“。”余伟听劲。
“二哥，团分二，做。”余青梅。
余伟点头。
余何氏直边。
“娘，烧火，锅放水，烧，半团直接放水”余青梅，“另半放让它醒。
余何氏点头，身烧火；余伟打水，锅倒水。
火烧水，半黄团直接水。
差熟，余何氏灭火，打锅盖，水捞团，团光滑黄，指戳弹性。
“娘，晚饭切红烧，做汤。”余青梅水筋咽口水。
“。”余何氏尝尝味儿。
“二哥，另半团，晚再做。”
余伟点头。
晚饭，余何氏凉黄团切片，部分炖骨，部分红烧，刚烧熟，先夹块尝尝味，软韧嚼劲，红烧酱汁收，味真。
新菜，往往受伙儿欢迎。
余老头夹片筋放嘴，“午忙活做新吃食啊，味真错。”
儿盘空，筋骨汤光。
饭余福满帮收拾洗碗，别余何氏拦住，“福满，早回歇，再晚黑。”
饭，休息儿，消食。
余青梅余何氏、余伟厨房忙活。
“嬷嬷，帮忙。”余虎虎笑问。
“虎虎，歇，今儿忙午，明儿早，正长身候，睡觉。”余何氏。
余虎虎笑摸摸头回屋。
木盆水已经沉淀，白色，表清水。
“二哥，清水倒，勺底搅匀。”
余伟按余青梅吩咐做。
“娘，午让准备纱布拿，搅匀，纱布遍，留疙瘩，水烧。”余青梅。
余何氏余伟两，儿水滤，水快烧。
“烤盘刷油，放水，勺舀水，薄薄铺满盘底，水蒸儿，皮熟捞，继续舀水蒸。”余青梅。
余何氏做几次很熟练，水足足蒸四五十张皮。
蒸，撤掉烤盘，锅架竹屉，另半醒午黄团放隔水蒸。
整盏茶间打锅盖，竹屉团蒸熟，密密麻麻七孔。
“长跟丝瓜瓤真像。”余何氏捞团，“空比丝瓜瓤呢。”
吧，被余何氏，余青梅觉像。
“娘，红烧，放点花米、香菇炖儿，入味更吃。”
余青梅完，余何氏直接始做，花米拨盘，香菇切片，余伟余村回仅带车柴火，摘背篓新鲜香菇，等干香菇泡，明儿喽。
余何氏蒸熟黄团切块，烧热锅，猪油，化准备材料放进始炒。
食材吸饱油，余何氏倒酱油，放盐虾粉，倒水，盖盖火炖。
“娘，稍微放糖。”余青梅，烤麸点点甜滋滋更吃。
余何氏舀半勺白糖放入锅，炒匀继续盖盖炖。
等差锅，盖掀，香味扑鼻。
余何氏盛，余青梅已经筷，夹块尝味，眼睛笑。
余何氏闺知味肯定，闺夹吃块，眼睛亮。
“青梅，做卖钱，买肯定，明儿早装碟，客买配粥。”余何氏笑眯眯，因挣银给何琴琴，少，使劲挣。
余青梅点头，指蒸熟凉皮，“娘，做份凉皮尝尝。”
“凉皮？”余何氏闺指白白透明皮。
“嗯，县城吃叫凉粉，叫凉皮。”余青梅点脑袋。
“，叫凉皮，吃光滑刚刚孔叫什？”余何氏。
“嗯？”余青梅皱眉头，食指抵脑门思索，筋叫，烤麸怎合适，名字太僻，跟丝瓜瓤像，叫……
“光滑叫筋，孔叫瓤，跟丝瓜瓤像，叫。”余青梅。
余何氏听觉蛮贴切，筋，白做筋；瓤，跟丝瓜瓤像，真……
“，叫，两，明儿始青香斋卖，伟，伟叫，做，明儿红烧做菜卖，捞熟切块卖。”余何氏热。
余伟点头，喊余伟。
“伟，做，教哥，做。”余何氏吩咐。
余伟余伟始准备材料，揉，洗……忙活。
余何氏则始做凉皮。
“娘，皮切像拇指宽长条形。”余青梅竖拇指。
余何氏点头，始切，长方形烤盘，切两张，“做尝尝味，其余明卖。”
余青梅点头。
余何氏刀工，几乎粗细。
“娘，凉皮放碗，拌黄瓜丝，刚刚做瓤，瓤汤浇，加点点醋，搅拌均匀，吃。”余青梅，眼睛盯余何氏筷搅拌凉皮。
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瓤汤已经很味，油盐再放。
凉皮拌油晃晃，泛酱色，余青梅拿筷夹串往嘴送，薄薄凉皮柔软嚼劲，酸甜咸香，味调很均匀，吃浑身舒爽。