准备葱段、蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒酸菜切片备。将片鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨料酒胡椒粉稍微腌制腥。
乐，至究竟做酸菜鱼，Aco并报希望，因算，候定拿捏准。
炒锅加底油烧热爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒香味加入酸菜煸炒七分钟左右，加入水。味立马浓郁，股葱油拌味。
“葱香味儿！”
煮至沸腾。沸腾入鱼头鱼骨，煮15分钟，漏勺将鱼骨酸菜先盛盆。转火，再将腌制鱼片抖入汤分搅拌，免鱼肉碎掉。继火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾，即将汤鱼片倒安室透买袋装酸菜。
按照Aco本法，其实准备先让鱼鳞表挂糊，铃木园真怕房给烧。歹认识几字：袋を開けてすぐ食べる.（袋即食）。
焙干鱼鳞拿，吃块，感觉稍稍干，倒拌嘴粮食错。
乘空隙，Aco选择几真极致简单且特别接气常菜——糖醋黄瓜、葱拌豆腐、干煸豆角。
Aco抬腕间，已经十点钟，点点头，示操刀。
垄葱，正做葱拌豆腐佐料。干煸豆角，则光靠炸鱼鳞焙干鱼鳞滴油够。至满口酸爽糖醋黄瓜，半儿腌制，至底腌制什程度，Aco准，做鱼先做，怪设立章程。
听锅轻微“刺啦”声响，Aco火停掉，鱼倒盘，将半收汤加水再沸，，将其三菜做呈桌。
陆陆续续始周边徘徊，旦觉差，微微点点头，示锅。
，教做菜，乐。消灭食物，Aco早已经约很朋友品尝，且东西并少钱，算拿培训费顶帐谓。吃。
，Aco倒另外件，买鱼候，顺带市场买块牛肉回，放高压锅忘记。让品尝点评候，Aco才始压轴菜制——卤牛香。
Aco常南方养病，类东西喜欢略甜点，简单甜腻感觉。卤汤卤肉比例差太，果锅卤汤，放几块肉，味全跑汤。水卤肉比例均衡，卤汤稍微卤肉！随间，味很容易达收汤效果。
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盐乃百味主，果盐味，切白给，适增加咸味，增加肉香感释放、！火候，任何食材，保证适度火候，犹及，越软越吃，太软烂，卤肉纤维组织全部破坏，点嚼头，，掌握卤肉间，太长。“火汤，火肉”，肉香，火力控制火，卤肉软烂。
揭锅，汤完全浓缩，捞块，渐渐放凉，表微微始聚荤候，Aco便始调配料醋，门绝活。
历史写名“执牛耳”菜，古结盟，食牲血，主盟者割牛耳取血，亲。啥思呢，将牛耳割送给，卤制，表示两方主，承认，承认，才抹脸。
另外相似菜——醋汁浸彘。卤猪肉切片，稍稍凉将葱丝、香菜、蒜泥及提制调菜汁浇肉，卤制猪肉，乳猪。，眼牛肉，除肉感少许外，倒。
，Aco做法更加老练，毛利兰做饭赋十分高超。连Aco尝赞绝口：“兰姐料理方确实独见解。，相视言，安室先肉感质感处理相言。尝尝。”
Aco简单扫眼，毕竟完全吃完做东西。交流什，几比较。Aco尝铃木园做，等吃，微微讶异，予点评。
其实并做难吃，少少头，另外微微逊色其几。果口感排名话：毛利兰、安室透、榎本梓铃木园；卖相：安室透、榎本梓、毛利兰铃木园。
毕竟门迎客，关注口感咯！
吃很高兴，Aco微微笑，脸色微微浮满足笑容。Aco，什候比更加放松。
毕竟宴请少，Aco安室透另外做其东西，防够吃。余，另外再卖掉。，太影响。等众吃，听二楼按门铃，毛利五郎身：“谢谢招待，门。”
妃英理微微笑：“回律师务工。感谢招待。”
陆陆续续离，两莞尔笑，安室透准备沏茶，兰则帮助榎本梓洗餐盘。