刚笼糯米很劲,拿揉捏至弹性十足,搓圆,间按空,将已经冷掉,汁水被香菇等吸收,并半凝固馅料填进,封完丸,放回铺笼屉布笼屉,丸太,太容易变形,鸡蛋。
李暖做丸艺错,尽量皮做薄,放点馅料,基本丸,添冒尖瓷勺馅料。
做三十四三鲜丸,盆半盆馅料完,糯米却剩少,李暖干脆剩糯米做十四丸壳,留铜钱口,放进笼屉。
做完已经午,李暖满笑笑,休息,另外找笼屉,将笼屉布药汁染湿块铺笼屉,将药罐糯米全部抓,铺笼屉布染湿方,端锅始蒸。
灶头添柴火烧,李暖端捣药石臼,药罐剩点药汁倒进石臼,放旁搁置,三药包解,倒掉药渣,洗净拧干放旁,顺便将厨房收拾。
等药糯米蒸熟,整厨房弥漫股淡淡药香,李暖趁热将药糯米丢进石臼,坐灶头旁边木杵力捣。
捣,半辰,直苏氏、蒋氏带三孩,将午挖红苕背回,厨房做饭,原本约碗药糯米,已经捣拳头团。
"暖儿,糯米丸?"苏氏进厨房,眼桌笼屉丸,奇问。
"啊娘,蒸热吃。"李暖停捣糯米,将石臼端桌放,揉揉酸软臂,信满满。
蒋氏走眼,疑惑问:"暖丫头,三鲜糯米丸,怎素?"
"三鲜馅料呀。"李暖笑,"三鲜丸,娘,蒋婆婆,等吃候知。今馅料做少,糯米完,做几空馅,咱打两蛋,放油盐,兑点热水灌进空馅,蒸芙蓉蛋糯米团。"
苏氏愣:"怎,灌汤水进,漏?"
蒋氏点头表示赞苏氏法。
"娘,蒋婆婆,放,丸本很劲,冷硬,咱灌蛋汤立刻放进锅蒸熟,保证漏。"李暖解释,拿空馅丸递给苏氏蒋氏。
苏氏两眼:",咱等试试,丸,算漏,应该漏少。"
"咱试试。"蒋氏点头,转李暖,"暖丫头,旁边歇,午饭让老婆娘做。"
"嗯,。"李暖次拒绝,应承声,乖乖旁边找根凳坐。
捣糯米件很费力,做糍粑知,将糯米蒸熟,趁热倒进舂米槽,竹杠力捣,糯米越捣越劲,并且越冷越难捣,力气活,般男才力气做,虽捣点糯米很少,歹力捣长段间,停,膀隐隐点酸麻。
苏氏蒋氏始张罗饭菜,李暖旁边提醒两少做,因糯米丸很顶饿。
两丸少,三四,糯米容易吃饱,合计,蒸笼白馒头,笼粗馒头,煮两盆菜汤,抄两盆白菜,两盆红烧豆腐,两碗芹菜三线肉,份吃,份给工匠吃,并什区别。
庄户,吃饭富贵讲究,候,般盆、碗盛菜,谁觉丢脸。
等蒸丸候,李文回,直接厨房找李暖。
"二妹,买办妥,拖掮客帮咱办红契,明才拿,做主张,决定等明午再请吃饭。工匠再请两,明早工。"李文搬根板凳坐李暖身边,避免苏氏蒋氏听,刻压低声音。
李暖点头:"正今忙,明请客。哥,红契什?"
"今才听,契分白契红契,红契县府盖章,登记册契,丢补办,白契县府登记,果丢,契块。"李文低声解释。
"两伙,嘀嘀咕咕什呢?"两凑悄悄话,很神秘,旁边烧火苏氏问句。
"什啊娘,随便聊聊。"李暖立刻回头笑敷衍句,转,"娘,待厨房吃,等午工匠工,再回房。"
"二妹,三鲜丸呢,哪,怎?"李文顺李暖话接句。
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"笼屉蒸,再等阵锅,站闻香味,暖丫头艺呢。"倒旁边分配馒头蒋氏替李暖答话,笑夸赞句。
笼屉馒头般十五,蒋氏单独给李暖留两白馒头,将剩馒头分两份,给工匠吃六白馒头,六粗馒头,剩七白馒头九粗馒头给吃。
分配馒头,蒋氏将几菜给李暖夹,装海碗,再舀碗菜汤,才端馒头菜院,招呼西厢忙活工匠吃饭。
等蒋氏将碗筷拿院候,李暖糯米丸锅。
"暖儿,芙蓉蛋糯米丸真漏半点。"十几芙蓉蛋糯米丸,苏氏忍住惊奇。
李暖禁点,笑:"早漏,娘,快拿盘装丸,趁热吃才香,包候算,每芙蓉蛋糯米丸,两三鲜糯米丸,六三鲜,谁稀罕吃吃。"(未完待续)