虽怀疑妹妹厨艺,眼像节节棍东西,挂外晾干几,肯定干巴巴抽藤条,再味食材变,吃哪,谁口呢。
云岫理云峰吐槽,算理解云茂山抽顿二哥冲,分分钟走路,讨打张乌鸦嘴。
云岫云茂山剩处理猪肉分割,五花肉切条,通脊部分瘦肉装篮挂房梁比较高方,座肉先放边,准备始做腊肉。
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边制腊肉,边跟陈清妍讲其注项。
“做腊肉步炒花椒盐,火炒熟,火。”
云岫擦净锅水分,花椒盐放入锅,火停翻炒,直花椒变棕黄色才花椒盐盛。
“二步始腌肉,抹几次。”
云岫将炒花椒盐趁热均匀抹五花肉,反复抹,特别肉皮部分,使劲搓几,让肉将盐分充分吸收。
陈清妍往其肉条涂抹花椒盐,仔仔细细,漏掉处。
“三步往肉条淋烧酒。”
肉条抹花椒盐,云岫拿酒壶,腌腊肉淋适量烧酒,翻转,让肉条每酒水接触。
“啦,装腌三四,再跟香肠挂通风方晾晒风干。”
云岫搬坛,腌五花肉层摞层装进,盖严实盖,放厨房角落,等几再拿晾晒。
“肉闷,臭吧?”陈清妍化身奇宝宝,提问题。
“,肉条涂料、淋烧酒,装坛跟外脏东西接触,。”
云岫耐解释,跟陈清妍什氧化氧化问题,陈清妍理解,脏东西替代。
“哦。”陈清妍听似懂非懂点点头,反正懂什原理,记住制步骤,次独完。
“咱次腌制五花肉,每坛肉条翻,让肉腌制均匀入味。”
“嗯,俺懂,跟炒菜,铲翻,菜品口感味更。”陈清妍兴奋,真理解。
“,思。”云岫赞,虽话很浅显,确实理。
云岫补充:“几拿风干候需再刀扎洞,方便透风。”
“嗯嗯,俺记住。”陈清妍连连点头。
“其实点燃松枝熏,味更,近方便往山,采松针,做原味。”云岫遗憾。
陈清妍听野猪伤,点点头:“啊,咱口吃冒险山,万遇野猪太怕。”
“嗯,改问问茂河叔,近村巡逻队巡查怎,野猪踪迹话,。”云岫。
陈清妍解,“野猪怕啊,咱山?”
云岫跟解释:“,冻呢,山脚野猪,明山食物紧缺,它才离密林处觅食。再阵,进入深冬,肯定雪,野猪找足够食物,跑村霍霍吗?”