送别葛婶,李沁始忙活。主,包饺。
饺北方很奢侈食物,因包费劲,粉易。北方倒很麦,更苞米。苞米比麦产量高,且推完磨,管馇、馇,玉米粉,制食物、做法简单,选择余很。相,粉制点更加耗,且消耗量。打苞米,很少麦,粉愈奢侈。饺般逢节候才吃顿,平很少包。
包饺讲究褶、,关键露馅儿。精细活儿,般男被求做。斐包饺。剁馅儿倒。反正力气,倒帮李沁忙。
李沁教羊肉切块儿,再菜刀力剁肉糜。边,李沁则黄酒、酱油、香油、盐准备,葱姜切末。
等斐羊肉馅儿剁,李沁让它放陶盆,则准备调料放进,让斐拿筷,朝方向搅打。
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力气活儿。馅儿太,搅打容易。二匀速,肉质才更弹。
趁功夫,李沁拿另陶盆。杨氏留白许,李沁边筷旋转,边往陶盆加温水,点点,陶盆搅絮状,再揉搓,儿,很光滑。
包饺硬比较吃,因李沁温水,醒,直接餐桌擦干净,撒薄,团拿,桌揉搓。
等充分沾染薄,放容易粘桌,李沁团分三团,取其团继续揉搓。待团达团效果,李沁团间掏洞,再巧劲儿洞越阔越,慢慢团环。再继续揉搓,环变细,李沁则力间挣,形常常粗条。
斐李沁娴熟,完全插,急跟两猞猁似团团转。,猞猁被羊肉味儿馋,则太关、太分担。
李沁笑,“马帮忙!”
李沁粗条滚圆圆,拿条,稍微按按团刚刚规整切,利落揪剂。
李沁揪剂力很,每剂因团柔软变长、变形,全整齐断,。李沁揪,按桌薄,,很快摆片。
待全揪完,李沁两它拨弄倒,使剂相较圆团,候再拿摁,变圆圆饼。
斐神奇,忙伸帮李沁摁,帮忙,很快团全变饼。
李沁拿擀杖,捏饼端,另则拿擀杖擀饼端,擀,转,五六,薄圆饺皮擀完。
斐新玩儿,李沁越越快,饺皮越摞越厚,更摩拳擦掌、跃跃欲试。
李沁见擀差够包儿,便擀杖交给,让擀。则拿饺皮,包饺。
李沁包饺很快,褶儿,每饺均均匀匀五褶儿,连褶、方向丝毫差,转眼间包六七。
斐边顺利。拿弓箭、拿铁枪很今听话,饼揪掉块儿,擀杖使力太,饼等转圈,已经走形走像话、法补救。浪费三四饼,李沁包六七饺,擀饺皮!
魔爪朝五饼伸,李沁忙:“,教!”
,李沁拿擀杖,拿饼,放慢,点点给示范。
斐点点头,试,果比许,擀四边形,三角形。
李沁笑鼓励,“很啊!进步快啊!候快!”
斐受鼓励,更干劲儿,虽擀太,亏李沁艺,够化腐朽神奇,即便四边形饺皮,达圆饺皮差效果。
斐帮忙,李沁饺包愈快,儿,包完改帘。李沁拿门冻,回奋斗二团。
底饺做比较耗东西,等饺包完,已经半辰。冷,候盖帘饺,已经完全冻实称。
饺,别菜。斐猞猁屯鸡兔各收拾,剁块儿,李沁加蘑菇炖。再加炖酸菜粉条、酸萝卜丝炒肉,凉拌白菜儿,四菜,。
,吃夜饭,重,先给灶王嘴巴涂蜜。两、,觉很思。
涂完蜂蜜,煮白白胖胖饺,捞三,先放灶王爷跟儿,收拾桌。
等桌收拾停,两便灶王爷画像撕,放锅底烧。,预示灶王爷升。
抹蜜、供饺,李沁相信,活定越越!(未完待续)