“8.7分。”
沐飞鲍汁酿藕片果比金钱云腿高。
根据昨绩算排名，沐飞觉次二十名应该稳，愉快往选席始观摩其选料理。
概昨其实力初步解，数厨师求稳准备食材阶段，像直接莽完真比较少。
给量观察间。
“文思豆腐。”
“嚯，文思豆腐？”
“……怎文思豆腐？”
“……”
连几厨师，料理台摆食材内酯豆腐，沐飞做文思豆腐数感觉头皮麻。
知厨师提醒做文思豆腐普厨师基础淮扬料理，昨清色煮干丝，今条龙文思豆腐。
“明应该龙井虾仁？唉！”沐飞叹口气，羡慕苏放运气，本做味，明普厨师陪衬，感觉刷本届淮扬料理赛高分。
龙井虾仁，沐飞眼神突瞥熟悉身影。
张丹！
洗白衣服，瘦瘦站料理台边，专付锅汤料理。
沐飞视线落料理台，几食材：“莼菜、火腿、鸡脯、鸡架？”
“西湖莼菜汤？”
恶补几淮扬料理知识白模，码根据食材推断别做什料理。
西湖莼菜汤临州特色菜肴早南朝《世新语》记载，莼鲈思仅鲜令难忘，更乡思念。因此，西湖莼菜汤味鲜且很内涵菜肴，各淮扬料理酒楼必备汤料理。
汤讲究莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味。
张丹刚洗莼菜鸡肉，正式进入料理环节，沐飞将视线转向另边，寻找其它踪迹。
苏放虾腐锅蒸，赵晓曼清蒸鲥鱼概锅，吴平蛋烧卖已经进入摆盘环节，其它普厨师停留切豆腐丝环节。
“知速度怎敢做文思豆腐？”虽沐飞做料理，并妨碍专业厨师身份吐槽。
毕竟嘴炮什瘾！
“咦？”沐飞视线突掠奥左，惊讶，停料理台。
奥左摆盆，先将鸡蛋磕入盆，放入盐搅匀，再倒入粉，搅，将与鸡蛋搅匀倒入适量冷水，再搅拌团。
“鸡蛋？”沐飞点确定。
毕竟听奥左做鸡汤内玄机，今做，果超绩，恐怕评委边给高分。
果做比鸡汤更……
沐飞点敢象，9分条什。
奥左知沐飞法埋头，团偏黄团被揉光滑，擀杖辗轧劲十足，桌摊3毫米薄片，撒粉，切宽条。
旁边汤锅已经沸腾，奥左顺势将粉挑入锅内。
直，沐飞觉料理别条料理什区别，正打算挪视线，结果奥左却将条全部尽数捞，凉水，重新摊案板。
沐飞眼间疑惑：“似乎熟吧？搞什名堂？”
等继续深思，奥左便将旁锅盖掀露内半锅始冒烟油。
台，谷平平关注奥左，场景眼熟，正回忆，听杨檀口：“做鸡汤白案错啊，昨蟹籽鸡汤，今伊，水平很。”
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“什伊？”何建民白案厨师，听名字点陌。
杨檀继续口解释：“伊油炸鸡蛋，方便贮存，认方便老祖宗。”
“哦，懂。”何建民点点头：“菜什水平，古代方便吗？”
“，伊工做先煮遍，半熟候捞冷水保持筋口感，再油锅复炸，火，否则太干，炸捞，独特口感。”
“嗯……吧。”何建民太。
红案厨师很理解什炸条控制住火候，东西难放进，哎，几秒，！
很难吗？
台，张丹西湖莼菜汤已经始熬汤。
整副鸡架鸡脯肉冷水入锅，再加入姜片、黄酒。沸腾，张丹细撇浮沫余油脂，留锅清汤，再转火慢慢炖煮。
约半，鸡汤熬煮，张丹将锅内食材全部捞，鸡脯肉撕细丝，再准备火腿切丝，重新投入鸡汤内进二次炖煮。
加入火腿鸡汤变更加鲜，汤色清亮。
张丹放入盐品尝口，满点点头，始准备莼菜。
莼菜娇嫩，久煮色香味尽失，因此张丹将洗净莼菜焯水，叶翻卷立刻捞，分装汤盏内再倒入鸡汤，铺鸡丝火腿丝，整程分钟。
装西湖莼菜汤汤盏放沸水煮十数分钟，既保温，加快莼菜吸收汤汁鲜味。
分装完毕，张丹举示。
“做豆腐饺姑娘今料理做。”谷平平视力优势格外。
“今什菜？”黄胜奇。
“西湖莼菜汤。”谷平平台剩料理随口答。
“汤像杜师傅绝活吧？”何建民次乖，问很谨慎。
“。”谷平平知什，帮肯定：“莼菜汤许方，谁做特别，很，应该研究。味怎吧。”
“嗯。”何建民点点头，越走越近服务，始期待。