很显，广州并主食域。，广州却碗云吞独钟。“三楚馆”因此红火，久许争相效仿。初期，云吞由贩肩挑四处贩卖，敲竹板“独独”声招徕顾客，久便展至市。
云吞源广州，云吞深受港喜欢，连许香港影视歌坛红星云吞独钟，：周润、谭咏麟、龙、周星驰、罗嘉良...等等众明星，翻材料爱云吞。哥称：由工方法，埠往加拿拍西片，便数月，唔知（晓）点解（什）埠久食香港鱼蛋粉与云吞”。罗嘉良次拍片场憨厚：“完整懂煮菜，真很喜欢吃云吞，周吃五六次”。
“钱吃盒仔饭，钱吃云吞”。直至今，云吞已回归其原始状态———低价餐食代表。承认，广州厌弃它，更离它。假谓“思乡病”，云吞或流浪外广州剂良药。碗，喝鱼、猪骨、虾籽熬汤底，清鲜香甜呛喉，云吞虾肉巧玲珑，撮银丝半透明般韧劲十足，广州性。假使飞机刻品碗云吞，“正斗”觉跟肚饿饿关系，几乎回依赖。
竹升广东省央传统食，老广记深处广式吃，广东因“竿”音吉利改称“升”。竹升传统办法搓、，竹升（茅竹竿）压打条、云吞皮类食。《舌尖》部二集食专题南派食挣席老牌传统。
广州吃名四方，分七类：杂食类，包括牛杂、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等；甜品类，各红豆
沙、绿豆沙，及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，特别糖水、双皮奶名；粉类，竹升、云吞、沙河粉（制炒粉或汤粉）、猪肠粉、濑粉等；油器类（油炸食品），油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，艇仔粥、及粥、瑶柱白果粥等；糕点类，萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；粽类，甜粽咸粽两；北京路、九路、宝华路带更老广州风吃点，通常店铺挤满。
广州通常称“老广”，爱吃其特性。广州吃“吃胆、吃由”特性。“胆”表取材胆、工艺胆，广州什敢吃已皆知，另外广州吃制造工艺十分放，西分离体，比方牛杂源回民厨师，甜品则分离西方甜品工艺。“由”口味舒适、安康，广州吃考究搭配、考究味，二吃态度轻松，既坐坐细细品味，端碗边走边吃。正由广州爱吃、敢吃，沉淀众食**髓，逐步遭海内外食客推崇，“食广州”广州食吃贬责。
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竹升早民期盛广州带传统，世纪五、六十代，碗竹升，曾广州快朵颐口福。世纪五十代期，条工艺机械化，竹升简直偃旗息鼓[2]。
竹升广东省央传统食，广东因“竿”音吉利改称“升”。竹升传统办法搓、，竹升即茅竹竿压打条、云吞皮类食。《舌尖》部二集食专题南派食挣席老牌传统。
原料条，云吞，猪骨汤头。调料油，盐，葱。传统办法搓、。选传统“竹升”压。制条。放进汤头汤煮，捞，即食。竹升爽脆弹牙，韧性十足，汤头鲜比。
竹升选择竹竿考究，够粗，保证它比拟覆压，替代双。师傅搓完团，团放案板，骑坐竹竿头，脚蹬蹬，竹竿碾压团，师傅边压打边挪，让团受力平均，慢慢变条摊毛巾。两，团便够揉拉根根银丝幼细条。碾压程，加滴水。通常分，加水，加鸡蛋，鸭蛋，鸭蛋打既爽口且充溢蛋香滋味。
煮放考究煮分定水滚分快速弄散，马捞冷河放进滚水略微焯即。放分考究，先碗加适量汤，放汤匙，汤匙放菜或者云吞等配料加煮，由才干使由泡太久变爽口弹牙！
粤菜即广东菜，传统八菜系，粤菜取百长，料广博，选料珍异，配料精巧，擅长模拟创新，依食客爱烹制。竹升云吞熬汤头制，云吞口感光滑，入口弹性，让耐寻味。
“广州喜欢细，口感与北方拉完整。竹升爽脆弹牙，韧性十足。鸭蛋，运传统方式团，关键压力度。毛竹碾压团，体弹跳重力让团受力平均。压薄皮便够制造条云吞皮，压打具共韧性。
配猪骨、鱼、虾熬制3汤头，碗鲜比云吞捞，岭南爱。广东传统办法制造条叫做竹升，古老压方式，世世代代沿至今。“--《舌尖》描绘竹升。