功，愿承担费，高价购买。
且额外资助农业科研项目，或者赠送给校辆汽车。
吧，代，此馈赠，校吗？
，宁卫民件转交给农业。
方答应，通粮食部门摸摸京西附近况，果找稻，办法满足求。
算坛宫饭庄农业次试商业合吧。