厨房外,陈虎通工员找此已经换厨师装,正始给蓝欣做菜袁朗袁老板。
“陈先,叫……”袁朗脸疑惑。
“嗨,孙邈知厨师吗?非今露。合计反正费什功夫,准备借花献佛,食材工具给露,做俩菜,?”陈虎‘嗨’声,脸颇思口。
餐馆抢师傅工做菜,特别身厨师况,除表示馆师傅艺信外,专程打脸,般,绝够做。
谁叫般候呢?再加陈虎正巧拿艺震慑群眼高顶白富,才冒厨师规矩,给袁师傅眼药。
袁师傅宽体胖,确实陈虎艺比较奇,因此除始脸色滞,眼闪抹快外,便再什,很痛快答应。
“正瞧瞧陈师傅艺。既陈师傅愿亲露两,求。,请。”袁朗展臂邀,豪爽。
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“思。”陈虎干笑。
矫,跟袁朗进厨。
做菜候稍微提点两句,妄坏规矩。
……
厨环境错,非常整洁非常代话,案板灶台皆充斥金属光泽,除几名工级徒厨帮厨外,任何外存,让陈虎置身星级酒店厨感觉。
“陈师傅需什材料?”,身主袁朗口询问。
“新鲜排?”陈虎回忆孙邈等点菜单,扭头冲身旁袁朗问。
“。”袁朗点头,丝毫犹豫,立刻冲旁厨工喊“何啊,冰箱今午买回排拿。”
“嘞。”
接间长,塑料袋排骨被轻伙给拿。
陈虎信借,打仔细,材料确实错,新杀猪排骨分排,肉质新鲜细嫩富弹性,肉余水且色泽鲜润,鲜猪肉。
“葱姜蒜糖醋料酒白芝麻粉蜂蜜什吧。”陈虎再次。
“。”袁朗肯定“料,陈师傅做糖醋排骨?”
“恩。”陈虎点头。
糖醋排骨,颇常却宴俗皆菜品。做法比较,根据域口味。比北方边,追求咸香,酸甜讲究很。南方则相反,重酸甜轻咸淡,追求色泽味饱满,料比北方,仅芝麻,番茄酱。
陈虎并者,反添加蜂蜜,因此间袁朗陈虎做哪糖醋排骨。
袁朗料什送,供陈虎使。
陈虎客气,始炒。
排骨装盆,送入水池清水进反复清洗,洗血沫杂质残渣,使排骨返纯,滗水渍留纯肉,放入粉、鸡蛋、料酒、老抽、醋盐等腌料进腌制。
续般厨师或许抓吧抓吧让料混匀放边搁置,等酱料渗入肉质,陈虎却,抓肉料反取双筷,体内灵气微,带许旁辨别震颤探入盆,停翻拌盆排骨。
步旁观察袁朗很莫明,因完全搞懂陈虎做什。体陈虎差距。
普通厨师,走神奇画风特级厨师,明白才怪呢。
此直五分钟,陈虎丢筷停,走灶台,点火坐锅始烧锅。待其热冒烟倒入油,并等其烧制五六分热,将腌排骨放入锅炸。
“兹……”
油泡滚滚,股肉香很快锅飘。
“股味……”
哪怕尝品,单股肉味让袁朗脸色变,敢相信买排骨。
原因,钟图艺。
,袁朗目光由变变,向陈虎目光变敬重。
厨师,除资历外,属艺被重,甚至其重程度超资历,基本艺,碾压部分,让切变顺利。
概分钟,排骨被炸制冒烟,且表色泽变金黄,陈虎果断关火笊篱取排骨,滗残油,并将锅余油倾倒半,余部分底油,放入葱姜爆香,再放入排骨进爆炒……
炒制片刻,陈虎取白糖、蜂蜜放入其,加老抽裹色色(SHAI),再放入蒜沫葱青沫爆香,撒白芝麻,份陈虎秘制版糖醋排骨便算炉。
香气弥漫,吸引满厨包括袁朗内厨师识吞口水。
“尝尝?”陈虎转头向目光死死锁定糖醋排骨袁朗笑。
“尝尝?”袁朗迟疑。
般见世表,连袁朗完感丢。
真太。
“尝尝吧。块两块。”陈虎笑。抓旁筷反客主递给袁朗。
袁朗赫接,深吸口气,夹块色泽明亮透晶荧排骨放入口,轻轻吸……
“唔……味,让候吃肉感觉。”袁朗满满感。
再咬,仿佛煮熟透五花肉入口感觉扩散,入口既化简单度形容,真实存口感,明明实,却此虚幻,让回味穷,再吃块块填补内欲望丘睿。
“陈师傅,,老袁服!”
半晌,袁朗犹未尽沉重比放筷,满脸留恋冲陈虎比拇指,由衷称赞。(未完待续)