二丫摇摇头:“怎,别饭店,真,凭本,跟算怎回”。
林骁,亲爸,虽向往城市活,凭本,跟林骁,像拖油瓶,寄篱二丫喜欢活。
见二丫拒绝,林骁知怎,算,,回走,什知,等边稳定,二丫接享福。
话功夫,菜,半早,江母吩咐做菜,鸡炖蘑菇,红烧排骨,松鼠桂鱼,炖鸽汤,间早,话,给端盘烧烤呢。
见端两盘菜往边走,林海赶紧拦:“够,够,吃”。
二丫调皮:“叔叔,老远趟容易,给红包,怎让尝尝特色菜麻辣龙虾”。
见眼红彤彤菜,林海绝嘴巴分泌口水。
“,吃完浪费”。
“几,,林骁,快叫爸赶紧吃吧,路,饿坏吧”。
甘示弱宝始闹腾,江母思声,抱回屋。
林海桌满满桌菜,香味扑鼻,很食欲。
“娘太客气,咱简单吃顿,,让破费”。
“叔叔,担吃吧,饭店股份,打折哦”。
本慌找林骁,路吃饭,找林石头,爬山墓,肚确点饿受,闻香味,肚更咕噜噜响。
二丫笑听林海肚饿声音,赶紧夹筷菜递给林海:“叔叔,快尝尝,饭店拿菜,味怎?”
林海夹碗块鸡肉,放进嘴巴,鸡肉,平吃鸡肉,肉质紧实弹性,嚼嚼劲。
“肉,跟平吃,感觉吃”。
二丫细细解释:“做菜鸡,并非长鸡或鸡雏,长公鸡,“”轻。
春抱鸡雏,长秋节吃,肉嫩汁。
养长三斤威刚凛凛公鸡,肉紧鲜肥。,鸡“笨养”,即鸡喂饲料,吃玉米糁,刨土虫,喝山泉水。
菜叶剁碎拌鸡食,长鸡肉香知。
做菜蘑菇放榛蘑,更高级元蘑、猴头菇,论哪蘑菇山林野,堪称山珍;论哪蘑菇必须晒干泡,才别具风味。
鸡死,被水烫、被薅毛、被膛破肚、被摘除肚鸡肠,被卸若干块。做完,炖鸡水焯遍,撇掉白沫滤鸡油。
焯鸡水加料酒姜片,鸡沸水煮三五分钟,捞盆沥水待。
锅底架旺旺柴火,锅倒黄黄笨豆油,油烧冒烟,“刷”盆鸡块全倒进锅,立刻热烈吱啦声。
铲迅速翻炒,让鸡块沾油,盖锅盖听锅吟唱。儿打锅翻炒鸡块,再盖锅盖,直至听见锅油煎火燎近乎嘶哑声儿,断定水?干(程称炒鸡肉,火急,肉才更紧致)。
往锅倒白酒,抽,花椒料,盐,葱姜,添水,水鸡肉,始炖鸡肉。
撤掉火,急吃微火,慢慢炖吧,鸡肉炖至七八熟,锅汤明显少,明显浓。
入泡蘑菇,再炖,汤?点点,菜做。
蘑菇吸足鸡汤油,已经变软变胖变香,蘑菇伞盖片片像少嘴唇线条。
鸡炖蘑菇盛盆吃,每碗,随吃随盛,确“吃碗盆”。
即使鸡肉盆装,端桌盆鸡肉,定鸡头、鸡、鸡杂盛,寓“吃整”。
吃鸡每部位讲究,吃鸡头主,象征位高;吃鸡爪挣钱,往抓挠钱;吃鸡孩,让长点眼思;鸡翅给孩吃,希望巧梳头。
,孩或老,鸡腿夹,致认鸡身运活肉。
鸡腿肉质赞,足餐桌证明命运理。更钟吃蘑菇,蘑菇既鸡汤鲜,避鸡肉油腻,觉唯蘑菇才助鸡名扬。
,乡招待客或遇节,必定鸡炖蘑菇。
林海感慨:“原菜,问呢,二丫,懂啊”。
林骁骄傲:“二丫聪明,明白,,搬才越越。”
二丫谦虚:“哪啊,爱吃,吃才比较研究,叔叔,快吃,儿凉吃”。
,鸡炖蘑菇,冬吃才感觉,初秋气,吃错。
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林海桌菜,足足干两碗米饭,菜味,口味,比五星级饭店吃吃呢。
别菜尝,龙虾吃。
“龙虾吧,怎吃啊?”
未完待续!