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120章 县试结果

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决议帮刘二哥,乔连连脑海搜刮菜式。

清蒸鱼,红烧鱼,提,四喜楼老菜式

乔连连老菜式鱼。

决定先做蒜爆鱼。

鲤鱼清理干净鱼腥线肠粘膜等腥味源,再划,放葱姜入锅火清蒸熟透,太久,免鱼肉口感老。

期间,拿白糖米醋调酸甜口,再放入浓郁鲜粉酱油,香油麻油点,调份非常浓郁蘸料。

等鱼肉熟透,碎末蒜摆放鱼身

锅烧油,油热放入干辣椒花椒,炒至香味辣椒点微微变色,舀锅底热油,泼蒜末

浓香热油接触蒜末,激层次更加丰富香味,再快速倒入调料汁。

蒜爆鱼

乔连连鱼捧厨房候,股干辣椒蒜香味直引周遭咽口水,胡掌柜更,“原鱼除清蒸红烧做法,香,香。”

等吃口鲜嫩滋味十足鱼肉,绝口,直言菜将取代卤味四喜楼位。

“乔娘啊,油泼蒜除拌黄瓜,鱼身,真巧思,巧思啊。”哈哈笑。

乔连连浅浅笑,“胡掌柜先别高兴,再找师傅给,帮忙片鱼。”

“片鱼?做鱼片,周师傅。”胡掌柜立马差周师傅给叫

四喜楼斜阳县四五分店,四喜丸

氽鱼片,鱼片粥,周师傅活。

“乔娘鱼片?鱼片,刺,管讲。”乔连连何修理云汐楼,周师傅比纤瘦五体投

,整四喜楼,除韩兆,乔连连敬佩。

黑鱼。”乔连连,“头尾分离,骨,保证刺。”

艺活,乔连连炒菜做饭,艺活却算精湛,切鱼划伤

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谓术业专攻,干脆艺活交给

周师傅厉害明白,抓黑鱼旁边处理。

乔连连旁打酸味儿扑

周师傅边处理鱼,边忍住问,“乔娘啥,怎酸。”

酸菜。”乔连连浅笑,“白菜腌制酸菜试试。”

两颗已经变色白菜,将其切段。

等周师傅鱼片拿蛋清淀粉黄酒腌制诀窍,保证鱼肉滑嫩散乱,需腌制候搅拌劲儿。

比较简单,葱姜蒜酸菜放进油锅翻炒香味,加高汤,放入鱼头鱼尾火翻滚白色汤汁。

约莫盏茶间,汤汁味儿炖笊篱菜全捞盆底,锅煮沸汤水,放入鱼片。

鱼片薄嫩,片刻,再停火闷,泛白熟透

将鱼片捞,置放酸菜浇入奶白汤汁,葱花碎,酸菜鱼做完

相传酸菜鱼重庆江津江村渔船。渔夫将捕获鱼卖钱,将卖剩鱼与江边换酸菜吃,渔夫将酸菜鲜鱼锅煮汤,鸡毛店便将其移植,供应南往北食客。

今乔连连完整复刻,虽与世纪厨相比差距,味。

蒜爆鱼,蒜香汁浓,鱼肉鲜嫩,令吃,欲罢

酸菜鱼却口感,酸味,浓郁酸味儿,配合蝉翼鱼片,味鲜且腻,连汤汁

胡掌柜典型。

周师傅,并店师傅,将两盘鱼吃干干净净,连酸菜蒜末吃完

,胡掌柜拍筷,“始,四喜楼菜。”

乔连连趁机,“胡掌柜邻居便送鱼,保证鱼鲜肉紧实,?”

今,乔连连四喜楼肯定

胡掌柜爽利点头,“四喜楼。”

乔连连满村。

刘二哥正门口蹲便立,“乔错,错啊。”

乔连连讶异。

刘二哥迟疑,径直遍。

刘斌按照乔连连,递三十两银证据。

坏管顺眼,坏管儿给抖落云汐楼客跑肚,坏管烂肉换肉,赚间差价”。

云汐楼摇摇欲坠,瘦死骆驼比马,钱掌柜脾气暴躁即让彻查番。

结果查吓跳,云汐楼捞钱捞钱,脚,整云汐楼风雨飘摇,厦将倾。

钱掌柜三四,云汐楼竟

“西阳镇云汐楼已经关门,钱掌柜养老,真。”刘斌感叹。

乔连连却外。

趋吉避凶乃,云汐楼少凝聚力,儿,散才怪。

坏管头,云汐楼关门迟早儿。

恭喜刘二哥,四喜楼招呼直接跟钱掌柜交接送鱼。”乔连连与刘斌寒暄两句,便准备回

,远处传静,紧随边骑马喊,“顾顾城……顾顾城……”

乔连连眉蹙。

者题外话】:猜猜阿城结果。

ps:评论42章内容,回头,确实争议,修改感兴趣回头原本表达

者其书:盗墓观山太保盗墓局签观山太保
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