“蟹黄汤包吗?做。”薛突口。
“真吗!?”王富贵敢置信。
“嗯。”薛点点头,“老夫楼外楼厨师,虽专业白案厨师,蟹黄汤包做,果介螃蟹,试试。”
“麻烦……”王富贵话口觉知薛名讳,停半,尴尬。
“薛,师父。”苏放眼色递话头。
“噢,薛师父,麻烦您。”王富贵很诚恳低头,“明忌,……”
“嗯,。”
王富贵听薛,顾碗吃完,谢急匆匆赶回,留苏放杨琼相觑。
“怎回?”杨琼阅历难支撑曲折离奇经历,由将视线投向苏放。
“知。”
苏放杨琼疯狂暗示,决定口问问薛。
“师父,打算怎做蟹黄汤包?”
“嗯?……”薛口,“哎,居关什做蟹黄汤包?”
“非愿,或触景,病相怜,。”苏放摇摇头表示太儿科,点高级vip账号摆设。
剧猜。
“错!”薛摇摇头轻声。
“什?”
“太重。”薛毫留指苏放问题,“厨师做料理本职工,刚才王老板点份蟹黄汤包,客,餐厅厨师,满足客合理求经义,愿、触景深,病相怜点关系。”
“食客点菜,厨师做菜,原因。”
“谓厨师,料理做吃,底少思料理,少真食客。”
薛句话干脆利落,给苏放留丝。
……
苏放低头思索薛间差距。
良久,幽幽传句:“师父!”
“愣干什?!”
薛往走几步,苏放站桌边副认错呵斥:“连做蟹黄汤包积极点,救。”
“啊?”苏放敢相信听话,反应几秒,立刻变换舔狗应尽.gif表冲扶薛。
“师父您慢点!”
直走进厨房,薛掏粉倒进盆敢相信眼。
本薛教导指点刀工,等教文思豆腐拂衣,留身名。
结果华夏淮扬料理薛!
居真教做料理!
淮扬菜系顶级招牌蟹黄汤包。
苏放觉已经被幸运神眷顾,娶幸运神回……
薛回头瞅眼苏放便知晓思,轻咳两声提醒:“!”
“,师父。”被薛激醒注力,苏放反应神间,双眼立刻死死盯砧板,像薛法全部刻进脑海。
“,真像极轻!”
苏放努力模,薛转回头笑,什,继续活计。
蟹黄汤包江南名点,景陵、临州、沪城等均制。做法、各相。
薛通淮扬料理百精华,做蟹黄汤包根据喜调整,并非正宗传统蟹黄汤包。
高筋粉半盆,逐次混陈村枧水盐团。
“做蟹黄汤包,定选高筋粉,且边搅拌边加水,让水充分接触增加团韧性,才破皮。”
薛边边苏放解释做步。
“活皮饧,筋度足。”
“制皮,定做皮间略厚,边缘薄,掉底,且汤汁包底泡烂况。”
苏放旁连连点头,差拿旗呼喊挥舞师父加油。
“蟹黄蟹膏拆处理。”
薛揉几,突口招呼苏放。
“,师父。”
薛安排,苏放立刻将魔爪伸向冰箱吐泡泡几蟹,熟练将其锅蒸,壳。
半,盘蟹黄、蟹肉混合物。
等弯腰休息,薛安排再次。
“热锅猪油烧至三热,葱姜爆香,再蟹肉蟹黄炒油,加黄酒、盐、白胡椒粉调味,打包装盘。”
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“!”
苏放毫犹豫执薛安排。
“嗯。”薛苏放表,点点头。
虽便宜徒弟刀工般,赋般,偶尔爆灵感亮点真让惊喜,且高做积极性,算宴厨师,继承衣钵算埋。
苏放注薛正注视,知薛内给姿评价。
否则定拉系统刚认师父聊聊什叫赋,什叫外挂实力部分。
惜,薛给机,顾讲做法。
“做蟹黄汤包皮冻,喜欢猪皮冻,味,鸡汤皮冻更加醇厚香浓。”薛继续讲解。
“皮冻做法,管什皮冻,做法概差,非调料配比,琢磨几够。”
“关键蟹黄汤包馅料配比……嗯?”
“什问题吗?”苏放解问。
“蟹黄汤包关键,馅料配比,才各老字号传承精髓。”薛故卖关,“别几蟹黄汤包店红火,旦馅料配比外流,绝伤元气。”
“群老死抠死!拿两条刀鱼,跟命似,半夜砸门……”
“嗯。”苏放平静回应。
薛眼苏放,脸知,瞬间失讲兴趣。
牛弹琴!
算,做菜……