周味摆摆:“许七夜,名菜叫做‘芙蓉鸡片’,否算失传古菜?”
许七夜母鸡,纯正打野鸡,且肉质硬柴老母鸡,鸡龄,且足够肥,做‘芙蓉鸡片’再合适。
世界,周味馋坏,虽周瓜岑甜处处关,经济环境却算特别,每两鸡蛋已经两夫妻够承受极限,真力买母鸡给吃啊。
许七夜副高姿态,抢鸡吃,刚借指点机趁机饱口福。
世球,芙蓉鸡片光鲁菜系四五做法,另外川菜、京帮菜、淮扬菜、粤菜,名菜,基本三级厨师做,水准差哪。
新蒙陆周味真拿准菜否已经失传,梦刚刚醒久‘老辈’,凡需询问许七夜晚辈。
许七夜喜望:“特级厨‘居夫’著失传古菜名册,芙蓉鸡片啊!辈......竟将名菜传给晚辈?”
“......够奠定厨根基、支撑厨者世失传古菜啊?”
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周瓜脸疼望儿,败啊!做菜,爹愁?东西留吗?
豁达性,儿突变此牛掰坦接受,疼,桩。
“做遍,至少,造化。”
世界功做芙蓉鸡片显简单,周味虽知详细做,明白肯定消耗很食物契合力。
虽‘独厚’,享穿越者红利,论食物契合力理解运,远超世界谓厨者,违背物质守恒定律,体内食物契合力量却限,否则帮忙镇压几株暴乱麦感觉身体被掏空。
再菜讲究鲜热入口,做急快朵颐呢,哪间再给许七夜演示二遍?
“谢辈,......遍!”
许七夜激话利索,辈指点次已经知几世修炼福气,哪敢再求?连连磕几头,翼翼身,脸希冀望周味。
否顺利晋升三级厨师,握住次机。
周味:“既见习厨者,杀鸡吊汤相信应该什难题吧?先母鸡宰,吊高汤,明午再找。记住,吊汤扔鸡茸肉,等它吸尽血沫,撇即,万万换水!加水!锅汤文武火反复熬煮,锅汤熬半锅妙,许葱姜等物,放入适量盐即。”
“除母鸡外,水、盐、火命灵性死物,并消耗食物契合力,相信应该轻松做吧?”
许七夜忙:“吊高汤私厨始,身名见习厨者,更基本功。辈放,保证吊锅合格高汤!”
“嗯,明见吧。记带齐厨具,演示菜做法,方便调体灵厨。”
周味虽见什体灵厨,顾名思义,应该见习厨者拥某特殊技,与普通厨房相,许七夜‘晚辈’,绝露怯。
“另外,给留半斤鸡胸肉,任何处理,放进保鲜冰柜,直接给镇水井内,入水,挂水方半尺位置,明午八点,直接取给。”
“鲜梭鱼条,果困难,鲫鱼代替,九两半至斤鱼,,活!条鱼必须亲处理!”
“除,荸荠、豌豆苗、半斤打野鸡蛋,食材,尤其鸡蛋,公鸡母鸡爱结晶,母鸡独‘伪蛋’。油纯豆油,花油芝麻油什定异味,合。”
“,打野鸡蛋、鲜鱼、花油芝麻油......”
许七夜紧张坏,‘辈高’敢礼掏机记录,靠脑硬记。本菜食材并算特别繁琐,实太紧张啊,满头满脸汗水,却偏偏敢擦。
周瓜望满头汗许七夜点,劳资,什狗屁厨师,麦田守护者挺,谁让牛掰儿呢?
周味笑:“,太紧张,记需食材离。果确实困难,辅助材料化工类,反正演示给,省点省点。”
许七夜忙:“辈哪话,您指点七夜,切食材!晚辈告辞,准备需各食材。”
望许七夜离,周味展颜笑:“老爸......”
周瓜笑:“儿,余话。,老爸知辈儿,假包换!且感觉,跟妈。”
舔嘴唇:“话儿啊,老爸很久吃鸡肉,芙蓉鸡片听东西啊?”
周味冲便宜老板眨眨眼:“其实瞒老爸您,馋。”
周瓜放声笑:“嘛,老周什候做亏本买卖?”