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【0004】菜!

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十六桌。

十六份。

量,

锅。

,火力太慢

烹制,及!

樊树灶,左右弓。

菜。

硬!

硬!

樊树选择鲁系名菜——葱爆海参!

煮透海参已经被改刀切宽片。

葱油已经提

清汤锅,加入姜、精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧微火煨2分钟,捞控干。

加入提葱段,再加入精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧移至微火煨2-3分钟。

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旺火!

味精,淀粉勾芡收汁。

淋葱油。

功告

“装盘!”樊树声。

气势虹。

反应。

回头,其脸痴呆

观摩,崇拜

震撼度+1+1+1+1……

佬!

佬!

佬!

佩服五体投

实习厨师吗?

尼玛!

实习算啥?

凑数

边角料吗?

哭+1+1+1

正式厨师亲掌勺,牛逼吧?

“装盘!”樊树再次声。

才回

OK!OK!

佬需膜拜。

烧鸡。

崇拜,化条件

立刻两口锅,分装十六

婚礼仪式已经尾声。

新娘已经换衣服

喜宴,敬酒,点烟阶段。

吃吃喝喝。

高满垛直奔厨。

喜宴供应,乐

给宾客万老坛酸菜方便

,高满垛真敢拆酒楼。

疯!

等走厨门口。

见两堵门,让路

服务员

辆餐车。

辆放十六盘葱爆海参。

辆放十六准备凉碟拼盘。

始走菜

高满垛松口气。

头两菜,远吗?

远!

菜很快

九转肠(做)。

菜,撕扒鸡(提)。

……

菜,清蒸鲈鱼(做)。

菜,黄瓜蜇头(凉菜,提

……

服务员推餐车穿梭。

每次菜。

樊树根据菜科管理》将十六菜分八组。

老,新。

两两搭配。

太满方。

十五红烧狮头,叫葵花斩肉,肉丸

先油炸焖煮,勾芡收汁。

油炸活儿交给杨怀

火候掌握显

杨怀笊篱,捞。

樊树拦住。

油锅滋滋,摇头。

火候,再炸十秒。”

杨怀

泪眼婆娑!

佬长帅,厨艺高。

直接伸进油锅捏丸太离谱

疼吗?

试试!

……敢!

差距吧?”

敢往油锅

佬呢?

樊树眼神神仙

继续干!

滋啦……

滋啦……

锅勺响。

锅!

继续走菜!

樊树机器,几乎每精准。

红烧狮

,外堵门儿已经撤

婚宴顺利进

干什

吃点喝点。

且,刚刚回已经

婚宴,似乎往参加婚宴

仅仅

斌!

蒙阳绿洲厨师培训校创始,校长。

特级厨师,

跟菜刀菜板,锅碗瓢盆打

“瞧!”

,徐鄙夷。

参加婚礼

疯抢吃菜

素质真低,呸!

撸瑟!

悔。

跟高满垛并太熟,接请帖,正儿才

早知低素质撸瑟,呢。

桌,丢

斌吃数。

争抢,

端酒杯,饮。

边喝,抢食。

“太。”

“卧槽!给块,!”

“留妹,啊……香啊!”

风卷残云。

“婚宴?”

斌冷笑。

东西。

争抢,众互相推搡。

怕吃

旁边儿被绊,正撞斌身

斌刚喝杯酒,肚。

“咳咳,咳咳……”

!老哥,吧?”

!咳咳……”徐斌咳嗽,连连摆

再抬头,抢吃

“卧槽,饿死鬼投胎啊?”徐斌震惊

吃口菜,压压。

边,块被残留碎丸

鲜香瞬间爆

冲击刁钻味蕾。

斌愣

眼睛变亮!

比震撼光。

咸香度,完

软硬口感,完

食材原味保留度,完

火候!

简直挑剔!

绝啊!”

“单凭菜,厨师高高。”

酒楼牛逼吗?”

谁?”

斌认识蒙阳顶级厨师。

左思右规模酒楼屈尊驾。

者其书:绝品房东
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