河南郏县饸饹始汉唐，盛明清，料讲究、独具特征传统风味食，简称郏县饸饹。饸烙西北常见食，应“杠杆原理”压制。
饸he，饹le。饸饹，饸饹床团轧滚圆长条，直接进水锅煮熟，初荞麦料，配熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制羊肉高汤，熬高汤，既羊肉膻气，消减羊肉火气非常滋补，吃香腻，滋味鲜。清末，始麦替代荞麦，口感营养更胜筹。特别色鲜味辣椒油等调味品，更别具格，色、香、味俱佳。
二十世纪末，随死水平进步，郏县饸饹制造由千笨重制造办法改机械制造，佐料愈加丰厚，原料根底增加归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等十余养气滋补药佐料，加祖传配料秘方更具暖胃寒，滋阴壮阳保健防病，容养颜效。
《华风味饮食》书称郏县饸饹“舒脾艰胃，养至宝”。甘肃陇东带（庆阳），饸饹叫床，红白喜款待客，十分受欢送。早传饸饹很历史。
鉴选羊肉骨河南郏县带农户散养山羊肉，其汤味鲜法比较，羊肉汤内含归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等几十补品，常食羊肉汤补冰冷，润肺，壮筋骨，补肾强身，容养颜等效，羊肉含铁、钙，高猪肉牛肉。吃羊肉肺部疾病、贫血、久病体弱、营养良群益，配熟羊肉、葱花，香菜等，滋补羊肉清汤每喝口，让唇齿留香，回味绵长。甘肃庆阳带，肉熬汤。配带菜。胃口很。
饸饹，古称“河漏“，称“活络“，传，清朝康熙间，康熙皇帝指专全风味吃停止统计报，“河漏“被其报朝延.，康熙寻吃名吃，“河漏”，因其名字乖僻惹留，随命做食。吃其共风味赞绝口。因名字“河漏”谐音与管理河谐，快，挥笔“河漏”改“饸饹”。
饸饹吃柔涧劲滑，利口胃。容易消化，价钱低廉实惠，男老幼皆喜欢食佳品，省内外，远近皆知。河南郏县，走南闯北，饸饹店全其城市，至海外，被称郏县饸饹，据理解，1998，《华商报》曾表《郏县饸饹俏纽约》文章赞介郏县饸饹。
“饸饹”定义，解释：“北方荞麦轧食品，参见‘河漏’。河漏解释：“即饸饹，北方食。王桢《农书-荞麦》：‘北方山，诸郡，治皮壳，磨......或汤饼，谓河漏。”王桢元代位农，农专著《农书-荞麦》句话，《辞海》提及：“供长食，滑细粉。”
，饸饹即“河漏”，外观滑滑细细像粉，庭本制造食食物，像今做擀条平常。，金钢饸饹源什分？依据郏县县志记载，据传，金钢饸饹明初由陕西传入。初荞麦主料，配熟羊肉、葱花等熬制羊肉汤。，居民运叫饸饹床工具，“制食”。
清末，麦替代荞麦，口感营养更胜筹。金钢饸饹少趣记载。崇祯十六（公元1643）初，明三边督孙传庭兵潼关，河南与李义军战。据传，丰厚关将士口味，传谕三军，每军够携带20台桦木饸饹机。
10月，明军与义军郏城东南讲武场相遇，义军佯败。明军追杀义军15，至郏城东冢头、柿园带蓝河岸边李庄，义军“威逼，敌取”战略，弃金银、辎重，胜。孙传庭部落花流水，轻骑突围西窜，几十部桦木饸饹机郏李庄百姓及义军。义军八台，李庄百姓留念义军金刚肉体将“刚”改“钢”，名“金钢饸饹”。
精巧饸饹制造设备顿使百姓喜胜，街旁馆巷，“金钢饸饹”招旗（即古饭店招牌）顶风飘舞。此，饸饹制造程度进步。另则，唐朝郏县曾经金钢饸饹，与唐宋八首韩愈解缘。
明张居正《昌黎先文集辑补》书“谏迎佛骨”节韩愈段话：元间，蔡屠贼归，途食郏河漏。”指，唐宪宗元九（公元814），蔡州（今河南蔡带）刺史吴员元济反唐，拥兵立。韩愈随军平叛，擒吴元济，史称“淮系役”。
元十三（公元818）冬。唐军离蔡，至郏县城西吃金钢饸饹。由此推断，“金钢饸饹”至少1200历史。平顶山郏县金钢饸饹曾经众主食。李姓店。世纪末，随死水平进步，金钢饸饹佐料愈加丰厚，原料根底增加肉桂、枸杞、细辛、麦冬等十养气滋补药佐料，更具暖胃怯寒、滋阴壮阳保健防病效。
“土法加工”，经改良，够巧精致纯工机械压机，山西造，台百块钱吧，西北域很央够买。
饸烙做，分两步走。，二调汤。先“”。
分定白荞混，饸烙才算正宗。，够纯白做。荞定超市买庆阳环县，荞荞，算帮老区民忙，拜托。荞白比例普通比三，荞白三。够比，半。荞太，容易节状，需求。
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