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326章 蛋挞

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浅浅始构思呢,马车便缓缓停,青芷外头,“姐,廖府。”

浅浅打算马车,便扶云珠马车,与周明朗门处,便回

早,浅浅便早早始准备明蛋糕与必须再做嘉定特色糕点,陆倾四五,再加周明朗再请二三友,再约姐妹,廖月茹姑姑,廖月芳绣嫁衣,廖月芷便

浅浅做蛋糕,纸质模具易做,便嘉定带铁质模具先做蛋糕,放入精巧瓷杯,倒精致爱。

先归置,等明早再奶油点缀。”浅浅将蛋糕装,吩咐云珠与红笺将蛋糕先收,青黛与青芷正外头打奶油,应

等装完杯蛋糕,浅浅突未做甜点,浅浅倒试试蛋挞蛋挞酥皮比较麻烦功夫。蛋挞酥皮需黄油,浅浅,便做存放冰窖便

将黄油取甜品。”浅浅吩咐云珠声,云珠听浅浅做新甜品,忙亲冰窖取黄油

浅浅将黄油,盐,粉混合,搅拌粒状,再加水,团,等团稍光滑便停,免膜,浅浅十字湿纱布包,嘱咐云珠将湿纱布包团放入冰窖,冷藏半辰。

间,浅浅绿豆酥,红豆酥,指挥云珠与红笺做包,

待半,云珠将松弛团取,放案桌

浅浅取硬黄油,切厚片,放油纸间,将油纸叠油纸将黄油包裹,折口朝黄油擀薄,擀均匀,擀黄油纸

再将团擀平,将刚才黄油薄片放央,团封口,口朝,擀长折,再折,做四折,湿纱布包,继续放入冰窖冷藏松弛半辰。

等半,擀平,继续做四折,再湿纱布包冷藏松弛,此往复,做几次四折,让酥皮几层。

酥皮做完,已,浅浅午睡,便接做接

酥皮已经层数,浅浅将团擀薄,擀方片形,切平整边缘,表水卷,再放入冰窖冷藏两三刻钟,便团。

蛋挞模具及做,便午做蛋糕模具,浅浅将褶皱朝拇指按扁,将拇指往边缘按,让团填满整模具,此做,浅浅便让云珠将蛋挞皮放入烤炉,始做蛋挞液。

蛋挞液相简单,条件限,浅浅便做简单版,将蛋黄,淡奶油,牛奶,糖放块,搅拌均匀,筛入少量粉,搅拌便够勉强

浅浅将蛋挞液倒入已经蛋挞皮,再次将蛋挞放入烤炉烤制。

约两刻钟,烤炉便散阵阵甜香,惹云珠等口水快流催问浅浅什吃。

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“再等等吧,再半刻钟便。”浅浅急,差口气,强按半刻钟,让红笺取

间蛋挞皮已经层层酥皮,蛋挞液已经凝结,表焦黄,浅浅招呼几趁热吃,,虽被条件限,,蛋挞皮松软香酥,蛋挞内陷奶味蛋香很浓郁,味层,且甜腻。

姐,真吃,叫什啊?”云珠边将蛋挞塞满口,边问

浅浅片刻,名,,依旧蛋挞名字,“便叫蛋挞吧。”

“蛋塔?”云珠歪将蛋挞颠几番,,“姐,塔啊。”

浅浅才知云珠蛋塔,形取名,挞字解释,难。

姐,叫蛋奶酥吧。”倒红笺名字。

浅浅,反正蛋奶酥,等,再另外名字便便点点头,“名字甚,便叫蛋奶酥吧。”

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