跟俞教习走进屋，间宽敞明亮间展示林竹眼。
靠墙边溜灶台，足六。，高低，。其两灶台煨炖东西，空气弥漫鸡汤味；屋右侧溜三水缸，右边厨柜，瓶瓶罐罐琳琅满目，装各调味料；间砌案台，台放砧板刀具，马食材。东西虽，却整洁干净，尘染。
屋摆设，林竹痒痒，带几分雀跃兴奋，强烈做菜冲。
老爷走，再做菜。世喜欢吃，喜欢做吃，痴迷步，否则定放专业，再厨。，跟老爷习厨艺程，，食材稍加处理，与其材料相配，经烹炒煎煮，使它互相融合，形言味，让味蕾惊艳，让品尝惊叹夸赞，件少妙。深深沉迷程，哪怕做东西放进嘴，被品尝，甘饴，乐此疲。
“公喜欢干净，厨房定干净整洁，脏乱。”俞教习解释。
指案台食材问：“教习考考，刚才几菜，，应该先做哪，做哪？”
林竹：“应该先凉拌双笋，再清汤燕窝，依次油焖虾，雪菜黑鱼片，香糯荷藕，咸蛋黄南瓜，清炒空菜。至紫灵芝炖鸡汤，公习惯喜欢先喝汤喝汤。”
俞教习眼闪丝赞许，脸却声色，问：“安排，讲究？”
“凉菜、菜，先已做，食客甫坐定，便菜。凉菜胃，菜需饥饿、胃口才尝味，枉厨番精烹制。趁食客品尝两菜功夫，厨便容热炒，菜锅便端，热度被耽搁，味。尝热炒佳味，方香糯荷藕咸蛋黄南瓜，充盈辘辘饥肠，填饱肚。清炒空菜，清新爽口，应放油腻饱肚。”
“！”俞教习再遮掩脸赞叹，“除外，记住，算类菜，谁先谁颇讲究：咸者宜先，淡者宜；浓者宜先，薄者宜；汤者宜先，汤者宜。”
“竹谨记。”林竹躬身答。身俞教习胖胖脸满慈祥，忍住顽皮：“竹知，吃咸，算汤忘放盐，食客呼：汤极鲜！”
俞教习“哈哈”笑，伸拍林竹脑袋：“正此理。”
完朝外努努嘴，轻声：“悄悄，专干活。”
林竹神神秘秘，领神，蹑蹑脚走门边，见外三认真干活，周玉春吴彩云边干活边继续打嘴仗。转头，朝俞教习点点头。
俞教习走灶边，掀口热腾腾锅。放两炖盅，正“咕嘟咕嘟”沸水炖煮。拿副碗勺，打两炖盅盖，每炖盅各舀勺燕窝，复将其盖，将碗递给林竹：“尝尝。”
林竹接碗勺，两勺晶莹剔透燕窝，忽觉鼻酸，差点掉泪。
厨艺考试拜俞教习门，袁野处点评做菜，俞教习便青睐加，毫遮掩赞赏。竟惜冒被危险，特招进间，专门两位公炖制炖盅偷舀燕窝给尝。
厨，厨艺高强者，务，便眼界阔，吃数东西，才做味食物。俞教习此举，重栽培，显易见。
俞教习千马欣喜，何尝遇伯乐万般庆幸？与俞教习亲故，却其此悉栽培，份知遇恩，怎令容？
俞教习舀勺燕窝进嘴，满脸期盼问：“感觉何？”
林竹咽燕窝，抬双清亮亮眼眸，璨笑：“汤清水,色淡茶。入口清香，鲜至极。”
俞教习呆，片刻猛击掌：“妙极，妙极！”
林竹暗叫糟，飞快将剩口燕窝倒入嘴，跨步，将碗放入蒸锅，刚盖盖，外三便伸头进，：“怎？”
俞教习才太激，叫太声。连忙朝门口摆摆：“，，忙。”
待三缩回，仍兴奋回踱步，赞叹：“十六字，尽清汤燕窝精妙。妙啊，实妙！”暗暗决定，儿公吃燕窝，定林竹十六字点评奉。
激，色，摸摸头：“燕窝，似简单，实则极复杂。半清楚。咱先做菜，再跟慢慢。”
“。”林竹笑。
跟老爷做十菜，燕窝东西并陌。清汤燕窝，曾老爷指导做。味，俞教习。甚至谦虚，比胜筹。
清汤燕窝，选择贡燕或血燕，利水冷热温度，耗四五进制，再经反复清水冲漂细择毛杂质，方入清汤煨制。
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除此外，菜紧，数清汤。名清汤，实则鸡汤。此汤老母鸡、老母鸭、火腿、蹄肉、排骨、干贝等食材分别杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品吊制至少两辰,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌鲜汤搅浆状,倒入锅吸附杂质。反复吸附两三次,锅原本略浊鸡汤此刻呈水般透彻清冽状,香味浓醇敦厚,油腻,沁脾。
将清汤倒入放燕窝炖盅，隔水炖至辰，才似清淡奇，实则奢华比、花繁琐清汤燕窝。
老爷食谱，燕窝桌，应该壶至清茶汤。依据春补肝,夏补,秋润肺,冬补肾医滋补原理,初冬季节，茶汤应该加入补肾强身平痰喘虫草,慢炖,适合常咳嗽袁野。
“苏舒。”俞教习却未，冲外喊声。见苏舒应声进，吩咐：“公院问问，两位公否早饭。”
“。”
苏舒门，递给林竹条围裙：“，咱先黑鱼片。”
石头砌水池养黑鱼，林竹啧啧惊叹：“条黑鱼真。”
黑鱼称乌鳢、乌鱼、火头。《神农本草经》被列品。鱼肉率高、肉厚色白、红肌较少，肌间刺，通常做鱼片，味极鲜，且营养丰富，滋补，伤口消炎。
值农历十月初冬，寒风乍，此黑鱼味佳。俞教习条黑鱼，头极，足七、八斤重；猛，极鲜活，跟林竹世养殖黑鱼完全。
俞教习捉鱼，刀落，刀背敲鱼脑门，它敲晕，才膛剥肚腮，将其处理干净。剁头尾，将剩段鱼骨方紧贴骨头横切，将半片鱼肉切，再依法处理半片，将间鱼骨与鱼身分离，整条鱼便切两片鱼身间条鱼骨，及剁鱼头。
鱼头鱼刺放入碗，：“儿做完菜，给炖锅黑鱼汤。”
“呀，啊！黑鱼汤鲜。”林竹欢快。奶白鱼汤，爱。
俞教习：“刀，片鱼，应该鱼尾始片。按住尾部鱼身，顺鱼刺走向斜入刀。”完，示范遍。接给鱼片浆。
“俞教习，袁十哥问，果做，菜。”苏舒进禀。
“嘞。”俞教习叫，“果外食材处理，洗净拿进。”指挥林竹菜配，指拿食材进周玉春吴彩云，“儿做菜，两帮菜。”
本公露脸，吴彩云应该高兴才。今却高兴。早才，正希望公将忘记段间，才呢。儿公，知怎惩罚呢。
“俞教习，脚点疼，走路方便，摔菜撒，连累您老？您，叫苏舒菜？”俞教习，怜巴巴。(未完待续。果您喜欢部品，欢迎您点（）投推荐票、月票，您支持，力。)（未完待续）