厨房内，陆仁杰食材口：“苏老板打算做什菜，给打。”
苏放眼睛扫砧板，盘算数，相声串菜名：“油焖笋、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、青椒肉丝、爆炒腰花、凉拌藕片、啤酒鸭、丝瓜炒蛋、香菇鸡汤、椒麻鸡丝，，几菜应该够。”
“做？”陆仁杰灶台怵，“菜段间才做吧？”
“，陆老板帮忙几炒做，别。”陆仁杰帮厨，苏放思让做费费力菜，腾口灶台给陆仁杰，另两口炉灶。
鲈鱼已经被陆仁杰刮鳞内脏，苏放检查遍任何问题，放准备续步骤。
鱼身斜切几刀方便入味，鱼肚刀口处填入姜片葱丝，海盐、料酒、抽、蚝油、再加入几滴柠檬汁拌酱汁均匀涂抹鱼身，放旁腌制。
冷锅烧水入切块肋排，再往锅倒入半碗料酒、姜葱段、血沫撇干净，捞排骨温水冲洗干净，放边备。
步骤处理完鸡肉，苏放纱布包鸡肉排骨另锅烧水始炖汤，尽管骨久熬，方法熬错汤。
安顿汤，苏放脱骨鸭肉料酒姜葱焯水腥，清洗干净放碗内腌制，鸭肉啤酒混合抽、耗油、料酒，每块鸭肉令垂涎欲滴。
苏放柜台取香料，蒜瓣八角刀身拍，桂皮老姜切片、干海椒分二，葱露数段葱白，花椒颗粒齐全。
火舌舔铁锅透热，苏放翻倒入勺油，停顿几秒，眼锅底油花始冒泡，迅速将香料锅煸炒，铁铲翻，整厨房瞬间弥漫浓郁香气。
苏放判断火候将鸭肉全部倒入，油花混合料酒升腾雾气，鸭肉味混合麻辣鲜香勾陆仁杰味蕾停分泌口水。
“苏老板，菜太香吧？”牧录本准备帮忙打打，结果闻香味眼睛直向锅，副抱锅跑路。
“赶紧蒸米饭，少贫嘴。”陆仁杰炒菜半，牧录悠闲忍住呵斥句，目录扮鬼脸笑嘻嘻走，点回，临忘鼓励陆仁杰句：“陆老板加油，等挥。”
话工夫，苏放已经刚才腌制鸭肉酱汁全部倒入锅内，啤酒麦香更衬鸭本身鲜。
盖锅盖，苏放眼陆仁杰负责灶台，几炒规矩，便放，始准备油焖笋。
因陆仁杰已经完春笋焯水浸泡工序，整盘笋片整整齐齐摆放砧板，苏放进续处理，滤掉盘析水分，锅烧油。
油热入花椒粒炸香，关火滤花椒粒，再火投入桂皮、八角、姜片，翻炒香味加入春笋、抽、砂糖，汤锅舀勺热汤倒入始焖煮。
舀勺汤汁试咸淡，苏放满锅架蒸架，腌制鲈鱼摆焖笋层。
鲈鱼算，切斜刀，春笋焖十分钟，余温正蒸熟鲈鱼，且混合高汤蒸熟别番风味，利两菜肴相近制方法进料理促进风味融合，老南方优秀才烹饪技巧。
“陆老板，边怎？”苏放趁喘气候声问。
“快，差爆炒腰花，等菜再炒。”陆仁杰给凉拌藕片摆盘，眼苏放灶台，很信：“感觉应该比快。”。
苏放默，半准备四菜，压力。果宴席菜做。
汤锅排骨鸡肉被捞沥水，苏放锅内洒数朵肥香菇，盖锅盖火继续煨。
趁两口锅炖煮，苏放迅速调制糖醋排骨需酱汁，勺盐，两勺料酒，三勺醋，四勺抽，搅拌均匀，光闻味刺激食欲。
啤酒鸭香味越越浓烈，苏放锅内汁水快收干，立刻关火，余温酱汁翻炒均匀，盛盘。
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洗锅火气呵，苏放倒入三指厚油，转猛火，将排骨先油炸外表金黄酥脆，才留底油炒糖色。
砂糖入锅，苏放熟练熬糖色，排骨尽数倒入，等排骨裹层糖浆，苏放迅速将准备料汁倒入，始收汁步骤。
“啊，处理椒麻鸡？”做完爆炒腰花陆仁杰洗完锅转头苏放准备菜肴，忍住口问。
“啊。麻烦陆老板。”苏放算菜品锅间欣答应。
担陆仁杰厨艺关，见陆仁杰艺，苏放怀疑弟弟。
陆仁杰慢条斯理纱布取鸡肉，菜刀拍松散仔细撕条，抖散装进搪瓷盆，熟练往盆挑调料，干红椒片、花椒、姜蓉、葱段、白芝麻、盐整齐堆鸡丝间。
“陆老板，边烧油。”
陆仁杰做椒麻鸡丝候，苏放边菜品已经全部锅，浇香油撒白芝麻葱糖醋排骨香气扑鼻，色泽诱；油焖笋混入高汤，清蒸鲈鱼散鲜气息。
白嫩鱼肉铺青红椒丝，撒层薄薄胡椒粉海盐，椒麻鸡丝，等淋勺热油完食蜕变。
“油烫。”苏放端铁锅转身，陆仁杰向避。
“呲啦~呲啦”勺热油沿调料转圈淋，油爆声绝耳。
透亮猪油将鸡鱼鲜彻底激，勺咸盐宛盆香菇鸡汤点睛笔，青红交映处，桌味，尽数完。
“菜咯！”苏放陆仁杰端托盘走进堂，牧录掀帘声吆喝，喜乐街众坐桌满脸期待。