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634章 蝴蝶虾

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浅浅盘算,打算将容易掌握菜式,教给郑御厨再做复杂

“郑御厨,拔丝苹果、肉沫白菜卷菊花茄菜,做吧。”浅浅,将菜简单分配

郑御厨听满头雾水,拔丝苹果吧,拔丝,应简单肉沫白菜卷菊花茄,便奇问,“姑娘否见告知做法?”问翼翼,毕竟商业机密

浅浅却,见郑御厨问,便菜或许便,“拔丝苹果与拔丝菜便详细叙肉沫白菜卷,将肉沫卷白菜叶锅蒸熟,浇芡汁即。”

配料何搭配?”郑御厨听浅浅话,脑袋隐约雏形,口味问题,句。

便按郑御厨便清淡口味居,郑御厨?”浅浅倒给郑御厨简单题。

郑御厨毕竟做御厨该怎便点点头,“菊花茄?”

简单,将茄均匀段,切花刀切菊花状,盐水,将茄泡软,将茄,裹淀粉,放入油锅炸熟,再浇芡汁。”浅浅仍简洁遍,郑御厨却连连点头,听明白,其实菊花茄巧罢,做很难,郑御厨御膳房点悟性

郑御厨,直接拿刀先切先做菊花茄吧,郑御厨刀飞快,很快段便被切菊花状,菊花花瓣细铁丝,郑御厨,却被浅浅拦住,“刀工虽精巧,太细儿泡盐水,菊花再粗。”

“姑娘果厉害。”郑御厨细儿泡盐水,再淀粉油炸,菊花浅浅将花瓣改粗,待浅浅点头

浅浅见郑御厨已经步入正轨,再耽搁,始做黄金三色蛋黄金三色蛋鸡蛋、咸蛋与皮蛋做,先将熟咸蛋皮蛋切均匀块,碗底,倒蛋白液锅蒸熟,再取,倒打散蛋黄液,再锅蒸熟,晾凉脱模,切均匀块便,待吃候,香醋或酱油,浅浅碟辣椒末,供选择。

黄金三色蛋极其简单,浅浅少操调配吩咐青莲便做黄金三色蛋,浅浅处理虾,黄金蝴蝶虾蝴蝶虾主形状,浅浅并处理。

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浅浅先将虾壳,尾巴截壳虾尾巴,沿背至截处,将虾线挑将虾背处摊,将虾尾向口处穿入,整理蝴蝶状。等处理,浅浅将虾胡椒粉腌制刻钟,再放入干淀粉抓匀,入油锅炸熟。

程便交给青烟,儿盯,浅浅便抽始做千岛酱。

千岛酱沙拉酱原料,间仓促,浅浅直接省略步,简化方法,反正酱,欺负

浅浅将熟蛋黄碾碎,加入熟油白醋,搅拌至粘稠,往头加入白醋,搅拌均匀再加油,此往复,直至变奶白色,类似沙拉酱,再头加入番茄酱,搅打均匀,加入酸黄瓜末,再次搅拌均匀,简易版千岛酱便做

“姑娘,奇怪啊。”旁炸虾青莲浅浅做酱,句,“做什?”

啊,做蝴蝶虾蘸料。”浅浅舀勺千岛酱放青莲拿蝴蝶虾试试。

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