次,早司牧云便门,赶饭带回几尾三四斤,鱼体通透色泽乌黑草鱼像草鱼,胖头像胖头鱼回。
“什鱼啊?”顾文茵问。
司牧云挥,“别管它什鱼,问,昨话算算数?”
顾文茵笑笑,即撸袖便接司牧云鱼,:“鱼吃新鲜,反正闲,今午给做全鱼宴吧。”
话功夫,已经少见司牧云提鱼村走,远远听顾文茵做全鱼宴,即便问:“文茵,什全鱼宴啊?”
“全鱼宴顾名思义桌鱼,除鱼别菜。”话旁,次名落孙山展立本,,初八便凤凰村。
展立本落,实叫顾文茵跌眼镜,穆东明指点,次展立本定高呢!结果……
【推荐,野果阅读追书真,载 快试试吧。】
“错,桌鱼。”顾文茵。
“桌鱼?”村民瞪眼,错愕:“鱼除蒸煎,桌蒸煎鱼,什吃头?”
顾文茵呵呵笑:“叔,话错,鱼啊,除蒸煎它煮炸啊?”
“煮?炸?”
顾文茵做解释,提鱼便井台边收拾,被走罗远给拦,“,收拾,回头身鱼腥气。”
顾文茵客气,鱼给罗远,指条,约摸五斤重:“哥,先收拾条,。”
“。”
罗远提鱼井边,司牧云步跟,“远,帮,收拾,收拾什候。”
儿功夫,顾文茵做全鱼宴便传遍凤凰村。
正月,闲慌,男男拖带,便涌罗热闹。
罗远将条收拾,快步送回。
顾文茵早已经将案板收拾,接鱼平摊砧板,尾颈,脊骨,单取背部两刃肉。接将脚利索刮鱼肉,步让鱼刺鱼肉分离,刮鱼肉剁鱼蓉。鱼蓉拿盆装,拿筷回搅拌,边搅边加水。
凤凰村吃辈鱼,却,见鱼吃法,即便问顾文茵。
“文茵,做什啊?”
顾文茵头抬:“做鱼丸。”
话功夫,鱼蓉已经搅拌,始加各调料,顺方向断搅拌,至盆鱼蓉凝胶,呈透明状。才身擦干净,抱盆厨房。
燕歌早按顾文茵吩咐,将铁锅洗点油星,烧锅水等。
顾文茵始团丸往锅放,等水鱼丸装满,喊燕歌继续烧火,锅水,白色鱼丸伏伏刹。顾文茵将它盛,放边笸箩冷却,鱼丸便算做。
罗远司牧云候将剩鱼处理。
顾文茵让燕歌帮将锅水盛倒掉,取条三斤点鱼,脊骨,始片鱼片。原本做酸菜鱼,思及合适酸菜,便决定改做另名菜,水煮鱼片。至做鱼丸水煮鱼剩鱼骨,浪费,片鱼片,利索始腌制,打算做香酥鱼条。
鱼虽粗糙,因山泉水养什腥气,顾文茵剩两条鱼,条做颜色红亮、味咸鲜带辣回甜干烧鱼,另条则做原汁原味肉嫩味鲜清蒸鱼。
厨房热火朝,很快便躲坊画扇穆东明给吸引。
雾气腾腾,顾文茵额落络,抬臂,将它轻轻往耳撩撩,目光专注盯锅鱼。
知穆东明目光太专注,两灵犀,原本直盯锅变化顾文茵,突抬头。
四目相撞,穆东明挑眉笑,给顾文茵笑脸。
顾文茵回笑,却刻,目光快速收回,眼见锅汤汁恰处,连忙燕歌:“撒火,燕歌姐姐。”
燕歌即将灶膛烧柴火夹,放边灶。
顾文茵则脚麻利将锅鱼装盘。
桌清汤鱼丸,鲜做鱼丸拿水煮,稍稍加几粒盐撒葱花,装白瓷碗,白鱼丸,绿葱花,先别味怎,卖相已经叫见喜。
接便麻辣鲜香水煮鱼片,金黄焦脆香酥鱼条,红亮润泽干烧鱼,尽量保持鱼完整度清蒸鱼,则乎料。
因菜做鱼丸剩鱼皮!
“文茵,什?”罗远怔怔问。
“凉拌鱼皮。”顾文茵:“做鱼丸剩鱼皮,拿醋盐,酒抓洗,切粗条,热水焯再冷水拔凉,葱,姜,秦椒丝、醋、盐、霜糖、酒拌。试试,吃。”
罗远筷举,另双筷已经入盘。
司牧云筷鱼皮入嘴,刻,眉毛飞,迭声:“吃,真吃,爽口弹牙,点鱼腥气!”
话功夫,筷连“嚓嚓”几将本盘鱼皮夹走半,再次筷,另双筷伸,夹住筷。
司牧云抬头。
穆东明抬抬眉梢,“再夹筷,。”
“偿什味呢!”司牧云服气。
“爽口弹牙,点鱼腥气。!”穆东明。
司牧云:“……”
,另筷声响伸,将盘筷夹,等司牧云穆东明,罗远已经将筷放进嘴。两目光,罗远笑笑,“嗯,吃。”
穆东明:“……”
媳妇做,口偿呢!
司牧云嘿嘿笑,目光向白白,绿绿,泾渭分明鱼丸,照穆东明几反应,半鱼丸已经入肚。
罗烈元氏几,已经吃饭,主仆俩斗法,两筷空乱飞,等回神,偿偿平未吃鱼,桌哪完整菜,,完整菜,剩汤汤水水并几光光盘!
“……”
罗烈瞪眼,元氏俩相觑。
吃鱼,吃肉!怕鱼刺卡喉咙吗?