云岫让陈氏清洗干净猪肠切段，冷水锅，放入适量葱段、姜片少许腥烧酒，煮两刻钟捞备。
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热锅凉油炒糖色，加入酱油，盐、烧酒、葱、姜、八角、桂皮等佐料，水放入切猪肠，火烧转火，盖盖煮半辰。
陈清妍边认真观察制程，：“岫儿妹妹，跟做卤肉差吗？”
云岫点点头：“错，它制程相似，猪肠锅候勾芡，方便期再加工别菜品。”
卤制猪肠占灶口，云岫色，等肠卤，再做粉蒸排骨晚。
云岫灶口点燃，始制粉蒸排骨。陈氏已经跟做回，腌制法制程差，次重教授陈清妍粉蒸排骨做法，陈氏负责照两边灶火。
“清妍姐姐，粉蒸排骨制程，跟做，记忆深刻，习快，次功。”云岫陈清妍。
“菜式听很高级，俺吗？”陈清妍吃惊瞪眼睛，像高级菜式，果放酒楼肯定招牌菜，方掌握少数，独秘籍。
“，方留卖钱吗？”陈清妍知云岫方卖给味居，岫儿妹妹随便拿方，卖几十两银，轻易教给，什损失吧？
“清妍，放吧，方卖呢，再算卖，兴咱做吃？”陈氏笑安慰陈清妍。
“姑娘本，将才婆受气。”陈氏句。
“哎呀，娘，干嘛什往婆扯呢？，必早挂嘴边吧？再管什，本，谁夺走，跟婆什关系。”云岫娇嗔。
“呵呵，俺，清妍，呀，咱口福，岫儿间弄。”
“哦，俺。”陈清妍重重点点头，亏岫儿妹妹藏私，才厉害本，握机，辜负婶期望。
，云岫口述，蒸肉米粉制排骨段腌制，锅蒸制程，陈清妍亲做遍。
操程非常专注，记每步处理排骨方法，怕遗漏什，做失败菜品。
灶卤肠该锅。陈氏打锅盖，汤色清澈明亮，肠色泽金黄热气腾腾，让流口水。
陈氏夹块吹吹，放进嘴嚼，哎呀，鲜嫩滑，点象腥臭味。
“岫儿，卤肠口感软糯失嚼劲，味鲜香油腻，确实吃。”陈氏住嘴夸赞，给陈清妍云岫夹块试吃。
“，东西做让百吃厌。”云岫眯眼笑。
世令数倾倒饭食，论白苍苍老者风华正茂，爱深者甚，恨切者亦，其处理法，清理干净话食变味黑暗料理。
“岫儿，刚才卤肠做别菜式？”陈氏象，已经吃菜品怎加工更胜筹菜式。