卫东宝话音刚落,菜服务员回转身,。
“知,次吃咱正宗桥米线吧。”位服务员很轻,估计二十岁,带微笑,似乎非常乐解答卫东宝问题。
虽服务员什先、等礼貌语,依惹反感,给特别亲近。
卫东宝微笑点点头。
随,服务员讲解:“间早,您位顾客,给讲讲咱正宗桥米线。
“蒙桥米线产明末清初蒙县,汤料乘、佐菜丰富、工艺复杂、制考究、吃法独特、味鲜、营养丰富著称。
“记位郭什若历史,蒙桥米线‘滇州食品朵瑰丽山茶’。”
卫东宝提醒:“郭沫若吧。”
“,郭沫若。”
服务员微微笑笑,继续:
“蒙米线蒙草坝镇稻米做,草坝土壤独厚,蒙草坝优质米制米线晶莹透亮、柔软绵长,筋骨断,细腻滑爽,口感极佳,晒干长期保存,脆碎,回煮口感久,其特殊韵味。
“蒙米线,产制工艺依保持原传统,添加任何添加剂,讲究水、米选择,外产米线,蒙米买做米线,始终法做正宗蒙桥米线,算蒙水运做,因外蒙温度空气。
“蒙桥米线分米线、高汤、拼盘三主部分。,米线基础、高汤灵魂,拼盘辅料则米线命。
“桥米线拼盘辅料,主由各优质肉类新鲜蔬菜组,构桥米线基本元素,桥米线制提供丰富优质原材料。”
服务员姑娘真啰嗦。
卫东宝奈摇摇头,抬打断:“妹砸,等,主问,桥米线该怎吃,等吃热乎饭,若空再给讲,吧?”
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“啊,哥。”服务员尴尬笑笑,“给讲怎吃蒙桥米线。
“哥,,米线拼盘辅料碗讲究,按顺序,首先蛋富贵,思先放蛋,比鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等,寓:元复始,万象更新,蛋华文化育与命象征。
“二运,‘’通‘肉’,二步放肉片,比脊肉、鱼片等,寓:佛主保佑、平安。佛俗语:酒肉穿肠,佛祖留。真法界,处处皆佛,切众皆佛,佛即场。、愿、与佛相应即真菩萨应世,与佛相应即与法相应。”
服务员次讲解,闲,边,边帮卫东宝菜。
“三清叙,三步放素菜菜,比芫荽、葱花、豌豆尖等,寓:清神静、顺应。三清,指教尊玉清、清、太清三位尊神。认众皆性,若奉修,识法性,正法,色相,清静,即达寂灭境界,法身,永忧患。
“四季花,四步放菊花,寓:高尚纯洁、吉祥长寿,古籍记载认菊花味甘苦,性微寒,具疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒功效。代研究认,菊花含营养物质,具抗菌、抗病毒、解热、抗衰老。
“五福临门,五步放素菜熟菜,比豆腐皮、豆芽菜、豌豆泥等。寓:福寿、锦衣玉食。
“五福临门五福源至《书经·洪范》:‘曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰攸德、五曰考终命。’古代汉族民关幸福观五条标准。由避讳,东汉桓谭《新论·辨惑十三》“考终命”更改,五福改:‘寿、富、贵、安乐、孙众。’
“六六顺,六步放荤菜熟菜,比鸡块、杂碎、炸肉片、扒肉、香酥等。寓:繁荣兴旺、吉祥喜庆。《管·牧民》解释六畜牛、马、羊、猪、鸡、狗,指各牲畜、禽繁衍兴旺。
“七星高照,七步放油辣椒,寓:红红火火、滋味。‘七月’,指夏历七月,农历七月,致相公历八月。”
服务员,正放辣椒,卫东宝连忙阻止:“别,妹砸,哥吃辣。”
“哥,少放点儿辣吧,气候湿润,火,再,找老婆吃辣,若遇吃辣,保准妻管严。”服务员笑。
“谁?”
服务员继续笑,“传呀,夫妻俩谁吃辣谁管。”
“儿?”卫东宝满脸狐疑,信妹话,“,少放点儿,让先锻炼锻炼。”
宁信其,信其,哥做妻管严。
段插曲,服务员接:
“八方财,八步放米线,装米线碗凑近汤碗,筷夹米线向提放入汤碗内,米线两碗间搭座断线‘桥’。
“九九,此,哥,海碗内已呈五色交映,香气扑鼻景象,令胃口、垂涎欲滴。
“十全十,‘十’通‘食’,沿汤碗边米线轻轻吸进嘴,滑润软糯,鲜香温柔,肠胃被米线激活,脉搏加快,周身热,食快感由。哥,尝尝!”
卫东宝立刻品尝,夸赞:“妹砸,够呀,懂真,引经据典。”
“哈哈。”服务员点儿眼,笑犹完全绽放花朵,“哥,让见笑,连高毕业,哪啥经呀据,唱几句京剧,老板让背,专门外游客准备。”