海参体内含酸性粘糖，恶性肿瘤长、转移具抑制青睐。
根据调查，二十余海参供食，其刺参、乌参（Ailiaris）、乌元参（A.nobilis）、梅花参等经济价值较高。
刺参（Stichopus japonicus）称“沙噀”。刺参科。体圆柱形，长20-40厘米。端口周20触。背4-6肉刺，腹3管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富细沙海底岩礁底。夏季水温高夏眠。环境适排脏象。再力很强，损伤或被切割再。供食。北部沿海产很，工养殖。
梅花参（Thelenota ananas）刺参科。海参纲，体长达l米。背肉刺很，每3-11肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。因体形很象凤梨，故称“凤梨参”。腹平坦，管足密布。口稍偏腹，周围20触。背橙黄色或橙红色，散布黄色褐色斑点；腹带赤色；触黄色。常栖息深3-10米少数海草珊瑚砂底。泄殖腔
常隐鱼（i）共栖。分布西南太平洋’产西沙群岛。体，品质佳，南海食海参。
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光参（Cucumaria japonica）称“瓜参”，瓜参科。形似刺参。通常灰褐色，暗褐、浓紫或黄白色。体壁肉质，表柔滑。口周围触10。栖海。供食。
海参营养价值较高，每百克水海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含维素B1、B2、尼克酸等。海参组分定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相少，典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，高血压、高脂血症冠病患者尤适宜。
海参，既宴席佳肴，滋补体珍品。据《本草纲目拾遗》记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄便，壮阳疗痿，其性温补，足敌参，故名海参。海参具提高记忆力、延缓性腺衰老，防止脉硬化、糖尿病及抗肿瘤等。并非海参具功效，内海参北纬39度连獐岛野海参，远离陆，海水纯净污染，海参长期限长，因此产野海参肉质劲、壁厚、营养价值高，海参质量，产量相限，内少数类似福临门海参品牌够买。
祖医认，海参味甘、咸，性温，具补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、便频数患者，将海参滋补食疗品。
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海参广布世界各海洋，主产印度洋西太平洋。海参常见热带、亚热带海洋，印度——西太平洋区珊瑚礁内栖息类特别。裸露，隐藏，钻沙内，品仅见珊瑚礁内。
海参海域分布，仅南海产30，西沙群岛居，温带海区山东半岛辽东半岛主。南北海域产海参，黄渤海域产辽刺参早清代，被识者高尊海参品，驰名外，且唯进入药店海参，明代被收入本草。《本草新》指：“海参，产辽海者良。”
主产内海参产主北方海参南方海参分，北方市场形辽宁海参山东海参主两主流板块，南方涌福建代表新兴板块。
连海参北方展海参市场，海参野主，产品精深加工，稳步区域扩张及海参产品高性价比形众享誉全知名品牌。连海参辽宁省连市特产，全范围内十分名。连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常。深受全消费者喜爱。
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20159月15工商局商标局正式受理“连海参”理标志证明商标申报审核工。20171月14，工商局商标局布公告，“连海参”正式被注册理标志证明商标。连海参具连元素、文元素海洋珍品、方特产城市名片。连相拥黄渤两海，海岸曲折，岛礁众，水域广阔，产连海参蜚声海内外。连海刺参故乡，其长海县渔公码头主，乃至世界优质海参主产，全市海参产量5万吨左右，产量分别占辽宁省及全比例91%27.5%，全产业链产值达200亿元。海参产业已连渔业经济优势产业支柱产业。
辽宁淡干海参主连核步比较早，属传统海参养殖基，消费市场熟，产品类丰富很品牌：渔公码头、海晏堂、名海君悦、品亿品、老参舫、海酝主，市场放空间，处市场展阶段很竞争力，辽宁海参叫辽参，产辽东半岛，处北纬39°，海参适宜长环境，其长海县渔公码头海参佳，肉质肥厚、口感劲，古皇室御菜品。辽宁海参相山东海参福建海参蛋白质高10百分点，因常冷水长，长较慢，长3两海参约需3间，体内营养蕴藏丰厚。