太阳渐西落,赵宛舒抬眼,挽袖,始琢磨晚餐。
因给久未回爹哥接风洗尘,赵宛舒打算露。
按照鲜食材,准备做两硬菜,再做汤并两三素菜,够六口吃。
棒骨早午煲,熬两辰,头骨髓给熬,汤早熬奶白奶白,打盖迎香味。
赵宛舒先盛碗浓汤备等,再曹婶特送山药,洗洗切,倒入剩骨头汤。
,汤油腻感,添山药清甜,锅山药棒骨汤准备完毕。
至午买鸡,已经被赵荣贵给处理干净,考虑林彩云孕妇口味,赵宛舒琢磨做德州扒鸡。
鸡早被放冷水浸泡辰,血水泡。
赵宛舒鸡给捞,麻利其颈部划漂亮刀口,鸡双翅刀口处交叉插入,再口腔向左右伸。两鸡爪则交叉塞入腹腔,此摆鸳鸯戏水造型,更加便控净水分。
赵宛舒忍住点头,给鸡色问题。
缺糖,候糖并非雪白色,偏黄色,却更便色。
赵宛舒糖倒入锅内翻炒焦糖,加入适量水分熬制,熬制程防止粘锅烧焦,停翻炒,才熬漂亮糖色。
等糖色炒,鸡水分沥干差,鸡往锅滚圈,糖色均匀裹,等晾干,再重复次涂抹晾干,鸡穿焦糖色外衣。
始炸。
目什植物油,甚至香油比猪油贵。户户猪油,剩猪油,赵宛舒干脆猪油。
雪白猪油滚入锅,随灶火烧腾,猪油很快滋滋化,等油温七热,赵宛舒迅速色鸡送入锅内炸。
裹糖衣鸡很快炸漂亮焦色,通体亮。
主固定颜色,倒需炸熟,很快被捞沥油。
油,暂需弄。
赵宛舒旁边火堆,石砖堆灶,放砂锅。
德州扒鷄关键味步,砂锅倒入刚才留骨头浓汤,再往头扔八角香叶、花椒姜,桂皮丁香、白芷陈皮等二十药材。
再沥干油鸡放进,再添加清水鸡,需放余调料,加点盐调料。
德州扒鸡必须让鸡整浮水,入味均匀象,,必须洗干净石头鸡压砂锅底部。
等火煮沸,文火慢慢熬制,等爹回,应该拿脱骨吃。
间,赵宛舒完硬菜,马停蹄准备。
擦擦汗,目光落五花肉。
德州扒鸡味属咸口,接做酸甜口。
夏本气热,胃口佳,何况外头晒太阳回,更胃口。
酸甜口味很适合胃。
酸酸甜甜锅包肉选择啦!
锅包肉肉肥瘦相间,吃腻柴。
首先肉切半公分厚度块,吃才劲。
赵宛舒先肉切,肉提腌入味,先加盐抓匀,再加入葱姜腌制腥味儿。
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玉米淀粉,打算粉做衣。
粉目缺,倒粉,加水搅拌泡透。待粉沉淀,水倒,肉片倒碗抓均匀,让每块挂厚厚粉衣服。
锅早热油,重新加入柴火,待油温,迅速挂粉肉片逐片放进。
随噼啪吧声响,肉片被炸金黄酥脆,香味四溢。
待外衣筷敲清脆声音,迅速捞。
待衣软,再重新复炸回,等肉片炸酥重新捞,锅包肉算完半。
及调配酱料做完菜,听外头响耳熟声音。
“谁做肉啊,闻怪香啊!诶,阿云,阿宛,回啦!”
赵宛舒愣愣,厨房探头望,门口停辆牛车,正牛车跳两晒油光黝黑男。
男头高,眼神精烁,模端正英挺,容跟赵荣贵极相像。
终,挖山未归便宜爹赵三河吗?
方,顿眼眸亮,铜锣般嗓门惊喜唤。
“阿宛!阿宛啊,爹爹回!”
赵三河念念闺探头,整颗霎化。
唯闺啊!容易找回闺啊,副娇娇怯怯,黄肌肉,给疼坏。
欢喜,东西股脑儿塞给赵容则,快步朝走。
等走赵宛舒跟,目光贪婪观察瘦瘦闺,见儿高,皮肤变白,瞧,骄傲欣慰。
本激摸摸闺头,见拿黑葡萄般眼珠,顿止住,默默搓搓,舔舔唇角,翼翼。
“阿宛,认爹爹?”
赵宛舒眨眨眼,怎认识呢?
原主初觉,赵三河其实印象很深刻存。
孺慕亲父亲,却敢靠近。赵三河知怎跟失复相处,便每每话斟酌再斟酌,怕让难。